土豆烧排骨

执念🌸

做红烧排骨的排骨一定要选择新鲜的精排骨，否则口感不好。所以一定要仔细挑选。

挑选土豆时选那些不泛绿色的和发芽的，表面看起来新鲜、光滑的。

小葱可以让食物看起来更有食欲，还可以使菜肴更香噢。

排骨宰成块，用冷水仔细清洗。起锅烧水，把排骨焯水。冷水下锅，用中火烧至沸腾。这时候要把水面上的泡泡铲掉，因为那是肉上的杂质。

等锅里没有浮沫了，就可以捞出来了

再准备生姜、蒜、大葱，生姜切片，蒜拍碎，大葱切段，放在旁边备用。

把冰糖放进锅里翻炒至金黄，但有根据个人口味酌量添加

把蒜、生姜、大葱，炒香后放入豆瓣酱，接着下排骨。

加入一些水，使水刚好没过排骨，用中火炖着。把土豆切块。

等肉和骨头可以分离了，就下土豆。

把小葱切成葱花，放在旁边备用。

起锅，撒上葱花，一碗土豆烧排骨就做好了。