珍爱生命 远离毒蘑菇——前进小学禁食野生毒蘑菇给家长的一封信

左涓

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中毒

食用菌

误食

催吐

错误

尊敬的家长、孩子们： 

      春季气温升高，雨水增多，是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是毒蘑菇中毒多发季节！这些毒蘑菇伤人甚至致死事件屡见不鲜，再次敲响了人们舌尖上的警钟！

　　野生蘑菇以其鲜美的味蕾冲击吸引着不少居民前去采摘，但尝鲜也是尝险，有时甚至付出生命代价，为此我们提醒家长朋友们切勿采食野生蘑菇。

　　不采不食野生菌有三大理由：

　　理由一、毒蘑菇没有靠谱的鉴别方法！

　　由于有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，因而人们误食毒蘑菇而引发中毒的事件时有发生。根据传统的个别简单、特定经验和方法来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌正是造成误食毒菌中毒的原因之一。很多毒蘑菇中毒事件的患者，都有说是在家乡多次吃过"同样"的蘑菇而不会中毒。事实上它们并不一样，因为许多食用菌和毒菌是非常相似的，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别。

　　理由二、误食毒蘑菇死亡率极高！

　　根据卫计委公布的2008年至2015年全国食物中毒情况分析，有毒动植物及毒蘑菇是导致食物中毒第二大致病因素，中毒后死亡率更是高居榜首！死亡率高达63.34%！

　　理由三、中毒后没有特效疗法！

　　目前对有毒野生蘑菇中毒尚无特效疗法。如果不慎食入，应尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素。并尽快到正规医院接受治疗。

　　听完这这些理由后，想必大家都清楚了毒蘑菇的恐怖杀伤力，那如何预防呢？其实非常简单，不采不食野生蘑菇是最有效的防控途径。

　　食用毒蘑菇后的自我急救方法

        1、立即呼叫救护车赶往现场；

        2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；

        3、孕妇慎用催吐；

        4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；

　　5、加盖毛毯保温；

　　6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；

　　7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。

　　不靠谱的毒蘑菇识别方法

        错误1"颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒"

        事实上，没有具体绝对的标准。色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

        错误2"不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒"

        实际上，著名毒菌豹斑毒伞常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。

        错误3"与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒"

        这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。

        错误4"受伤变色、流汁液者有毒"

　　其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

　　错误5"菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒"

　　虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。一般人凭经验很难辨别野生蘑菇是否有毒，最好的方式是不要采摘，不要买卖，不要食用野生蘑菇！     

                                   前进小学宣

                                2020年5月11日