今天我下厨

罗家焕

　　今年五一有5 天假期，因为疫情没完全消除不适合外出。我们每天都在家。今天中午我准备自己下厨。让妈妈休息一下。

　　上午我看到墙上闹钟10点半了，就想着自己做菜不熟练，早点准备。我把早晨和妈妈买的菜拿出来。中餐做一个小炒牛肉，醋溜土豆丝和一个青菜苔。

我首先把饭煮好。就开始择菜，现在白菜苔下面一节都要去皮，要不炒出来太硬不好吃。择好菜就把土豆去皮，把炒牛肉的辣椒，姜、蒜，香菜准备好。就开始切菜。我先切牛肉，因为牛肉要腌制一会。我把牛肉切好，妈妈在一旁告诉我牛肉用料酒，耗油，生抽，淀粉…腌制会，这样炒出来的牛肉吃起来就嫩，口感好！

　　

最难切的是土豆丝，要切成均匀的薄片后再切丝。我又怕切到自己的手指，所以切的过程就非常小心翼翼用时也很长。中间很多‘土豆棍’又改切成丝。但一切还好有惊无险终于切好了。

土豆丝也要用盐水浸泡一会，然后再用清水清洗两遍，用沥水盆把土豆丝沥干水备用。

　　一切准备工作都做好了，准备炒菜。我牢记妈妈教我的锅里水要烧干才能倒油进去，要不然就会烫伤到自己。

炒牛肉时用茶油炒更香，油热了放入蒜茸，姜片爆香后立即倒入牛肉翻炒，我因为倒得太急，油溅了出来，吓得我把碗放到一旁赶紧跑开了。还好妈妈赶紧来救急，赶快翻炒几下。锅里才稳定了下来。我接过勺子把剁辣椒，香菜，调料放入锅里这时厨房弥漫着香喷喷的味道。接着一份色香味俱全的小炒牛肉就做完了。

　　

接下来就炒土豆丝了，土豆丝比较简单

油温热后倒入土豆丝，快速翻炒几下后放入白醋，盐，葱段。因为土豆丝不能炒太久，炒太久就不脆还糊锅。所以翻炒几下就可以出锅了。

把最后一个青菜炒完就开饭了！望着饭桌上的劳动成果我非常开心。妈妈也夸我做的菜色香味俱全。

做这顿午餐，我也体会到了妈妈平常照顾我们的辛苦，我以后要多帮妈妈分担家务！