宅在家里的日子

海中月

2020年的新春，一场突如其来的新冠病毒打乱了我们的正常生活，国家号召全民宅在家里抗击病毒，中国人民真伟大，坚决响应国家号召，不给国家添乱、不给社会添堵，确保打赢抗击新冠病毒的保卫战。不出门宅在家，总要找点事做吧，干什么呢？在家待着一天总要吃三顿饭，那就从美食研究开始吧，学习些几十年来，从没做过也没想过要做的事吧。幸得有小区里的好邻居，组织了团购群，才得以实现想做的事情！

对于各种美食，我完全是一个门外汉，一点都不懂，什么也不会做，这不宅在家里吗，那就好好学习一下吧，还真涨了不少知识，起码知道了做包子用中筋面粉，做蛋糕用低筋面粉，做面包用高筋面粉这些最基础的知识。

第一件事情就是学习做面食。家里什么工具都没有，首先从购置工具开始吧，在网上买了一堆。其次，有了工具怎么做呢？方法在哪里？上网查，没想到网上真的是琳琅满目，应有尽有，看的我眼花缭乱，心浮气躁，最后定下心来从包饺子、包包子开始吧！

购买的所有工具

购买食材：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，无盐黄油，奶酪芝士片，玉米淀粉等。

饺子🥟简单好做，就是一开始没有擀面杖，做饺子皮费了一点劲，很搞笑的是一开始从用筷子🥢擀皮，特别费劲；第二次改进一下吧，用酒瓶子🏺擀皮，还是不顺手；第三次脑洞大开，保鲜袋里的卷芯好像粗细很合适哎，立马将保鲜袋撤除，拿出卷心来当擀面杖，最为合适顺手了😂。当然现在已经买到了擀面杖再也不用愁了(当时的情形是刚刚2月头的时候，疫情严重，买不到擀面杖)

做包子看似简单，其实也不容易呀，首先发面就是个棘手的问题，从来没有操作过，第一次发面就失败，面没有发起来只好浪费面粉再从来，经历了三次尝试终于发面成功，也领悟了诀窍，发面终于得心应手。

失败的发面

失败的发面做了这个四不像的饼

失败总是成功之母，经过在失败中寻找经验，终于找到了最佳的发面方法，现在发面得心应手了，不会再失败了。

全肉大包，模样可餐。

冬笋、香菇、肉三丁包

包子饺子会做了，开始学习做面包吧

不用烤箱，放在锅里蒸的面包，一次成功。

烤箱烤的酥底面包

电饭煲制作的坚果碎夹心面包

软欧包好吃😋也好做，可以根据自己的喜好添加各种馅料。

面包会做了，再学习做蛋糕吧🍰，不过这个蛋糕啊，还真的不好做，已经做了N次了，至今都做不到位，总是塌陷的厉害，尝试了所有办法，如注重了蛋清打发的时间及发泡硬度、蛋清蛋糊的翻拌手法、电烤箱温度高低的调试等，最终塌陷的问题还是没能解决，晕啊😵

在烤箱里烤的时候是这样的

拿出来就是这样的了，戚风蛋糕塌腰了，非常不好看👀

纸杯蛋糕刚刚出炉很好，可出炉后瞬间就看着它塌陷，这个问题始终解决不了，愁死人了

塌陷了多难看啊😓

对美食的兴趣一发不可收拾，特别钟情各种口感的馅饼，好吃成功率最高，没有失败过，色香味俱全😃

自己动手做油酥的酥皮肉饼

鸡蛋胡萝卜酥饼

发面萝卜丝肉馅饼

虾皮香菇木耳素酥饼

苹果发面饼

花生馅小酥饼

鸡蛋、葱花发面饼

还做了几次黄油花生饼干，比较满意！

做了一次苹果派，还可以，主要是没有苹果派的面皮，自己做的面皮有点硬不酥。

兴趣越来越广泛，喜欢吃酸奶，那就自制呗😃

购买了酸奶机，双歧杆菌酸奶发酵粉，酸奶瓶等

酸奶做好啦！

酸奶里放入自己喜爱的香蕉🍌、葡萄干🍇，如果再有好吃又好看的草莓🍓那就更完美了😄

美食学做的差不多了，该研究研究菜谱了吧。平时只会做最普通的家常菜，大菜、硬菜不会烧，更别说烤鱼烤肉了，从没做过的烤制，也来尝试一下吧😃

学习烤鱼制作。烤鱼前，首先用料酒、生姜葱、大蒜头、糖、酱油、蚝油腌制两小时。

这是提前腌制好的马鲛鱼，放入烤箱烤制20分钟，翻一面再烤20分钟，香喷喷的烤鱼出炉了。

蒜香型黄鱼的烤制。调料腌制必不可少，再放入大量的蒜瓣、京葱、洋葱碎一起腌制两小时，甜咸口感根据自己的喜好即可。

这是蘑菇、洋葱、藕片、胡萝卜、红椒垫底烤鱼，鱼醇香素菜可口，特下饭，一个不小心就超量多吃一碗饭😂

鱼烤烤的不错了，再学学烤仔排吧😊

这是酱香型烤仔排。当然烤前也是必须要用调料浸泡两小时，主要放了生姜葱、料酒、酱油、豆豉，浓香味四溢，食欲感强！

这是有点甜的蜜汁烤仔排，除了生姜葱，少一点酱油，加一点蜂蜜，烤制嫩一点，入口甜而不腻。

蒜蓉烤仔排，调料清淡一点，多加蒜蓉、京葱、洋葱碎，肉汁喜嫩的烤制时间、火候要掌握好，当然如果烤老了也是很香的。

平时在饭店吃饭非常喜欢吃西红柿龙利鱼，今天在家尝试自己做了西红柿蘑菇鳕鱼，很不错哦有饭店的味道😂

宅在家里除了研究美食，也要陶冶一下情操，除了听听音乐、听听小说，也开始研究养花了🌸。养花可以说是我最不拿手的，养着养着就被养死了，更不用说开花了，现在看来是对养花严重用心不够，这不，现在也能养的很好，而且花🌸还开的挺漂亮了，很有成就感！

现在看到的这绿油油的吊兰，数月前已枯黄，都准备放弃了，后来想想在家待着有的是时间，那就研究研究吧，查资料、请教同事专家，经过精心调理、翻土施肥，现已郁郁葱葱，十分樊茂。

这盆一根独苗的吊兰，本来也是一大盆，与上面的一盆差不多，可是疏于管理，基本枯死，那也救救它吧，不管能否救活，努力一下吧，经过翻土、施肥、修理掉枯死滥叶，最终保留下了这一独心，现在也是长势喜人了。

同事给的两盆长寿花，一盆没能救活，彻底没了😓，现在这盆的精心培育迎来了花开🌸

盛开的君子兰十分喜人，多年来还是第一次开花，以前一直认为自己不是养花的人，什么花都养不活也开不了花，其实是不尽心、不认真、不努力，想要繁华盛开必有勤劳付出。

回头看看这几个月宅在家里还真学习了不少东西，满满的收获。原来认为不可能学做的事情、也学不会的东西、甚至是根本就不想学的东西，尽然不厌其烦的学会了、还有了一定的兴趣呢，并能灵活运用在网上查看的各种方法，结合自己的喜爱，做自己最喜欢的口感、配置自己喜欢的食材，自己都快不相信现在的自己了😂