<p>小巧诱人的蛋黄酥，散发着独特的香味，咬上一口，酥、糯、香、咸在口间绽放，幸福感与满足感得到充分的满足。</p><p>做了二种馅。豆沙蛋黄馅的，还有豆沙馅的。把复杂点的豆沙蛋黄酥做法记录下，有些步骤图没拍，制作过程基本如下</p> <p>准备食材</p><p>油皮</p><p>中粉150克</p><p>糖20克</p><p>猪油55克</p><p>水60克</p><p>辅料</p><p>低粉120克</p><p>猪油60克</p><p>馅料</p><p>咸蛋黄适量</p><p>红豆沙馅适量</p><p>高度白酒适量</p> <p>1.油皮所有材料混合揉匀，油酥所有材料混合揉匀。盖保鲜膜醒30分钟。取一份油皮擀扁放入一份油酥。这个量是16份的量，我做了20个，需换算一下增量</p> <p>2.咸蛋用少许老酒拌匀，然后入烤箱烤制周围出油（烤箱里180度烤5分钟左右)，用豆沙包上蛋黄</p> <p>3.全部包好，盖上保鲜膜再静置15分钟。将圆形面团擀成牛舌状</p> <p>4.从上向下卷起.盖保鲜膜醒15分钟</p> <p>5，取一份面团竖着擀椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖保鲜膜静置15分钟</p> <p>6.取一份如图向中间按.擀圆，包上豆沙馅</p> <p>7.收口朝下放入烤盘中，涮一层蛋黄液.撒上黑芝麻，烤箱中层，180度烤30分钟</p> <p>烤好的</p> <p>放入包装盒中</p> <p>今日立夏</p> <p>四月十三</p><p>2020/05/05</p><p>何许承恩宴，山亭风日好。</p><p>绿嫩鸣鹤洲，阴秾斗鸡道。</p><p>果思夏来茂，花嫌春去早。</p><p>行乐无限时，皇情及芳草。</p><p>——唐·张说《四月十三日诏宴宁王亭子赋得好字》</p><p>文末图文摘自《国学精粹人间四月天每天一首诗》</p>