<p>早上母亲来集市上卖自己家里种的韭菜，给我也送来了一捆。怎么吃呢？煎韭菜盒子呢还是包饺子？妻说。</p> <p>包饺子吧，饺子馅我来拌，你弄的没味。我说。于时，妻淘洗了韭菜，晾晒在篮子里，我就准备拌饺子馅。</p> <p>先起锅烧一勺色拉油凉起来 ，炒四五个鸡蛋 ，炒干一点，炒勺捣碎倒入碗里备用。</p><p>韭菜凉干了，拿刀切碎，放入不锈钢的盆中，加入凉凉了的色拉油把韭菜拌匀，为什么先加油呢？其实这是挺关键的，韭菜表面有一层油，这样再下盐和其他调料时就不会出水，饺子也好包。</p> <p class="ql-block">依次再加入炒好的鸡蛋，盐、味精、鸡精花椒粉，耗油，我又加了一勺辣子油，一起拌匀，这样，韭菜鸡蛋馅就做好了。</p> <p>不想自己杆饺子皮就到重庆鲜面条铺买点吧，买了五元钱的，差不多就够了，妻说。</p> <p>大家注意一下，买饺子皮的时候，做素菜饺子买大饺子皮，做肉饺子就要买小点的饺子皮。</p><p>包饺子挺快的，三个人一起包，二十多分钟就包好了。</p> <p>下饺子了。水开了下锅 ，开始火大一点，防止饺子粘连，待饺子从锅中飘起来时稍微关一点火。</p><p>韭菜饺子好熟，五六分钟吧，就煮熟了，饺子熟也好认，饺子皮变青白色，拿勺子捞一个饺子，用手轻轻的按一下饺子发软，就说明饺子煮熟了，肉饺子熟了也这样认。</p> <p>爱吃汤饺子，干饺子自己随意。我喜欢吃干饺子，轻轻过下水，饺子就不粘连了，捞出来放入盘子里，拿小碟子倒一点生抽（酱油），醋，淋点香油，沾着饺子吃，以前喝酒的，吃饺子还爱喝点，现在不敢喝酒了，妻就给我端一大杯茶，边吃饺子，再喝点茶。</p><p>间间单单的生活，自己动起手来做，做一个会做饭菜的男人，不好吗？自己做好了给家人吃，女人们不喜欢吗？！😊😊😊😄😄😄</p>