吃出🌸来- 我的鸡蛋早餐摆盘集锦+ 更多...

Lynne虹

疫情宅家转眼已是两个多月，其间倒是给了难得的机会能坐下来认真吃早餐。（遵从张文宏医生的饮食建议）每天早晨都是吃鸡蛋早餐。面对各种煮鸡蛋，煎鸡蛋，摊鸡蛋饼还是这段时间在微信群里新学的鸟巢鸡蛋等等，厨艺一般但酷爱花儿+玩心大的我，突然对早餐摆盘有了兴趣。于是尝试了各种花式摆盘。 身为理工女（确切的说是物理专业），本人很缺乏艺术细胞，不难从我的摆盘里看到对称的元素和数字的规律，实在缺乏文科生的发散思维😉 但我脑子里没有任何框架，完全是按自己想法随意摆，都是100%的原创哈。除了有些最基本的蔬菜切花是在网上学的，我的摆盘的装饰都是很简单几分钟就能搞定的。本美篇收集的鸡蛋早餐摆盘包括：1 煮鸡蛋；2 煎鸡蛋；3 加框煎鸡蛋；4 鸡蛋摊饼；5 卷鸡蛋摊饼；6 鸡蛋饼； 7 Omlette 欧姆蛋; 8 Crepre 可丽饼；9 鸡蛋羹；10 鸡蛋糕；11 鸟巢鸡蛋等等。 最初的鸡蛋早餐摆盘开始于依旧是渥太华冬季的三月份，随着接下来两个月步入春暖花开，我的摆盘也从透着对春暖花开的期待和憧憬😍 到后来百花争妍的展现。现在5月中旬了，我的兴趣开始转移到了室外的花花草草了。花点时间把手机里的早餐摆盘的图收集在这美篇里存个档做个记录和喜欢摆盘的朋友们分享一下😊早餐很重要，要给足有营养和能量。多花几分钟摆个盘，可以让你有个好的心情开始新的一天😊 在鸡蛋早餐摆盘的后面也加了一些手机里存的以前我的一些“吃出花来”的片片🤣 说明一下：1. 做为手机党，这美篇里的所有照片都是手机随拍。2. 牛奶和cereal /面包是早餐的另外一部分没在摆盘里出现。 3. 这个美篇不是recipe 菜谱，没有详细的食材用料等等，只是展示摆盘的一些idea。一般我选的鸡蛋早餐都是很简单一看就会的。偶尔复杂的会多解释几句，个别的附有视频做法。4. 假如有朋友对那个鸡蛋早餐有兴趣又找不到做法，敬请留言，我会根据朋友们的要求慢慢补上有需要的Recipe. 感谢大家的关注和赏读🙏🌹🌹❤️ 1. 煮鸡蛋最最简单的鸡蛋的做法😊 1.1 煮鸡蛋+ （草莓🍓和黄瓜）装饰 1.2 煮鸡蛋+（小柠檬+黄瓜+枸杞+胡萝卜）装饰 小柠檬来自自家的小柠檬树😊 1.3 煮鸡蛋+（黄瓜+草莓）装饰 1.4 煮鸡蛋+（苹果+黄瓜）装饰 这个郁金香的图是5月20号在我的后花园拍的。上面摆盘里的苹果花儿草莓花儿（三月底的摆盘）是不是有那么一点点意思呢？😎 1.5 煮鸡蛋+（橘子+草莓）装饰 1.6 煮鸡蛋+（橙子+ 小柠檬+ 枸杞+葡萄）装饰 1.7 煮鸡蛋+（橙子+ 小柠檬）装饰 1.8 煮鸡蛋+（橙子+小柠檬+火龙果 +葡萄+枸杞）装饰这个摆盘里的装饰东西太多了，成了水果盘了😜不难猜到那天是冰箱里货源最充足的时候😂 1.9 煮鸡蛋+（西红柿+黄瓜）装饰 1.10 煮鸡蛋+（葡萄+香蕉+小西红柿+蓝莓）装饰儿子小时候，为逗他吃各种水果时曾经给他摆过类似的盘......