<p> 小时候最怕吃药，哪种白白的药片无论如何是咽不下去的，可唯独那种黄色的带了薄薄一层糖衣的药片是个例外，一层薄薄的糖衣，迷惑了孩提时的味蕾。这大概就是记忆中最早的“糖衣炮弹”了，随着时光的流逝，再也不惧怕吃药了，对糖衣炮弹的理解也愈来愈丰富了！</p> <p> 蔬菜百味，苦为其中一味。苦瓜以其味得名，清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”</p><p> 苦瓜的高食用价值还来源于它含有丰富的维生素C及多种营养物质，而我每每买来做菜还因为喜欢它有“君子菜”之称，在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”</p> <p> 儿子对苦瓜的惧怕类似于我曾经对药片的惧怕吧，每到夏天总对着盘中的苦瓜一副哭脸，我却总在夏季钟情于苦瓜，昨天刚做了苦瓜饼，今个又说吃苦瓜，儿子不答应了，讨价还价中我想到了他爱吃的鱼香茄子，就笑着说：“今天给苦瓜来个华丽变身，保证你爱吃。”</p> <p> 苦瓜从中间一分为二，刨除中间的籽，切成厚片，泡入水中；搅匀的蛋液加入白芝麻、调料和淀粉，和成粘稠的蛋液，将苦瓜滤出加入蛋液中充分搅拌，让每一片都裹上厚厚的蛋液；起锅倒油，油温七八成时，将裹好蛋液的苦瓜片放入，炸至金黄捞出盛盘。</p><p> 剩余的蛋液裹了两片白菜叶來煎，像蓬松的羽毛，盘边再配上半圈西红柿片，一只胖乎乎的不知名的鸟儿就在盘中了，这道香煎苦瓜就算做成了！外酥里脆，芝麻的香味中伴着若有若无的一丝清香的苦，让人忍不住想多吃几口。</p> <p> 一盘苦瓜很快就被一扫而空了，儿子问道：“妈妈，是不是以后不喜欢吃的菜都可以变个花样，做成美味啊！”我开心的点点头。</p><p> 美食的灵感往往也会因了生活的某个特定瞬间诞生吧，所以不知以后会有怎样的生活情景，也就未知有何灵感闪现，但可以期待的是生活总是不断变化的向前的，体察生活，变幻美味，让平淡的日子因为食材的魔术变换充满欢乐！</p>