2020. 05 ～～～🐱🐱🐱喵厨日记 （抗疫时期）

喵厨Amazing Tastes

五月是这样的美丽可期待： 春季学期即将结束，收拾行囊可以启程回奥兰多的家了！😄💪✌️

🌹5月1日 星期五 一个原本美国劳动者争取权益的日子却被国人过成了一个需要劳动、争做劳动模范的日子😜😊。

五月的第一天早餐可以来的色彩斑斓、夹带些许仪式感哈😊：黑糯米发面苹果🍎小饼佐着鳄梨🥑小菜，再配一杯“能量鲜果汁”，由鲜草莓🍓、凤梨🍍、亚麻籽粉、椰子水打成，阳光☀️的味道 - 甜美😋👍。

🌟Perfect Pan Seared Salmon with Lemon Butter Cream Sauce 晚餐来做完美的香煎三文鱼配柠檬黄油奶油酱 - 这道三文鱼🍣做法简单，口感丰富，色香味俱佳👍，可上喵厨的保留菜单。😊✌️

Ingredients

• 2 salmon fillet pieces skin on
  
• 1 shallot or 2 small ones
  
• Half lemon (juice)
  
• ¾ cup white wine (dry)
  
• ¾ cup heavy cream
  
• 1 hand full of fresh parsley leaves
  
• 1.5oz - 40g butter (3 tbsp)
  
• Salt & Pepper
  
• Olive oil

Steps

Step 1

• Remove skins from salmon carefully without tearing or cutting using a knife (if using skins, preheat your oven to 375°F – 190°C).

Step 2

• If using the skins, place a sheet of parchment paper on a sheet pan (tray), then arrange your salmon skin pieces lengthwise. Drizzle a few drops of olive oil on each skin and spread it using your fingers. Top with a few salt flakes (not too many) then place another sheet of parchment paper on top sandwiching the salmon skins. Place an oven proof heavy object with a flat base on top to keep them flat or they will curl and bend once cooking. Place in pre heated oven and bake for 30 min at 375°F – 190°C.

Step 3

• Get your vegetables ready, peel the shallots and chop very finely, the finer the better. Chop the washed parsley leaves finely (remove the stalks first if any and keep a couple sprigs for garnish).
  

Step 4

• On moderate heat, place a frying pan and melt the butter. Once the butter is melted, place the salmon pieces topside down (opposite side of the skin) and cook in the butter until lightly golden brown. Check underneath and if light brown, flip over the fish (be gentle not to break them). Continue cooking until the butter is nutty brown.

Step 5

• Deglaze with white wine, add the juice of half a lemon, add the chopped shallots into the sauce, not over the fish. Add the cream. Season the sauce with salt and pepper. Keep poaching the fish in the sauce until cooked. This should only take approx 3 minutes. It depends on the thickness of the fish and how you like it cooked. A touch translucent in the middle is perfect, if you like your fish cooked right through maybe cook it for 5 minutes and baste it using a spoon.

Step 6

• Remove the fish carefully using an egg flipper or a fish spatula and place on a warm serving plate. Continue to reduce the sauce on high heat until it thickens to your liking. Add the parsley, mix well and pour over fish.

Step 7

• Remove the skins from oven, strip away the paper and gently slide a knife or small spatula under each skin and place on your fish.
  

Little Tips

The fish won't take long to cook, so get all your ingredients ready as the skins are drying. Start your fish approx 15 minutes later so they are both ready at once.

