全国学生营养日

杨莲

2020年5月20日是第三十一个全国学生营养日，今年的主题是“营养、健康、均衡膳食，适量运动，增强体质”。 国家将每年的5月20日定为“中国学生营养日”其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。 目前，我国学生营养状况不容乐观，学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对。饮食习惯不良，学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，导致学生中营养不良者日益增多。再加上学习、精神的压力很大，这就容易患上贫血等疾病。另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。 　　怎样科学摄取营养? 营养:营养原义为“谋求养生”，是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，它的核心是“合理”。合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素，又要通过建立合理的膳食制度和应用科学的烹调方法，以利于各种营养物质的消化、吸收和利用。合理营养的意义是：促进生长发育，防治疾病，促进优生，增加机体免疫功能，促进健康长寿。全面而均衡的营养，可以支持身体，使孩子精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使孩子聪明；全面而均衡的营养可以支持脑力，让孩子进行游戏，进而刺激孩子变聪明。 均衡的营养包括:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素和矿物质。健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素的合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄，含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率，又如核桃，含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用；而缺锌，会导致孩子注意力不集中，更为严重会致小学阶段多动症；缺铁，会使孩子疲倦、乏力、无神。 有助于学习和记忆的食物有： 1．鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。2．牛奶。牛奶是一种近乎完美的饮品。它富含蛋白质、钙及体内所需要的8种必需氨基酸，有利于脑细胞组织的生长发育 3．鸡蛋。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可增强儿童记忆力。每天吃1～2个鸡蛋就可以，对保护大脑和提高记忆力大有益处。4．花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，常食花生能改善血液循环，增强记忆。5．红枣、桂圆。红枣含有丰富的维生素c、钙、磷等，有利于促进脑功能的发育，桂圆含有磷脂和胆碱，有助于神经功能的传导。6．核桃。核桃具有健脑髓的作用，核桃中含有丰富的蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用。7．玉米。玉米中谷氨酸含量较高，能帮助促进脑细胞代谢。常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。8．橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维生素a、维生素b1和维生素c，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。9．大豆及豆制品。大豆含有大脑所需的优质蛋白和8种人体必需的氨基酸，能强化脑血管机能，抵制胆固醇在体内的积累，预防心血管疾病。10.菠菜。菠菜属于健脑蔬菜，它含有丰富的维生素，能供给脑细胞代谢所需的营养素。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用11.各种瓜子。这类食物富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素等物，适当食用能保证大脑血流量，令人精神焕发。 如何科学摄取营养一日三餐营养搭配基本要求1．供给充足的能量，由葡萄糖所提供的能量可直接为脑细胞所利用，如:米、面2．保证鱼虾类、畜禽肉类、蛋类、奶类、豆类3．一日以三餐为主，每天可补充适量有营养的零食，如牛奶、水果、坚果类食物等。喝足量的白开水。并进行适量体育锻炼以促进食欲。4．多提供富含钙的食物，以增加钙的摄入量；5．限制食盐的摄入量，每份午餐应限制食盐含量在3g以下；6．正餐不得以糕点、甜食取代主副食；7．保证一定量蔬菜和水果的供应，深色蔬菜中含维生素和矿物质较多8．饮食搭配应做到荤素两全、粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、菜的颜色搭配等，以增加食欲。 培养良好的饮食习惯1．不偏食、挑食。2．多吃豆制品。豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高。3．不吃或者尽量少吃快餐，尤其是洋快餐，减少热量和脂肪的摄入量。4．愉快进食。5．细嚼慢咽，提高食物的消化率和保护肠胃。6．不过量饮食。吃得过多会伤胃。7．不乱吃加药的食品。如强化食品，保健食品等。8．不乱吃补品。9．少吃糖。10．早餐要吃好。早餐是一天中能量和营养素的重要来源，营养充足的早餐可以提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素，这样才能保证身体健康和上午有足够的精力来学习。11．定时定量。养成规律进食的习惯。 学会选择和购买有益健康和安全的食物1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3．仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4．购买有包装的食品时要查看生产日期、保质期，尽量选购有食品质量安全“”及绿色食品标志的食品。5．食品是否适合自己食用。6．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 如何运动 今年由于新冠病毒疫情的影响，提倡学生们在家运动，如:跳绳、做广播体操、深蹲、开合跳、平板支撑等增强体质，提高免疫力！