现在他已经是每天都离不开水果了😊 2. 煎鸡蛋不知道别人怎么能把鸡蛋煎得那么圆🥺我煎的鸡蛋从来都是不规则的形状😜 2.1 煎鸡蛋+（黄瓜+葫萝卜）装饰 2.2 煎鸡蛋+（黄瓜+葫萝卜+ 小柠檬+ 枸杞）装饰 2.3 煎鸡蛋+黄瓜装饰 2.4 煎鸡蛋+（黄瓜+葫萝卜+ 枸杞）装饰 2.5 煎鸡蛋+（黄瓜+葫萝卜+ 小柠檬）装饰和2.3 一样，就是改变了葫芦卜丝的摆法 2.6 煎鸡蛋+（黄瓜+小西红柿）装饰 2.7 煎鸡蛋+（黄瓜+橘子）装饰玩了一段时间的摆盘终于明白了，摆盘的装饰少点显得更讲究些😎 2.8 煎鸡蛋+（黄瓜+橘子）装饰 2.9 煎鸡蛋+（香蕉+橘子+ 草莓）装饰 把一些网上学的黄瓜切花儿放在这里。在网上很容易查到这些最简单的蔬菜水果切花儿的视频。 3. “加框”的煎鸡蛋😊因为我煎的鸡蛋总是不圆，自己琢磨着加个“框”试试🤣 3.1 煎鸡蛋+西红柿+（西红柿+ 橘子+猕猴桃）装饰用西红柿做个“框”摆在锅里，然后把鸡蛋打进西红柿框里在锅里煎🤣 可惜冰箱里的西红柿都太小了，一个鸡蛋要分放在2个西红柿里😉 3.2 煎鸡蛋+橙子+ （猕猴桃+橙子+樱桃）装饰用橙子皮做“框”😊 这回煎的鸡蛋很圆很圆（可以拿掉框）+ 这样煎出的鸡蛋还带有一点点橙香味儿呢。很得意自己的小创意😎 3.3 煎鸡蛋+橙子+ （猕猴桃+橙子+樱桃）装饰用橙子皮做“框”。这回煎的鸡蛋很圆很圆（可以拿掉框）+ 这样煎出的鸡蛋还带有一点点橙香味儿呢。很得意自己的小创意😎 同3.3，来个俯视图 4. 鸡蛋摊饼（鸡蛋+ 面粉+ 水）鸡蛋摊饼就是在鸡蛋液里加水和面粉适量。原本是再加点盐和葱花儿，后来自己改版加的果脯...... 鸡蛋摊饼：鸡蛋液里+水+ 面粉+盐+葱花儿 鸡蛋摊饼：鸡蛋液+水+面粉+坚果+果脯 4.1 鸡蛋摊饼+（葫萝卜+ 香菜）装饰 4.2. 鸡蛋摊饼+（葫萝卜+ 橘子+ 香菜）装饰 4.3 鸡蛋摊饼+（石榴+ 瓜皮）装饰三月底的时候，后花园里的榆叶梅花树上已经能看得到小小的花苞了。吃早餐的时候就想起摆个含苞待放的图😍 4.4 鸡蛋摊饼+（石榴+ 瓜皮）装饰憧憬着春暖花开的时候😍 5月中旬的时候，花园里的榆叶梅开花儿了🎉🎉比比看，上面的摆盘有点味道吗？☺️ 这些是一些早期的鸡蛋摊饼摆盘拼图 疫情期间买菜买东西都是网购，每1-2周采购一次。那天早晨赶上冰箱里没啥东西了，跑到自家园子里剪了几根青蒜。