Nap time - dreaming a nice meal 😜

🌟这道Pinterest推荐的蓝莓燕麦香酥脆实在是出乎意料的好吃，操作也很简单。有用到冻蓝莓、燕麦片、碧根果（山核桃仁？）、杏仁粉、椰子油和枫糖浆，还有少许的香草精、肉桂粉和海盐。可做早餐、间餐甜点，配上一勺无糖低脂酸奶（喜甜食者可选低脂冰激淋），酥脆香甜而不腻，口感更佳！👍✌️

可以收下这道蓝莓香酥脆食谱了，一定不会令你失望的，尤其是当你一个人呆着，满脑袋跑火车的时候，品尝着这道透着椰香、枫糖焦美好味道的小甜点，会有微笑不觉间挂在你的脸上 - Life Is Good!😊😉💗

🌹5月2日 周六，早早太阳就出来了，只是外边的风似不小。

🌟早饭红糖糯米饭 - 阿见师父给他老婆做的，看起来跟小时候周末二姨常给做的甜饭一样 - 一层果肉（大枣、枸杞、黑加仑），一层糯米，再一层黑糖/椰糖；取决于你用的糯米的量（麻麻用到一杯糯米），这样重复两三次，就准备好了。是不是很简单啊？😊 忍不住学做一下😛，加了一小勺椰子油，还有黑糖与椰糖搭配着来，味道真的是不错👍✌️😋！

糯米一定是要事先泡好。麻麻因为忙别的事，糯米在冰箱泡了差不多两天，到用时泡过的糯米经手一搓就成粉末状了，进即时锅高压蒸过20分钟左右，出来就这样软糯香甜，超赞！只是一定要掌握度，不要吃多哦😊😉，因为热量可是不少呢。

午间在阳台晒太阳🌞，这道昨儿烤的蓝莓香酥脆搭配一大勺无糖低脂希腊式酸奶，依然酸酸甜甜；虽然经过冰箱储存一夜，那烤成金黄色的燕麦片和山核桃的香脆丝毫没变。这样一来那冷冻的好几磅蓝莓就有办法好好享用了✌️😂。

🌟晚餐借鉴了“下厨房”的一道颇受欢迎的食谱，学做了烤猪排，不过制作过程也不乏麻麻的自创。

总体上要经过三道工序：1）排骨提前泡水去尽血污，中间换过两次水；2）即时锅高压10分钟，冷水加入排骨、佐料，如：姜片、香叶、大料、花椒以及白葱头；3）将冷却透的排骨入烤箱200摄氏度烤制9分钟，取出将事先配好的酱料抹在每根排骨上，再放回烤箱烤制5分钟即可。需要注意的是，盛排骨的烤盘需放在烤箱上部，而裹了铝箔纸的接油的烤盘放在烤箱最下层，这样烤制过程中温度与油渍的问题就都迎刃而解了👍。

酱料很关键，图片中这道配料食谱可以原样保留，一定不后悔🙆‍♂️。

这道烤猪排香辣酥脆，做法简单，新手也能一次成功，试试？😊😉

🌹5月3日星期日 - 今天早餐来做班尼迪克蛋 Eggs Benedict

🌟班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式muffin（又名马芬蛋糕，松饼）。做法非常简单，水波蛋（很像国人常吃的荷包蛋，所不同的是煮好的水波蛋蛋黄依然是流体的）配上英式的松饼、火腿(食谱中常说的Canadian Bacon)和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。很不错的蛋白质营养早餐，食谱如下呈上。

饮食讲究的是平衡，所以蛋白质脂肪摄入的同时总要添加些蔬果纤维之类的，这个可以说是我们准备三餐的常识。今天本该搭配一杯新鲜果蔬汁即可，可已经准备了咖啡，这样一来就来点沙拉好了（虽然麻麻平日并不喜吃沙拉）- 鳄梨🥑一颗搭配一些鲜柚瓣和小菠菜。而沙拉酱却是极简单但又特好吃的：取两瓣鲜柚挤汁一汤勺半，加两汤勺橄榄油，还有海盐和手磨胡椒粉，拌进蔬果里，鲜柚牛油果🥑沙拉就成了！✌️😋👍。

【Ingredients】

For the Hollandaise:

• 4 egg yolks
  
• juice of ½ lemon
  
• ¼ cup chardonnay wine
  
• 4-6 ounces clarified butter
  
• sea salt and cayenne to taste
  

For the Eggs benedict:

• 8 eggs
  
• 8 asted English muffin halves
  
• 8 slices of Canadian bacon heated
  
• chopped fresh parsley and chives for garnish
  
• sea salt and pepper to taste

【Instructions】

Hollandaise: 

1. Whisk together the egg yolks, lemon juice and wine in a large metal bowl until it becomes frothy, about 2 minutes.
   
2. Add the bowl over a double boiler and whisk vigorously until it is very foamy and no egg liquid at the bottom of the bowl.
   
