美“食”美客

美友27150670

      食是一种幸福，品是一种情趣。做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴。 本周美食推荐 焦溜丸子

准备材料: 精肉馅800g、蒜苔100g、鸡蛋1个、木耳少许、葱姜切末备用、盐适量、料酒适量、蚝油适量、淀粉适量

制作方法: 

1、把肉馅、鸡蛋、切好的葱姜末、料酒、蚝油、盐、鸡蛋、淀粉、香油等一起搅拌均匀；

2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲，然后放冰箱冻半小时；

3、捏成丸子状，鸡蛋打散，把丸子放在蛋液中滚一下，再裹一层淀粉；

4、起油锅油温烧至六成开始炸丸子、炸到表面金黄就可以捞出控油；

5、锅底留底油放入葱姜、花椒、八角、炒出香味，然后放入生抽、酱油、加入盐、放入蒜苔、木耳、勾芡、淋香油出锅装盘即可、

小贴士: 

蒜苔有杀菌作用，对一些病原菌和一些寄生虫，有一定的杀灭和抑制作用，同时可以预防流感，蒜苔当中，还含有大蒜素，大蒜新素等等，能够抑制金黄色葡萄球菌，链球菌，大肠杆菌，痢疾杆菌等等，一些细菌的生长繁殖。

黑木耳色泽黑褐，味道鲜美，营养元素极为丰富，除了常见的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素等元素以外，还含有磷脂、固醇等营养元素。