立夏蛋

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立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

制作方法如下：

鸡蛋从冰箱拿出来在室温下放置几小时，不然煮的时候容易破裂。洗净鸡蛋，放入能够没过的凉水中开火。大火煮开后，小火煮5-7分钟.煮好的鸡蛋捞出，用汤匙轻轻地敲出均匀的裂纹。 鸡蛋转为温热的时候均匀地轻敲蛋壳，敲出均匀的裂纹即可，不要剥开蛋壳或使蛋壳和鸡蛋分离。

重新煮一锅白水，将各个佐料放入，煮滚后放入鸡蛋，开小火慢煮2个小时

煮好的鸡蛋不要立即取出，可以在茶叶水中继续泡上几个小时，让鸡蛋更加入味。

快去试试制作立夏蛋，给家人送去美好的祝福吧！