3. Whisk while slowly drizzling in the clarified butter until completely emulsified. Remove from the double boiler, season with salt and cayenne and set aside.
   

Eggs Benedict: 

1. Add some vinegar to a medium-size pot with water and simmer over medium-low heat.
   
2. Stir the water using a spoon for 10 seconds to create a vortex and add 1 egg to the center of it so the whites of the egg wrap around the yolk. Cook for 3 minutes or until the egg is cooked but the yolk is runny.
   
3. Remove the egg and season with salt and pepper. Repeat 5 more times with the rest of the eggs.
   
4. To Plate: Place the toasted English muffin halves on a plate and layer on with the Canadian bacon, poached eggs, hollandaise sauce and garnish of parsley and chives.
   

【Nutrition】

Calories: 802kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 35g | Fat: 47g | Saturated Fat: 24g | Cholesterol: 624mg | Sodium: 1179mg | Potassium: 497mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 735IU | Calcium: 136mg | Iron: 3mg

佛州州长罗恩·德桑蒂斯(Ron DeSantis)今天宣布，佛罗里达州大部分地区将在5月4日（下周一）进入他所说的重新开放进程的“第一阶段”，目前该州正在继续抗击冠状病毒的蔓延。

第一阶段，重开计划：

餐馆和零售商店只能接待50%的客容量

餐厅桌子之间要有六英尺距离，室外就座被允许

电影院、美容美甲、健身房、发廊、赌场允许50%顾客

继续关闭学校，只能线上教学

养老院禁止探访

全州允许恢复安排好日期的手术

鼓励远程办公

避免非必要的旅行

避免10人以上聚会

如果是面对面的交流，建议戴口罩，但不是强制执行。

年老体弱继续留在家中避免与外面人接触。

第二阶段，重开计划：

报告指出，当没有证据显示COVID-19病例出现反弹，第二阶段将在第一阶段成功结束后开始，指导方针如下：

将允许恢复部分非必要的旅行。但是会敦促企业公司尽量减少不必要的旅行，并且必须遵守CDC关于旅行后隔离的指导方针。

酒吧和夜总会将被允许以50%客容量运营

而餐馆将被允许以75%的客容量运营

健身房和健身中心将被允许以75%的客容量运营

主题公园可能会考虑重新开放，但要限制客容量及要求保持社交距离，并采取适当的清洁和消毒措施。

第三阶段，重开计划：

雇主可能会让所有员工重返工作岗位，但远程工作可能会被考虑用于弱势群体。

所有非必要的旅行可能在第三阶段都将被恢复，但人们必须遵守CDC关于旅行后隔离的指导方针。

个人服务行业，如沙龙和理发店，在第三阶段将可以正常运营。但应考虑采取某些预防措施，包括从客户服务区域移除所有不必要的、频繁接触的物品，如杂志、报纸、服务菜单和任何其他不必要的纸制品和装饰。

🌟20分钟搞定的晚餐 - 酸辣时蔬面✌️😋 蒜泥、葱花、辣椒粉等佐料准备好，热油浇在上面备用。煮面条水加盐，面条八成熟时，用漏勺将已备好的整颗菠菜、胡萝卜丝与蘑菇片放进煮面锅煮三分钟左右，取出过凉水控干备用。煮面条汤入已备好的佐料碗，盛入过过凉水的面条，码好各种备用的时蔬以及昨晚做好的酱豆干，就可以享用了😊，是不是操作起来很简单？味道也不错哦……

🌹5月4日 星期一 今天是国内的五·四青年节。

今天看到一篇从美国人视角谈中国的五·四精神的讲话视频，出自于美国副国家安全顾问博明 （Matt Pottinger) 。他用纯熟的中文，侃侃而来，以古鉴今，谈到中国公民对五四精神的勇敢追求。在演说最后，博明向中国人民留下问句："五四运动进入了第二个世纪。它的最终遗产将是什么？这个问题，只有中国人民才能回答啊。五四运动属于他们。五四民主愿望还要等到下个世纪来实现吗？”