不得不感叹青蒜的生命力真强，雪还没化尽呢，青蒜就冒出头了👍 4.4 青蒜鸡蛋摊饼 + 西红柿装饰 4.5 青蒜鸡蛋摊饼 + 西红柿装饰 4.6 青蒜鸡蛋摊饼 + 西红柿装饰 4.7 西红柿厚蛋烧 + （西红柿+黄瓜）装饰 网上学的一种鸡蛋早餐的做法，名字是西红柿厚蛋烧，基本就是鸡蛋摊饼的做法。一层摊好后卷起来再接着倒进蛋液摊饼，再卷起来......最后是个多层摊饼的卷饼😋 网上盗个图放这里👇网址：https://m.sohu.com/a/215387814_105467/?pvid=000115_3w_a 5. 卷鸡蛋饼把鸡蛋摊饼里放些其它食材卷起来吃。 5.1 卷鸡蛋饼+ 甜面酱+胡萝卜丝+ 葱丝+ 香菜把鸡蛋摊饼抹上甜面酱（加热一下）放些葫芦卜丝葱丝...卷起来吃，很好吃😋 在朋友圈里发的图🤣 5.2 卷鸡蛋饼+ 葫芦卜装饰鸡蛋摊饼抹上沙拉酱加葫萝卜丝卷起来吃。（冰箱里严重缺货了😩） 5.3 卷鸡蛋饼+ 葫萝卜装饰 理工女摆盘的乐趣😂开始只是摆几个点点缀，然后由点到线，再变成多边形，再变成图...... 母亲节，疫情期间留在学校里没有回家的儿子特意订送的鲜花和一个非常感人的卡片❤️ 5.4 卷鸡蛋饼+ （葫萝卜+玫瑰）装饰摆盘里加了一朵儿子送来的玫瑰留个纪念❤️ 6. 鸡蛋饼从微信群里学来的土豆葫萝卜鸡蛋饼。家里鸡蛋紧俏时可以考虑🤣 先把土豆做成土豆泥（锅里蒸，微波炉里加热都可以），然后加入面粉，鸡蛋，胡萝卜碎丁，葱花儿，搅合成糊（能成形状），用手做成饼状，然后放锅里煎。 下面几个是同样的鸡蛋饼，换几个摆法😊 6.1 土豆胡萝卜鸡蛋饼+ 黄瓜装饰 6.2 土豆胡萝卜鸡蛋饼+ 黄瓜装饰 6.3 土豆胡萝卜鸡蛋饼+ 黄瓜装饰 6.4 土豆胡萝卜鸡蛋饼+ 黄瓜装饰 7 Omelette （欧姆蛋）网上有各种Omelette详细的做法。简单的说就是和摊鸡蛋饼类似，在蛋饼刚有型就把各种喜欢的蔬菜丁撒在蛋饼上，然后把一半对折包住。翻个面煎熟。蔬菜丁一般有：西红柿、葱头、蘑菇、葱花儿、奶酪等等. 7.1 欧姆蛋+ （葡萄+枸杞）装饰 7.2 欧姆蛋+ （西红柿+香菜+ 橘子）装饰 7.3 欧姆蛋+（西红柿+ 香菜+黄瓜）装饰 7.4 欧姆蛋+（西红柿+ 香菜+黄瓜+ 橘子）装饰 8. 水果可丽饼 Crepe水果可丽饼(Crepe)：鸡蛋液里加牛奶、面粉、黄油，锅里倒进蛋液摊饼。最后在做好的摊饼上抹酸奶+香蕉+草莓卷起来吃😋 8.1 水果可丽饼（crepe)+（草莓+ 香蕉）装饰 9. 鸡蛋羹几乎人人会做的鸡蛋羹也是另外一个很受欢迎的鸡蛋的吃法。 9.1 菠菜鸡蛋羹 + 小西红柿装饰鸡蛋液里加菠菜，很美味。建议菠菜先用水汆一下，过凉水切碎后放入蛋液（加适量水）里，然后在蒸锅里蒸15分钟。 去掉中心的装饰，撒上香油生抽，就可以用餐了😋 10.鸡蛋糕 10.1 菠菜鸡蛋糕+ （黄瓜+西红柿）装饰网上查到的菠菜鸡蛋糕的做法。