夏天常吃五种瓜 养生保健益身体（原创）

蓝天白云

撰文：蓝天白云

图片：蓝天白云+网络（致谢）

送走了暖和的春天，迎来了炎热的夏天。

天气也即将进入一年中最热的暑伏。火辣辣的太阳不仅会让你“精神不振”，连食欲都会“一落千丈”。

冰水解渴但容易伤胃，雪糕凉快热量却不小，大鱼大肉多吃了，反而有害健康……那么，在炎热的夏天里有没有既营养又能养生的食物呢？

据宁波电视台的营养师介绍，在夏天常吃冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜和青瓜，对保养身体，增加营养，解署除湿，提高自身免疫力，有着很好的作用。

一，冬瓜

营养价值

冬瓜，中国各地地区均有栽培。含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。

食用功效

1，清热解暑·

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2，护肾利尿·

冬瓜汁及冬瓜提取物能促进动物排尿，增加排尿量。

3，降脂减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

4，美容养颜

冬瓜核含有油酸，有抑制体内黑色素沉积的功效，是很好的润肤美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。

冬瓜烹饪方法很多，有红烧冬瓜，肉末冬瓜，咸肉炒冬瓜，冬瓜汤等等，宁波还有出了名的“臭冬瓜”。

家里烹饪最简单的是“花蛤冬瓜豆腐汤”

食材清单

花蛤 、 冬瓜 、 豆腐 、 香菜 、 小葱 、 大蒜

烹饪步骤

1，准备好材料。花蛤用盐水泡数小时吐沙，冬瓜去皮去瓤切块，老豆腐切块，香菜小葱清洗干净。

2，倒入适量油，加蒜片爆香，加入冬瓜翻炒一会儿再加入豆腐翻炒，倒入适量水煮开一会儿，待冬瓜微软倒入花蛤煮至花蛤开口放入盐小葱和香菜调味。一碗清香四溢的冬瓜汤就煮好了。

二，南瓜

在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

营养价值

南瓜中含有蛋白质、氨基酸、多糖类物质、胡萝卜素，而胡萝卜素、维生素C、

微量元素等。

食用功效

1，解毒

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2，保护胃粘膜、帮助消化

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3，防治糖尿病、降低血糖·

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4，消除致癌物质

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5，促进生长发育

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

冬瓜烹饪方法很多，有酱烧南瓜，南瓜丸子，蛋黄焗南瓜，南瓜饼等等。

南瓜蒸熟压成南瓜泥，加糯米粉和白糖，做出的南瓜饼黏黏的糯糯的还有淡淡的甜，味道美美哒！

用料

南瓜、糯米适量，白糖2汤勺，玉米淀粉适量，枸杞十几个。

做法

1，南瓜洗干净削皮去瓤，切成薄片放在盘子里。再上锅蒸开锅后蒸10分钟左右就熟了。然后用勺子压成南瓜泥。



2，放入糯米粉、玉米粉、白糖，糯米粉分次加，直到不沾手为止。



3，取一部分揉成长条切成大小合适的小剂子。再把每个小剂子揉圆。

4，取一个南瓜球，用牙签压米子形状。同样的方法做好其它的。

5，用枸杞做成南瓜蒂。

6，然后上锅蒸开锅后蒸10分钟就可以了。

7，做好了，甜甜糯糯的南瓜饼出锅了，尝尝吧保证好吃呦！

三，苦瓜

营养价值

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质等。

食用功效

1，减少脂肪

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

2，降血糖、血脂

苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

3，助消化

苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。

4，保护动脉

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用。

苦瓜烹饪方法很简单，主要有肉丝炒苦瓜，鸡蛋炒苦瓜，苦瓜塞肉等。最简单是凉拌苦瓜。

做法：

苦瓜去瓤切成细丝，用开水焯透苦瓜丝。放入各种调料拌匀。

枸杞苦瓜。用温开水洗净枸杞，烧热油锅煸炒苦瓜条加入鲜汤和枸杞煮两分钟后加盐，白糖，水淀粉。

糖醋拌苦瓜。苦瓜去瓤并切片，把苦瓜焯水后放凉。加入糖和白醋搅拌。

四，丝瓜

丝瓜，目前我国各地均有栽培。丝瓜属于葫芦科攀缘草本植物，是瓜类中药用价值比较高的一种。

营养价值

丝瓜具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效，而且丝瓜全身都可以入药，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容护肤，通乳，抗病毒，抗过敏，抗坏血病。

食用功效

1，清热凉血

丝瓜性凉，味甘，食用之后有清热凉血、化痰解毒的功效。适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。

2，通经活络

丝瓜脉络丰富，具有通经活络，活血调经，通乳的功效，对女性月经不调，痛经，产后乳汁不下等有很好的食疗作用。

3，润肤养颜

丝瓜含丰富的B族维生素和维生素C，常食能滋润肌肤，防止皮肤老化，增白皮肤，可以保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白，细嫩，是不可多得的美容佳品。

4，清热化痰

中医认为丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，具有清热化痰、解暑除烦、通经活络、利尿的功效。

5，健脑强心

丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用；它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。

6，增强免疫力

丝瓜中含有感染素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中的维生素C和植物蛋白质含量也很高，常吃丝瓜能促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体免疫功能。

丝瓜烹饪方法主要有清炒，放汤等

比较简单的做法是“丝瓜炒鸡蛋”

原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。调料：水、盐、油。

做法：

步骤1

锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。

步骤2

倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

步骤3

将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

步骤4

锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

步骤5

大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。

五，青瓜

黄瓜，在中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。

营养价值

黄瓜，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

食用功效

1，清热解毒

黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。

2，降血糖·

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

3，健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

4，减肥强体·

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

青瓜烹饪方法最简单一种是2分钟就能做好的《凉拌拍青瓜》



《凉拌拍青瓜》的用料

青瓜 2根辅料：蒜头、小米辣、香菜 适量调料：陈醋、酱油、香油、辣椒油 适量。

《凉拌拍青瓜》的做法步骤

步骤 1

青瓜洗干净用刀直接拍一下，然后切断成这样子就可以了，我没拍那么烂，太烂会很入味。

步骤 2

将蒜头，小米辣，香菜切小放入。 放多少随意都可以的，这个没有标准。不吃辣椒不放，不吃香菜不放。

放酱料： 4勺酱油； 2勺陈醋； 半勺香油； 半勺辣椒油； 调料是根据自己口味调的，我不太喜欢醋所以少放，你们喜欢啥味加什么味道就可以了。

步骤 4

如果有时间的话就冻冰箱再吃，吃起来会更入味更好吃。没时间也可以直接吃的。

夏天常吃五种瓜，养生保健益身体。这“五瓜”我在菜园里每年种植，每年收获后，自己做菜吃，既经济又实惠，不但味道好，而且营养佳，是夏天清淡的时令好菜。

（注：本文创作参考资料《本草纲目》）