蓝莓香酥脆 - 一周之内第二次做了，似是难以抗拒啊😂😛 午间晒晒太阳的片刻宁静简直是一种享受！

晚餐三菜一汤，是正正经经做的，有圆葱炒猪肉，番茄🍅烧圆包心菜，青瓜萝卜凉拌，丸子酸菜排骨汤，一个小时搞定✌️；尤其是丸子酸菜排骨汤里的猪肉丸子，Q弹味道鲜美丰富，超赞👍，疫情时期大家都提倡分餐制，这样有木有吃得忒多啊😂😛……

🌹5月5日 星期二 有中医建议早餐喝苹果🍎大枣汤，虽然质疑早上起来就喝汤，如何获得经过一夜休整身体所需要的营养素呢？🤔 但是给麻麻提了个醒，好久没有吃苹果了🍎。所以今天的早餐燕麦粥就换种吃法吧😊😉。

晚餐有些凑合，因为这是这学期最后一周，给学生论文意见、综合和报告成绩单等等，很多麻烦事呢。但是今天的汤却是认真做的，用料有烟熏肠、圆葱🧅、羽衣芥蓝、土豆🥔、蘑菇等；调料比较简单，只用到西班牙烟熏辣椒粉、红辣椒🌶️末和蒜末🧄。特殊一点，也是为什么这道汤颜色呈现金红，是因为用到一小撮西班牙来的藏红花的缘故。配上烤过的全麦坚果面包片，无需黄油🧈或任何果酱，只有这道汤，亦足矣！👍

🌟晚间工作累了就可以起身到厨房，动动手为第二天做点准备，比如这款树莓杏仁奶油司康，可以当早餐，也可以作间餐用，烤制简单、省时，相较于蛋糕、挞之类的糖分也用到较少，比较健康，而口感也是没得说了✌️👍。

Ingredients

Scones

• 2 cups all-purpose flour （or, 1 cup all purpose flour + 1/2 cup coconut flour +1/2 cup fine almond flour)
  
• 1/4 cup white sugar
  
• 1 Tbsp baking powder
  
• 1/2 tsp salt
  
• 1 tsp lemon zest
  
• 1/2 cup unsalted butter, cubed and cold
  
• 1 egg
  
• 1/4 cup heavy whipping cream, plus more for brushing
  
• 1/4 cup sour cream
  
• 1 tsp almond extract
  
• 1/4 tsp vanilla extract
  
• 1/2 cup raspberries
  

Glaze

• 1 - 1 1/2 cup powdered sugar
  
• 2-3 Tbsp heavy whipping cream
  
• 1/2 tsp almond extract
  
• slivered almonds, for garnishing
  

Instructions

• Preheat oven to 400 degrees. Line a baking sheet with parchment paper.
  
• In a bowl, mix together flour, white sugar, baking powder, lemon zest, and salt. Once combined, cut in the butter with a fork or pastry cutter until the mixture resembles coarse crumbs.
  
• Whisk together heavy cream, sour cream, egg, almond extract, and vanilla extract. Slowly add the wet ingredients into the dry ingredients, and mix until just combined.
  
• Stir in the raspberries and mix until just combined.
  
• Turn the dough out onto a floured surface, and pat into a 1/2" thick circle. Cut into 8 triangles.
  
• Brush the tops of each scone with a little bit of heavy cream, and bake for 15-16 minutes, or until scones are golden brown.
  
• While the scones are cooling, mix together powdered sugar (starting with 1 cup), heavy whipping cream (beginning with 2 Tbsp), and almond extract. If the glaze seems too thin, add in the last 1/2 cup of powdered sugar. If it seems too thick, add in the last Tbsp of heavy cream.
  
• Pour the glaze over the scones, sprinkle with almonds, and enjoy!
  

