战疫“食”刻规范管理 美味佳肴服务师生

以变应变

食堂

六中

师生

学校食堂

复学

九江市

就餐

陪餐

管理

售卖

——九江六中食堂重装上阵全面助力师生安全平稳复学

2020年注定是不平凡的一年，“催伤虽多意愈厉，直与天地争春回” 。按照市教育局要求，4月7号初三、高三年级学生复学，收到复学通知后，九江市六中众志成城，扛起政治责任，守护师生平安，坚持以学生为本，积极推动初三高三如期复学。复学后，学生就餐是学校生活中一个重要组成部分，也是四个闭环管理中最重要的环节，不仅要让学生吃得饱、吃得安全，而且还要让学生吃得好、吃得满意。九江六中食堂重装上阵，全面助力师生安全有序平稳复学。

一、抓建设，提升规模上档次。

九江市六中新食堂于2020年4月14日正式投入使用，食堂占地面积约1500平米，装修、设备采购总投入逾150万元，功能齐全，包括粗加工间、切配间、烹饪间、售卖间、蒸饭间、面点间、更衣室、二次更衣室、农残检测室、洗消间、主食仓库、副食仓库等功能室，早、中、晚三餐齐备。在疫情期间，食堂平稳开业、正常经营、服务师生，基本实现了试营业期间“让师生满意，让家长放心”的目标。

食堂全貌

餐厅全貌

售卖间

各功能间

食堂开业以来，经开区政府、市教育局、区市场监督管理局等部门领导先后莅临指导工作，对六中食堂进行检查，学校食堂软硬件建设得到上级领导的一致好评。领导们对于疫情期间的食堂管理提出明确要求：要明确责任，压实责任，明晰制度，遵守规矩，要严格按照上级文件精神，把食品安全落到实处。

各级领导实地检查指导工作

二、抓管理，规范制度促常规。

九江六中在食堂管理中制定了各项规章制度，如《九江市六中食堂管理办法》、《九江市六中疫情防控期间食堂错峰就餐的管理办法》、《学校食堂家长委员会制度》、《学校食堂食品安全管理制度》、《九江市六中食堂陪餐制度》等，要求食堂一切按照制度来，按照规矩来，规范管理。与此同时，要求食堂工作人员关爱学生，做到幼吾幼以及人之幼。特别是在疫情期间，要求食堂把食品安全和质量看成比天还要大的事情。

1、疫情期间，学校食堂为了就餐安全，根据《九江市六中疫情防控期间食堂错峰就餐的管理办法》错峰就餐，进入食堂必须先洗手，然后测量体温，体温正常方可进入食堂就餐。餐桌上设置挡板，挡板上张贴了一些课外小知识，让就餐环境更加安全、温馨。

学生排队测量体温进入食堂

桌上设置挡板，并粘贴了课外知识

2、学校全面落实《九江市六中食堂陪餐制度》，值周校领导和班主任陪餐，陪餐后，对食堂进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况、服务态度、饭菜价格等方面和管理进行监督(评判)，发现问题要求食堂及时整改，直至整改到位。

校领导正在陪餐

3、三月份以来，学校先后四次组织食堂人员参加培训和网络考试，提升食堂管理人员和从业人员的职业素养，进一步规范管理，明确操作流程，从而提升食堂管理经营的整体水平。

集体培训学习

重温制度规范

考试成绩优秀

三、抓服务，把牢质量树品牌。

学校食堂始终把质量安全放在首位，同时为师生提供物美价廉口味丰富的多种餐品。早餐有肉包、青菜包、萝卜包、鱼香肉丝包、红枣红糖馒头、白馒头、豆浆、南瓜饼、土豆丝卷饼、韭菜饼、鸡蛋饼、麻圆、煎饺、玉米棒、红米粥、白粥等等。

午餐和晚餐：营养套餐（7元/份） 一大荤 一花荤 二素菜 免费汤 米饭

炸鸡排 西红柿炒蛋 酸辣土豆丝等

家常煎豆腐、红烧肉、酸菜鱼等

为了更好地服务师生，学校食堂增设水吧，售卖各种预包装饮料，所售卖售卖商品的价格低于市场平均价格，确保让利学生。

5月11日，按照省厅要求，六中全体师生即将返校复学，六中食堂将继续严格管理，提升服务水平和质量，以饱满的工作热情服务师生。