解葱

兴福葡萄采摘园

<h1>　　野菜是指可以作蔬菜或者用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。</h1><h1> 但是吃过和详细了解野菜知识的人并不多，今天我为朋友们介绍一种家乡的野菜。</h1> <h1>　　每年的4月中下旬，在家乡的大山密林下，就陆陆续续生长出一种百合科葱属的野菜，名子叫“解葱”</h1> <h1>一，名称的由来</h1><h1> 解葱性味辛、温、无毒，有散瘀、止血、解毒的功效所以叫解葱。能治血瘀肿痛、衄血；疮痈肿痛。</h1><h1> 而据现代医学研究证明，解葱能很好地预防心血管疾病，能抗炎、消肿、止痛；提高人体免疫力；能缓解疲劳，提高人体机能；是一种不可多得的食药两用的优质野菜。</h1> <h1>二，植物界中的“四不像”</h1> 解葱 文/兴福葡萄葱根黎芦叶，蒜苔韭菜花。草中四不像，药效神农夸。 <h1>它的根须与大葱相同，都是生长在短缩茎的下端。叶片像有毒植物黎芦的叶片，而且与小黎芦(铃兰)苗极其相似，就像双胞胎兄弟，采摘时要格外小心分辨。臺像大蒜的薹，而花又像韭菜花。</h1><h1> 解葱不仅外形独特“四不像”，而且它的味道也是“四不像”。吃起来感觉一会儿像韭菜、一会儿像大葱、一会儿像姜、一会儿又像大蒜。煮汤的时候又有菠菜的味道，不过没有菠菜的涩味，让人的味蕾上感觉变化无穷。</h1><h1> </h1> 这是小黎芦(铃兰) <h1>三，生长习性</h1>从一粒种子落地生根，到它再次生长结出种子需 4～5年时间。解葱实生苗幼苗生长过程与平贝母极相似。种子播种后，于第 2年早春4月中旬出苗抽出叶片。1～2年生多为 1枚叶片，少数为 2枚。1～2年叶片呈披针形，2年生叶片长 9～14cm，宽 0．4～O．8cm，第 3年呈长卵形。叶片逐年长大、变宽。幼苗需在凉爽、遮荫条件下生长，温度过高、光照过强会导致提早休眠。良好栽培条件下植株在第 4年为 2片叶，个别植株抽苔。第 5年 2～3枚叶，大部分植株抽苔。 四，分类 解葱分为两种，一种是红色茎的叫甜解，也叫明解，出苗早没有苦味。但是它含粗纤维多，适宜做馅和炒菜做汤吃。 另一种是白色茎的叫苦解，出苗晚而稍微有点苦味。它含粗纤维少，适宜包烤肉和蘸酱生吃。 2024年3月下旬，种在院里的明解两片叶展开，伸出花苔了，苦解才像玉米苗一样露出地面，出苗期晚一周多。 4月29号甜解快开花了，苦解的花苔才露出头。但苦解属于厚积薄发型后来者居上，叶片比甜解宽一倍。 4月29号，甜解的花苔开始分离。 同一天，苦解花苔才长这么点。 你看看，这株苦解的叶片长的多宽大。 左面的是苦解，右面的是甜解。无论在茎杆颜色和叶片形状上，都长的不一样有所区别。 2024年5月5号，甜解生长到1尺多高。 拔解葱时发出的“啪啪”声，是世间最美妙的声音。 <h1>五，食用方法</h1><h1> 在每年的5月份，可采摘解葱嫩苗及嫩叶食用。</h1><h1>1.最简单粗暴的吃法是洗净后直接蘸酱生吃</h1><h1>能最大限度的保留解葱的营养，发挥它的医疗药效。</h1> 2.淹解葱洗净切碎的解葱上撒适量精盐，然后泼上熟辣椒油，就可上餐桌了。 3.做汤、炒食解葱炒鸡蛋也很好吃，我是用豆腐块土豆片炒的解葱。 山药条炒解葱 4.用解葱做馅包饺子我们当地用解葱拌土豆丝做馅，包莜麦面饺子特别好吃。和馅时先把解葱切碎，撒点盐盐浸10多分钟，然后用沙布挤出菜汁再和馅，包出的饺子没苦涩味。 包解葱馅莜麦面饺子，为防蒸时破肚，捏边时最好留一个小口。 5，解葱与烤肉也是绝配，能够化解油腻，用特殊酱料腌制过的解(寒)葱，特别受日韩等国客商欢迎。 <h1>　　采野菜</h1><h1> 文／尘缘</h1><h1>登山赏花人犹醉，</h1><h1>采摘解葱掰声脆。</h1><h1>性温味辛如人参，</h1><h1>做成菜饺鸳鸯配。</h1><h1> </h1> <h1>　　2020年5月16号，与好友相约上山采野菜。在拔解葱的时候也正好是山丁香花开时，嗅着阵阵花香；欣赏着大山的美景；采集着野菜，心情别提有多舒畅了！</h1>　　拔了解葱顺便再揪黑狗筋（龙须菜），一次出工，两份收获，心中别提有多高兴了！ 　　赶山文：一片净土初夏青山郁葱葱，觅食天下野菜新。人间美味纯绿色，忆首童年入山林。 2022年5月14日再次上山拔解葱，山丁香花刚有开的，苦壮菜秧1尺多高。 2023年5月13日拔解葱时，山丁香花还没开，物候期晚了一星期左右。这几年都是在5月中旬上山采摘，明年计划在五一节时上山看看，能不能采到。 2024年5月5号，上山拔解葱。此时甜解株距1尺多，应该在4月下旬五一劳动节前就可采摘。 茖(ge二声)葱中文名茖葱，拉丁学名Allium victorialis L.别名:隔葱，寒葱，山葱，解葱。百合科葱属植物茖葱（学名：Allium victorialis L.）是百合科葱属植物。鳞茎单生或2-3枚聚生，近圆柱状；鳞茎外皮灰褐色至黑褐色，破裂成纤维状，呈明显的网状。叶2-3枚，倒披针状椭圆形至椭圆形。花葶圆柱状，高25-80厘米，1/4-1/2被叶鞘；总苞2裂，宿存。花果期6-8月。广泛分布于北温带；在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃（东部）、四川（北部）、湖北、河南和浙江（天目山）。生长于海拔1000-2500米的阴湿坡山坡、林下、草地或沟边。茖葱为药食兼用植物。茖葱的茎叶均可食用。据《千金·食治》记载，其性微温、味辛、无毒。归肺经，具辛散温通，芳香辟秽，可用于风寒感冒，呕恶胀满之症。注：部分图片和资料引至网络