不知道我的版本为啥菠菜都集中在上面了😏不过口感味道都很赞😍 附上一个菠菜鸡蛋糕的制作过程示意图。网上“盗”来的🙏和上面蛋羹的主要区别是：不加水，加淀粉。 链接：https://m.sohu.com/a/215387814_105467/?pvid=000115_3w_a 11. 鸟巢鸡蛋前一段微信里很火的“鸟巢鸡蛋”。好做好吃还有营养。推荐👍附上微信里看到的制作视频👇 鸟巢鸡蛋的做法 我的山寨版本示意图👇 11.1 鸟巢鸡蛋+（胡萝卜+黄瓜）装饰 11.2 鸟巢鸡蛋+（胡萝卜+黄瓜）装饰 11.3 鸟巢鸡蛋+（胡萝卜+黄瓜+ 小西红柿）装饰 11.4 鸟巢鸡蛋+（胡萝卜+黄瓜）装饰 11.5 鸟巢鸡蛋+（胡萝卜+黄瓜）装饰 11.6 鸟巢鸡蛋+（胡萝卜+黄瓜）装饰 11.7 鸟巢鸡蛋+胡萝卜装饰冰箱里没有土豆也没有黄瓜了。来个纯胡萝卜的鸟巢鸡蛋🤣 11.8 鸟巢鸡蛋+（胡萝卜+ 小柠檬）装饰纯胡萝卜的鸟巢鸡蛋。揪一个自家的小柠檬入盘吧🤣 11.8 鸟巢鸡蛋+（枸杞+ 菠萝）装饰纯胡萝卜的鸟巢鸡蛋🤣 居然发现还有一个菠萝🍍被遗忘了，赶紧切开入盘装饰。冷柜里的冻枸杞也来助个兴😉 11.8 鸟巢鸡蛋+（枸杞+ 蓝莓）装饰纯胡萝卜的鸟巢鸡蛋。找出冷柜里的冻枸杞和蓝莓入盘装饰一下🤣 12. 借机秀秀手机里存的以前我的一些和摆盘+ 吃出🌸来的有关的片片🤣..... 12.1 早餐摆盘2017 年的第一天，先生和儿子上山滑雪了，只有我自己在家。难得有闲摆的盘。图里居然还有新鲜的山楂呢😋 不记得为啥那年买了一大袋面粉，只记得为了不浪费这袋面粉，过春节左右做了许多次面食。说来惭愧，本是北方妞应该会做面食的，可却忙得很少做，1-2年也吃不完一袋面。2018年那个春节是和面粉玩上了😂下面是手机里存留我做的一些面食片片。 12.2 玫瑰花卷各种玫瑰花卷和自己任意发挥的花卷汇总😊 没上蒸锅之前，颜色更鲜艳些😊彩色的面是用各种蔬菜汁和的面。绿色是菠菜汁，紫色是beets、粉色是草莓汁儿. 看着美貌的玫瑰卷，玩心大起，何不插个花瓶呢🤣 12.3 玫瑰花卷插花儿世上独一无二的玫瑰卷插花儿- 本人的首创😎🤣 12.4 玫瑰花卷插花儿再插一瓶紫色的玫瑰😊 12.5 玫瑰饺子 网上学的玫瑰饺子+ 自己的随意发挥......生坯时颜色总是更漂亮些。 12.6 彩色饺子 用菜汁儿和面包的彩色饺子。可惜我包的挤饺子不地道，要是YingZ 来包这翡翠饺子颜值就爆棚了😍 绿色是菠菜汁儿、紫色是beets 汁儿、橙色是葫芦卜汁儿。 很enjoy做彩色饺子的过程- 和小时候玩彩泥一样过瘾🤣 12.7 彩色面条 用Philip面条机压面很省事。各种蔬菜汁儿做的彩色的面条好看还有营养。