紫娟茶～何为紫娟？其功效如何？

军魂：行走天下徒步．摄影连队

绿茶、红茶已见惯不怪，可是您见过浑身泛着紫红色的茶吗？这种具有紫芽、紫叶、紫茎、汤色紫红的茶，是国际上首次获得植物新品种权的茶树品种——紫娟。同时，它也是“云南茶树优质良种选育、有机茶生产及名优茶创新研究”的成果，被评为2008年度省科技厅科学进步类一等奖。

1985年，云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为“紫娟”。

一 制茶品质分析

　　据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，感官鉴定浓强度得分为34.7分，鲜爽度得分为37.6分。

二 降压疗效

　　1991年经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人用体重2.5～3.5kg的家猫进行多次降压实验，结果表明，紫娟绿茶降压幅度为35.53%，优于云南大叶种绿茶(29.04%)。目前，云南省茶叶研究所在开发出紫娟降压保健茶的基础上，正加大紫娟茶树品种的繁殖，并期望在减肥、降血糖等方面加以开发、利用。

三 饮用口感

喝紫娟就像吃神秘果，吃的时候很酸，吃过后再吃任何一种水果，都是非常甘甜。制成成茶后的紫娟，呈细长状，约5厘米左右。茶刚入口，味道有些苦涩，但是喝完后，即使再喝白开水，都会有一股甜味儿在嘴里回旋。张俊说，目前这种茶只有云南省农科院茶叶研究所和普洱厂有，市场上很少见。 据了解，紫娟所含的锌等微量元素是普通茶的几十倍，还有降血压等功效。更神奇的是，这种紫娟茶还能抗高蛋白过敏。

　　紫娟本身具有紫芽、紫叶、紫茎的特征，所有冲泡出来的汤色呈淡淡的紫色，主要是紫娟里面含有神奇的元素“花青素”，花青素是一种强有力的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的有害物质的损伤，有着抗衰老、美容养颜的

紫娟茶花青素的作用：

1.紫娟茶花青素有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；

2.紫娟茶花青素有通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；

3.紫娟茶花青素有增强免疫系统能力来抵御致癌物质；

4.紫娟茶花青素有降低感冒的次数和缩短持续时间；

5.紫娟茶花青素有具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；

6.紫娟茶花青素有具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症

7.紫娟茶花青素有缓解花粉病和其它过敏症；

8.紫娟茶花青素有增强动脉、静脉和毛细血管弹性；

9.紫娟茶花青素有保护动脉血管内壁；

10.紫娟茶花青素有保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；

11.紫娟茶花青素有作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病

12.紫娟茶花青素有通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。