🌹5月6日 星期三 今天大太阳，室外温度已经26度，做实了夏天已经在这高原小镇了。

为节省时间期间，今天的早餐十分的简单，热了一杯无糖有机杏仁奶，配上昨晚烤制的树莓杏仁奶油司康 ，即可投入工作了😄💪。

类似的这款甜点🍮上个月做过一次的，这次照样修改了一下食谱，比如，用到2杯普通面粉，麻麻只用了1杯，另外取1/2杯椰子粉和1/2杯杏仁粉。这样一来烤出的司康即使经过一夜冰箱的储存，早上吃起来依然松软无比。而好处是减少了高碳淀粉的吸收，降低了血糖指数骤然升高的机率。

🌟晚餐再来做牛肉胡萝卜🥕香菜水煮饺🥟，喵厨家的私藏食谱😜 真正的0⃣️破损，回味无穷∞✌️😋👍

🌹5月7日 星期四 今天是这学期最后一天了！一大早就收到学生写来的感谢信，蛮开心的😊。

早餐吃时蔬糙米米粉🍝，猴夫子买现成的米粉，只是煮的过程额外准备了些蔬菜🥬、蛋白和火腿什么的，还有汤料佐料的；另外蒸了一个洋蓟artichoke ，之前有介绍它的食用价值，属于高营养蔬菜类。

午间忙工作，天又热起来了，一人来了一杯自制的香草奶浓咖啡蛋白奶昔 Vanilla Creme Coffee Protein Shake。Very tasty!😋👍

晚餐来吃喵厨家的另一档美食 - 墨西哥的牛肉煎玉米卷 taco，怕又做多，没有准备西班牙米饭和豆子，算是道简版的Taco，准备过程只用到不足半小时，大家吃的都比较满意✌️😋👍。

🌹5月8日 星期五 昨晚做的菠萝🍍椰丝蛋糕不是很理想，想想原因呢？食谱用到的菠萝圈是罐头里拿出来的，而麻麻用的则是鲜菠萝，后者较前者要重些，结果应该浮在蛋糕上层的菠萝片烤熟了拿出来找不见了，切开蛋糕才发现原来它溜达到蛋糕底层了😂😛 另一个原因可能是食谱中要求的30克白糖被换成椰糖（只为血糖指数稍低些），可能影响到了打发蛋清的效果，最后导致蛋糕的组织结构发生了变化？不得而知了，但蛋糕的味道还是很不错的，不止一次了，看来Apron不是总能靠得住的哈。

昨天所有的课已正式结束，助理几乎批完了所有的作业，她干到很晚，若不是麻麻叫停她，大概会干通宵了。虽然她是麻麻半道换来的，但她适应能力很强，很快就成了麻麻的好帮手，所以昨天给她的评语都是优秀，下学年也可能继续一起工作✌️👍。

🌟晚餐来做通透软糯的红烧肉，因为不能去华人超市买玫瑰腐乳，所以没法做麻麻的绝版南乳红烧肉😫。今天这个“下厨房”的食谱，没有太麻烦，且煎煮的过程中有意耗尽了五花肉多余的脂肪，所以成品糯而不腻，入口即化。人说好的红烧肉不是“烂”而是“透”更重要，麻麻不能再认同不过了。但为了省时，麻麻选用了即时锅高压功能，用去了30分钟，出锅即可食，超赞！😋👍✌️

https://www.xiachufang.com/recipe/104028071/

另一道虾子绿豆味道也不错👍调料只用到盐、胡椒粉和几滴素蚝油，简单易操作。本可看起来更水灵些，但做到一半不得不停下来等红烧肉烧熟，所以看起来有些烧过头的感觉，其实不是。考虑到小绿豆速冻版又已经微波炉煮熟，下次小绿豆可最后放，翻炒两下即可出锅，也会令效果更佳😊😉🙏，姐姐看到这里记住了，因为这道菜特别推荐给busy的你💗。

