说说北京大栅栏的老字号

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　　大栅栏，是北京市前门外一条著名的商业街。现也泛指大栅栏街及廊房头条、粮食店街、煤市街在内的一个地片。大栅栏地处古老北京中心地段，是南中轴线的一个重要组成部分，位于天安门广场以南，前门大街西侧，从东口至西口全长275米。自1420年以来，经过500多年的沿革，逐渐发展成为店铺林立的商业街了。



盛锡福帽店创办于1911年。创办人刘锡三，山东省掖县沙河镇人。北京的盛锡福是天津总店的一个分号。

　　大栅栏街口的盛锡福店，是1936年至1938年间在北京开业的四家店之一。

盛锡福帽子以其用料考究、手工制作、做工精细、品质优良而著称于世。毛主席、周总理、刘少奇主席、陈毅副总理、江泽民主席以及朝鲜金日成主席、印尼苏加诺总统、柬埔寨西哈努克亲王等党和国家领导人、外国政府首脑都曾在盛锡福订做过帽子。





　　六必居酱园始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至2020年已有490年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。六必居店堂里悬挂的“六必居”金字大匾，出自明朝首辅严嵩之手。此匾虽数遭劫难，仍保存完好，现已成为稀世珍品。 六必居的涵义是：黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。“六必”在生产操作工艺上可以解释为：用料必须上等，下料必须如实，制作过程必须清洁，火候必须掌握适当，设备必须优良，泉水必须纯香。



　　祥义号银作局始创于清光绪二十二年，由宫内太监总管小德张复建.厂址设于大栅栏街一号。其制造的金银器饰，代表了当时中国在金银器制作工艺的最高水平。

清代末期, 慈禧太后七十大寿，宫内总管小德张投太后所好, 并协同[银作局]参与设计"慈禧太后祝寿银币"。

　　祥义号绸缎店创始于清光绪二十二年 （公元1896年），由当时浙江杭州著名丝绸商贾世家冯氏家族传人冯保义联合慈禧太后手下太监总管“小德张”（本名张祥斋）共同创办，迄今逾百年历史。“祥义”二字，取自创办人张祥斋的“祥”字与冯保义的“义”字，寓意“天降祥瑞”、“恪守信义”。祥义号以丝绸制衣起家，因创办人身份显赫，制衣业务深入清朝内宫。慈禧太后的寿服、宫内自用的宫服和戏服、大臣们的朝服皆经此而做，因做工精美，质量上乘，口口相传，继而京城的达官显贵都汇聚到此定做服装。 清末民初，祥义号一跃成为北京绸布业“八大祥”之一。

　　正兴德茶庄始创于1738年，迄今已有270余年历史，初期名为正兴号，清咸丰七年更名为正兴德，因其创始人系回族，信奉伊斯兰教，正兴德因此成为清真茶庄。这是近期落户在大栅栏的门店。

　　步瀛斋鞋店相传始创清咸丰八年，即一八五八年，由在朝任 官的李姓人士所建。前店后厂，以制做布鞋为主，服务对象主要是当朝官员和上流社会的达 官显贵族。由于年代久远，现在已无法考证“步瀛斋”这一字号的来历，但单从字面上即可发现其创始人希望“生意兴隆通四海”的气魄和浓厚的书香气息。

　　瑞蚨祥绸布店于清光绪十九年（1893年）由山东章丘孟雒川出资开设，其堂弟孟觐侯经营。“瑞蚨祥”的牌匾是清末翰林李林庠所书，深厚质朴，苍劲有力。1900年八国联军入侵，使大栅栏成为一片火海，瑞蚨祥也几成废墟。1901年秋，瑞蚨祥重建开业。店堂至今保存完好，是大栅栏地区唯一保持老字号原貌的店堂。1949年中华人民共和国成立，国庆大典上徐徐升起的第一面五星红旗就是瑞蚨祥提供的红缎子制作的。

　　王麻子剪刀是北京市的传统工艺品。王麻子剪刀铺是享誉国内外的一家老字号店铺。清朝顺治八年（1651），在北京菜市口出现了一家以经营剪刀火镰为主的店铺。这家主人姓王，脸上长有麻子，人称王麻子，他专门收购民间打制的剪刀，而且每次都是亲自挑选，严把质量关，坚持看外观、看刃口、看剪轴、试剪刃、试手感。只有经过他检验合格的剪刀，才能拿到柜台上出售。因而这家剪刀铺很快便以其质量上乘而闻名，各地的客人也纷纷慕名前来购买，人们都称这家的剪刀为“王麻子剪刀”，于是这家店也被称为“王麻子剪刀铺”了。

　　三庆戏园原址位于大栅栏中段路南，建于清乾隆年间，是北京最古老的戏园。梅兰芳的新戏《狮吼记》和尚小云的新戏《玉堂春》均在此首演。之后尚小云的荣春社长期在此演出。

　　张一元茶庄是由安徽人张文卿（张昌翼）创建于清末。张文卿十多岁时经同乡介绍到花市荣泰茶行学徒，1896年，张文卿辞了柜，自己在花市一带摆了茶叶摊。光绪二十六年（1900年）位于茶叶摊附近的一家烟酒铺倒闭了。张文卿将烟铺盘了过来，就开了这第一家茶叶店，起名“张玉元”。光绪三十四年（1908年）张文卿在前门外观音寺（今大栅栏西街）开了第二家茶叶店，正式命名“张一元”。

