<p><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 小米是传统健康食品，营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，能够促进胃肠消化，补脾益胃，具有健脾和胃功效，长期食用对身体有很大好处。如果能制做成馒头、米糕做为早点、点心那是再好不过，今天就带你一起做米糕。</span></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">材料：</span></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">小米粉150克</span></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">糯米粉50克</span></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">鸡蛋8个</span></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">食用油40毫升</span></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">白糖80克</span></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">纯牛奶100毫升</span></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">柠檬汁几滴</span></p> <p>盆中打入8个鸡蛋，把蛋清分离到另外一个盆中，蛋黄加入白砂糖。</p> <p>把蛋黄打散</p> <p>加入食用油40毫升</p> <p>100毫升纯牛奶</p> <p>加入小米粉150克</p> <p>糯米粉50克</p> <p>把加进去的材料来回翻拌。</p> <p>蛋清加入白砂糖20克，柠檬汁几滴，用打蛋器打成蛋白霜。</p> <p>把打好的蛋白霜加进搅拌好的蛋黄面糊盆中，注意要分三次加入。</p> <p>搅拌的手法要用翻拌手法，动作要轻，速度要快。</p> <p>把蛋白霜与蛋黄面糊充分翻拌，不留白块。</p> <p>准备8寸圆形蛋糕模具，底部抹油（方便蒸熟后脱模）。</p> <p>把拌好的米糊倒进模具中，轻摔几下振去气泡，盖上保鲜膜。</p> <p>接下来就是蒸米糕的时间，先把水烧开，放进蒸锅。</p> <p>时间调为55分钟，火力刚开始用1000火，5分钟后调为800火，直到时间到。</p> <p>时间到，别急，先不掀盖（防止米糕回缩），关火后继续焖5分钟，开锅。</p> <p>松软金黄的小米糕就做好了，冷却后脱模，取一个盘子倒扣装盛盘中，这次因为锅底抹油不够，所以倒扣出来就成为"开心小米糕"，哈哈！</p> <p>下午茶时光，品一壶好茶，尝亲手做的糕点，心情美美的。</p> <p>今天立夏，一块小米糕，甜甜的，香香的，开启快乐一夏，幸运一夏，安康一夏！</p>