筷子的学问

单天成

　　中国人用筷子吃饭的历史漫长而攸久，己经有4000多年了，早在《韩非子》中就有关于筷子的记载。筷子又称“箸”，两根称之为一双。

　　筷子里面有太极和阴阳的理念，太极是一，阴阳是二，太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦。筷子一头圆一头方，代表的天圆地方，用筷子的圆头是用来夹吃的，圆代表的天，方代表的是地，民以食为天。

　　筷子的标准长度为七寸六分，代表人有七情六欲，吃饭也是修练，要去除自己的七情六欲，筷子在夹食物的时候一动一静，动静结合。 拿筷子的时候，大拇指、食指和中指，代表天地人三才。一双筷子使用时，活动的一根为阳，不动的一根为阴，拿起一双筷子时意念上是控制七情六欲，阴阳相济，即为养生。

　　筷子这样简单的东西，却美妙绝伦地运用了物理学的杠杆原理。这就是中国人的智慧，这就是中国传统文化的博大精深。

　　小小筷子七寸长，

动静结合运阴阳，

天圆地方大道广，

孕育华夏万古方。

　　筷子在食用时也有很多的讲究。一是在摆桌席时，要把筷子摆到靠桌边略向内去一点，防止不小心碰落到地上。二是杯碗筷摆的顺序为先杯后箸，杯子摆右边，碗摆左边，筷子摆中间。三是一桌筷子要一样的，不宜用杂式杂样的筷子，防止给客人选成误会。四是要准备好一双预备筷子给客人夹菜用，不宜用自己的筷子夹菜给客人。五是用餐结束后，要把筷子平摆在碗的右侧（左撒子摆在碗的左侧），等候其他客人吃完后一起拿下筷子，不宜一吃结束把筷子随便朝桌上一放。

用筷子还有八个禁忌：

一忌把筷子插在饭碗中央。

二忌用筷子敲打碗盘杯碟。

三忌拿筷子指着他人。

四忌用筷子在盘中翻来拨去。

五忌用筷子在各盘子上旋转后再夹菜。

六忌夹菜时汤汁一路滴到面前。

七忌筷子平担在空碗中间。

八忌上席贵客或长辈没动筷子你先吃。