　　稻香村是北京老字号食品企业，始建于1895年（清光绪21年）。1984年，北京稻香村第五代传人刘振英恢复了这个享有盛名的老字号食品企业。公司主要生产糕点、肉食、速冻食品、月饼等特色食品，曾获得中华老字号、中国名牌和中国月饼龙头企业等荣誉。

同仁堂创始人乐显扬于康熙八年（1669年）自己开了药室，取名同仁堂，为“天下大同”和“仁者爱人”之意。

乐显扬去世后，他的三子乐凤鸣继承了他的事业。康熙四十一年（1702年）同仁堂药室迁至前门外大栅栏路南。从此同仁堂乐家老铺在繁华的大栅栏扎下了根，至今经历了三百年而不衰。

　　门框胡同位于京城的大栅栏商业区，北起廊坊头条南至大栅栏。1949年前曾经以小吃闻名于世。现在“门框胡同百年卤煮”是北京的知名小吃，最大的店在新街口赵登禹路甲2号。





　　内联陞开业于清咸丰三年（1853年），创办人是河北武清人赵廷。鞋店取名内联陞，“内”指大内，即朝廷，“联陞”取自“连升三级”之意。内联陞声名日盛，据说皇帝登基也要穿内联陞的靴子。

　　内联陞店址最初在东江米巷(今东交民巷)，八国联军入侵北京时被焚。赵廷筹集资金在灯市口重新开业。1912年袁世凯发动北京兵变，鞋店遭抢劫，后又移至廊坊头条，最后落户大栅栏。

　　大观楼因中国电影的开创者、民族实业家任庆泰先生1902年收购而得名，1905年中国第一部电影《定军山》在这里上演，因此它是中国电影诞生的纪念地。





　　张小泉品牌成名于1628年(明朝崇祯元年[1])，是中华老字号，也是刀剪行业中唯一的中国驰名商标。三百多年来，历代张小泉的继承者一直恪守“良钢精作”的祖训，工善其事。由于张小泉刀剪品质出众，使用者争相传诵。后成为宫庭用剪，更是名播南北，誉满华夏。自古就有南有张小泉，中有曹正兴(1840年)，北有王麻子(1651)的说法。

　　广德楼戏园在大栅栏西口路北，建于嘉庆年间。当年四大徽班进京后长期在这里演出，后来的谭鑫培、路三宝等名角，再后来的四大名旦都曾在这里登台。1909年，法国百代电影公司租用广德楼，拍摄了杨小楼主演的《金钱豹》、何佩亭主演的《火判官》等京戏片段，放映后广受欢迎。1949年，广德楼毁于火灾，后在原址重建，改名“前门小剧场”。2000年，广德楼重新修缮，成为北京保存最好的老戏园之一。现在是德云社的主场。

　　谦祥益在前门大街北口，是一家老字号的店。为什么没有开在繁华的大栅栏呢？据说有这样一个故事。

瑞蚨祥与谦祥益的店址之争。虽然本是同根生，但偏偏不是冤家不聚头。老北京著名的“八大祥”， 瑞蚨祥与谦祥益难分伯仲。“谦祥益的房子——内外强（墙） ，“没有谦祥益的布不出嫁”，从这些俗语中不难看出其影响之大。瑞蚨祥在北京同样根深叶茂，产业链横跨绸布、皮货、洋货、茶叶等诸多领域。

当年北京的黄金地段看前门，前门最繁华的市井非大栅栏莫属。瑞蚨祥的创办者从山东进京便一眼相中廊坊四条（大栅栏），谦祥益则开在了离商业中心稍远的廊坊头条，随着生意的发展，谦祥益想要挤进大栅栏分一杯羹。

卧榻之侧岂容他人酣睡。1914年，谦祥益打算购买大栅栏西段某地基，本在路东的瑞蚨祥得到消息后，先下手为强，开办了“瑞蚨祥西号”。过了两年，谦祥益准备买中段地皮，瑞蚨祥闻讯，抢先一步办起“鸿记皮货”，随即又以办“鸿记茶店”层层堵截。

最为激烈的要算1918年广乐戏院地皮争购战。谦祥益和戏院谈妥了地价，瑞蚨祥最后使出“杀手锏”，高价把广乐戏院门前的地皮买下，然后放出话来：若开设其他字号，这条路可免费使用；如谦祥益开布店，瑞蚨祥就在前面这块地皮上盖房子，将道路堵死。这一招果然灵，谦祥益不得不放弃了原来的打算。





　　新成炸酱面馆(大栅栏总店)是一家具有60多年历史的老店，也是有故事的老店。最初，是一家私人削面馆，1956年公私合营时成为前门大街第一家国营面馆。





　　这个筷子店是很有意思的店，因为它并不是“名牌”，门口横幅上写着“送筷子，送快乐，送筷子，快得贵子”，让人忍不住有进去看看的欲望。

　　亨利老表店是大栅栏唯一表店，外面是京式古建结构，黑金木头招牌，新画的门梁看着格外新颖，里面是比较时尚的海报和玻璃柜，陈列着各种手表，门口几个欧美风格的钟表格外引人注意。

　　天津狗不理包子是中国著名小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一，起源于1858年清朝咸丰年间。据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振。





　　500年大栅栏，20个百年老字号，这只是老北京的缩影。