<p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">裹粽子 迎立夏</b></p> <p> 立夏，家乡又到吃粽子的时节了。</p><p> 为啥要吃粽子，无非是充饥果腹、时节尝新。家乡地处苏南渔米之乡，但平时极省节，一曰三歺，二粥一饭，平时尚可。立夏时节，农事渐多，劳力也重，靠这点消耗是不够的，于是粽子也就应时而生。</p><p> 粽子是糯米为心，芦叶为皮，既香又好吃。农忙时，二顿饭之间来一只粽子可以饱腹又能乘机稍事休息，这是老祖宗为后人创造的最好的速食食品。</p><p> 尝新主要指芦叶，一年一枯荣的芦苇到立夏时己是勃勃生机，生长的芦叶虽嫩但也正好用来裹粽子了，此时的芦叶粽子特别清香诱人。</p><p> 立夏前一天先准备糯米、新鲜芦叶还有绑扎用的关丝草（家乡这么叫的）。一般粽子就是糯米做成，讲究的可以放赤豆、绿豆、蚕豆肉和花生红枣。更好的还放火腿、咸肉和酱油腌过的五花肉，味道好极了。</p><p> 傍晚时分开始煮粽子了，灶台上八十公分大小的铁锅放下满满一锅粽子，加满水、木柴烧。烧沸后稍停一下火，让粽子适应一下环境，从而由生到熟的跃变。约半个小时后继续添柴旺火直到大沸，然后撤柴小火微沸，一直坚持三个小时，粽子就熟了。熟了也不吃的，放在锅中直到立夏早晨才能掀盖品尝的。锅盖一掀满屋生香，口生津液，也是我们孩子最高兴的时刻。</p><p> 直至六十多年后的今天，也没有丝毫减弱这种幸福的记忆！因为记忆的是家乡的味道，更是母亲的味道。</p> <p> 煮棕子时，放几枚清明时节腌的咸鸭蛋，煮出的咸鸭蛋咸淡适中、蛋黄出油，香味十足，味道好极了！</p>