随手摆几个造型吧🤣 很幸运我周围有很多厨艺非常棒的朋友们🙏尤其有几位好姐妹都是是烘培高手，每次的party都有口福吃到最美味的蛋糕😍不过我自己一直没有学做蛋糕，最主要是怕吃了上瘾，体重指数升高😜 2015年为参加毛毛妈的金秋盛宴，我学做了第一个蛋糕- 波兰桃子奶酪蛋糕。（题外话：在北美是厨神级的人物毛毛妈就生活在渥太华，有时party也能有口福吃到她的杰作😋 ）毛毛妈的recipe非常受欢迎，所有食材都给出精准的食材用量。桃子奶酪蛋糕做得很成功👍🙏 12.8 波兰桃子奶酪蛋糕谢谢毛毛妈的recipe🙏🌹🌹 12.9 提拉米苏蛋糕去年儿子上学离家后，和几位空巢妈妈一起在烘培高手Jingjing的指导下学习做提拉米苏蛋糕。从2019的圣诞到2020的中国春节期间，每次去朋友家party都必定带一个自己做的提拉米苏蛋糕。每每都是收获赞美一大堆🥰 非常有成就感哈😂谢谢Jingjing🙏❤️ 12.10 “枣泥饼“厨艺一般的我嘴很馋😜尤其惦记着那些不容易买到的小吃。有闲时也会自己瞎琢磨着做做。比如自己发挥的一版“枣泥饼”。枣泥就是煮熟了枣剥掉皮，去了核，把枣肉压压就得了😉然后用糯米粉和枣泥捏成饼，放在锅里煎熟（两面）。也试了把枣泥包在糯米粉里再煎熟。结论是把枣泥包起来好吃😋 12.11 “心太软”糯米枣谢谢毛毛妈的recipe🙏 12.12 蜜汁藕和美厨YingZ 学做的蜜汁藕 12.13 凉拌拍黄瓜简单粗暴做出的凉拌拍黄瓜是儿子最爱吃的家常菜之一。正是因为这个原因，拍黄瓜竟然也能和龙虾等大餐一起登上我家家宴的席上。看看这上宴席的拍黄瓜包装的隆重不？🤣 12.14 清蒸鱼和YanC学的清蒸鱼+ 自己装饰一下😋 12.15 熏鱼和小瓶学的熏鱼+ 自己装饰一下，百吃不厌😋 12.16 萝卜粉丝虾煲从微信里学的萝卜粉丝虾堡，很美味😋 12. 17 珍珠丸子按毛毛妈的菜谱做的珍珠丸子+ 自己装饰一下😋 12.18 咸水鸭和Yunhong 学做的咸水鸭+ 自己装饰一下😋 12.19 老北京炸酱面凭记忆自己发挥的，也算是摆盘吧🤣面条是自己手擀的哈😀 12.20腊八粥腊八粥的各种色彩的食材摆在一起也和花一样美😊 12.21 玉米面粥世界变化这么快，有很多的事情我们掌控不了。但是自己的心情是完全可以自己掌控的💪比如，没有人能拦得住你喝碗玉米面粥（+红糖）也能喝出拉花来😎🤣 12.22 水果集合 把各种水果摆在一起看着也很和谐。 这图是毛毛妈金秋宴（一共18桌，350人的规模）时我们第七厨房（17桌）的桌面装饰，布置桌面是组长Jun 布置给我的任务。 我们第七厨房（17桌）的美食集锦，不光是菜肴美味，仔细看你能注意到各个都是高颜值👍👍😋 感谢关注和浏览🙏🌹🌹❤️ 假如有那位朋友对那个鸡蛋早餐有兴趣又找不到做法，敬请留言。我会根据朋友们的要求慢慢补上有需要的Recipe😊