<p><span style="font-size: 20px;"> 春风吹绿了共青森林公园的洋槐，道旁的老树再现勃勃生机。初夏时节，苍劲的树叉上，嫩绿的枝丫中，洋槐盛开着，串串淡黄或乳白的槐花，在蓝天的衬映下，流露着淡淡的甘甜之味。那色泽和清香，诱着路人进来，便迈不动步子了。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 昨天，微信朋友圈里看到上海徐氏联谊总会常委副会长、上海浩滕文化有限公司董事长徐涓女士晒出的槐花炒蛋照片，眸中仿佛闻到了槐花飘香，一瞬之间，仿佛回到了自己插队落户时代的安徽全椒。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 槐树是全椒村庄标志，记忆中，全村内外、丘陵上下，农田小径，圩田四周，都种满了国槐和洋槐。每到初夏开花的是洋槐。年少时所有春天和夏天的故事，都是从槐花飘香开始的。荒春三月，对我们这些插过队的知青来说，对饥饿都会有着特殊的记忆，对所有能变成食物的东西，都有着特殊的感情。槐花麦饭和槐花炒蛋，——这种能把美丽的槐花，变成简单而诱人的美食，无论何时想来，都是当地老乡一门精绝的艺术。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 那年、那月，外面下着细雨，氤氲的雾气层层缭绕，在野原中若有若无隐隐绰绰，好似身处在仙境一般。粮吃完，麦子还未收割。篓子里没了一颗米，我喝饱了一肚子水，躺床上缥缈地遐想着家乡的大饼油条。突然，隔壁黄青生产队的老乡推门而入，看了看冷锅冷灶，，踢了踢无粮的篓子，一声不吭，转身就走。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 洋槐开花季节很虽然短，但是从我村到黄青村一路槐花唾手可得，尤其是两村相隔池塘边小树林，种满了包括洋槐在内的各种树木。那个年代，人少、树多，树也很少喷农药，槐花的清香，直接勾引着放牛娃们，站在牛背，爬到树上。摘得一串似开未开的槐花，直接放入口中，手捏花梗轻轻一捋，把槐花留在口中，闭目慢慢咀嚼，满口淡淡清香。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 记得我村放牛娃小黄毛，那懂事的孩子，从不自己独享。自己过了瘾，还偶尔精心选摘那些似开非开、含苞欲放，色鲜花嫩的上品槐花，装满大袋带回家中，让父母做一个槐花炒蛋，还不忘往我这远离家乡，插队独居知青送上一碟。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 不时，老乡返回，手里多了几个袋子。对着我说:起来烧火，今天做顿我们传统的槐花麦饭给你尝尝！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 槐花麦饭，制作工艺看似非常简单。我看着他把一个大袋子里槐花选好，摘净，去叶，去梗，清洗，晾干，放适量食盐腌一会儿，去水，加入适量椒面。拌匀之后，慢慢撒面再次拌匀，再撒如少量嫩槐树叶，碧绿通透，星星点点。这里面最关键的诀窍，大概就是佐料和面粉的“适量”。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 拌好了面粉的槐花，摊入笼布，放在蒸屉，入锅，大火烧开后，改为小火慢蒸十几分钟，即出锅了，再看着他泼入适量热油，一锅清香扑鼻的槐花麦饭就算做得了。另外单独配些佐料，捣蒜成泥加入辣面儿，热油一泼，加入酱醋。往热气腾腾的槐花麦饭上一浇。再加上那另炒的槐花炒蛋，那个香味，回味至今！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 那年那月的槐花麦饭和槐花炒蛋，是我那遥远的年少时记忆，是知青苦度荒春三月的写照。魂牵梦萦的八年插队时节，老乡的淳朴、热情和友情，让我知道了人间温暖，让我坚强地走过蹉跎岁月，找到了人生目标！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">弘亮于2012年5月3日15点30分落笔于陋室</span></p>