5.20中国学生营养日

富区疾病预防控制中心

　　2020年5月20日是第31个“5.20”中国学生营养日，“5.20”中国学生营养日的主题为“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。

“三减三健”，即减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼。

　　随着学生学业的加重和生活习惯的改变，多盐、多油、多糖、少运动的不健康生活方式越来越普遍。食盐摄入过多可使血压升高，还可增加胃病、肥胖等疾病的患病风险。饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素，添加糖更易导致肥胖和慢性疾病。油摄入过高可引起肥胖，高脂血症。

　　在限油方面，健康青少年每人每天烹调用油量不超过25-30克为宜，平时应少吃或不吃油炸食品如炸鸡腿、炸薯条、油条油饼等；在外就餐时，少食用油炸类菜品。

在控糖方面，应多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。餐馆里的很多菜品均使用了较多的糖，如糖醋排骨、鱼香肉丝、拔丝地瓜、甜汤等，因此，外出就餐时，如选择这类菜品应适量。

健康青少年每人每天食盐摄入量不超过6克。故应少吃榨菜、咸菜和酱制食物。

同时应养成良好的生活习惯，注重口腔健康、合理控制体重，保持骨骼健康状态。除了保持良好的卫生习惯外，适度、适量、经常性的体育锻炼对保持健康身体具有良好的促进作用。

现就学生饮食情况建议如下:

早餐设计:

按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。

按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则全天食物种类达到25种以上，尽可能使营养早餐达到丰富营养和平衡膳食的要求。

营养早餐应由粥面类、面点类、肉菜蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。

　　午餐设计:

学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35~40%。
学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。
重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。

　　晚餐设计:

学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。

学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。

学生营养晚餐的种类，应在6-10种甚至更多的种类(不包括汤菜料、葱姜蒜调味料)。

要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。

今后，富区疾病预防控制中心将继续通过关注学生营养与健康教育，倡导“三减”，倡导卫生、文明的饮食习惯，坚决杜绝食用野生动物的陋习，为传承中华优良饮食文化，树立健康饮食新风，助力“健康红岸”行动建设贡献力量。