来张艺术照彰显一下整体效果😂😛💪

🌹5月9日 星期六 阳光明媚的一天！有些学期的收尾工作要做，还要报成绩，不能出去💔。一大早起来准备了早餐，做了牛肉搅面馅儿饼（利用了上次饺子的剩馅），黑豆浆，还有酱豆腐小菜，吃饱肚皮，就可以干活啦！😊😉

很忙碌却又感觉很空的一天。有说明亮的色彩可以使人心情愉悦起来，这不午间没有休息，但来这样一杯头一晚泡好的奇亚籽杏仁奶与鲜艳的果果们搭配让人一下来了精气神✌️💪💪。

上次和多了面，晚餐来做碗简单的热汤面🍜。煮面的同时在面汤里烫过菠菜、香干、柿椒等，另取碗配好葱香醋辣椒薄酱油芝麻酱与花生酱等，搭配一起，20分钟搞定晚餐✌️👍😊😉。

5月10日 星期日 晴转小雨 今天是母亲节，一个叫人伤心😢、感怀的日子。

借白居易的一首小诗略表对含辛茹苦养育自己成人的两位母亲的思念之情：

《慈乌夜啼》

唐·白居易

慈乌失其母，哑哑吐哀音。

昼夜不飞去，经年守故林。

夜夜夜半啼，闻者为沾襟。

声中如告诉，未尽反哺心。

早餐烤了紫薯爆浆芝士仙豆糕，口感还可以，可以再甜一点；品相若选择平锅煎制会更悦目。没什么特别的，只是一时兴起做来尝尝😊😉。

今天工作了整整一天，午间都没有来得及休息，除了批作业，还为明天与副教务长的会面准备了材料，所以晚餐就这样简单了哈：MASA师父的日式照烧鸡、蛋🥚炒饭和酸菜豆腐汤。给自己点个赞吧，幸苦了！💗💪

🌹 5月11日 星期一 阳光灿烂的日子。早餐做了西葫芦生煎包，毋需发面，操作简单，皮薄馅大😋👍，可收在喵厨食谱里了✌️😊😉。再配一杯三莓精力果汁🍹，好心情开始这一天！

🌟这种生煎包网名“懒人”西葫芦生煎包，其实只要是有心学做饭的人哪里可能是懒人？主要在讲这个生煎包简单易操作而已。😜

• 首先取低筋粉适量，温水和面，然后醒面20-30分钟（这步很重要，直接决定饼皮的口感和品相！）；
• 等待面醒的过程调馅。馅儿用料有小西葫芦两个，搽丝撒少许盐等待大约10分钟，用厨房过滤布挤干水分；1/4个紫圆葱切细小丁，1颗全蛋加两颗蛋的蛋清炒成絮状，少许黑木耳切丝（因为麻麻冰箱有事先发好的，不然可省略），少许虾皮洗净炒过，所有这些材料搅拌一起，加入十三香拌馅料、盐、胡椒粉、素蚝油、小葱花等，拌匀即可。
• 包生煎包与平常包包子没两样。因为面软，可多加馅儿，这样出来的生煎包才好吃，麻麻最后的成品皮薄如纸，香脆有加✌️👍。
• 中火起锅，热锅冷油，放入饼坯，同时将饼坯朝上的部分也刷薄油以锁住水分。煎制到底层金黄翻个，再煎3分左右，加入适量薄生粉水芡，加盖煎制到听不到锅内发出的水芡呲呲声，起锅前撒少许黑芝麻和小葱花，盛盘，美味可以享用了！😊😉💗。

🌟 喵厨常常因为喜欢尝试新的食谱，有时难免像熊瞎子掰苞米，就忘了做过的称心如意的旧食谱😜。为此记下麻麻自创的这款三莓精力果汁🍹要点：

用料有（二人量）：

• 冻三莓（蓝莓、树莓和黑莓）2杯（要冲洗两三次不只为干净，还为了最后的果汁不至于太凉）
• 无糖有机杏仁奶2杯
• 椰子水1杯
• 100%石榴汁1/4杯
• 亚麻籽粉1汤勺
• 坚果🌰（核桃仁、山核桃仁、杏仁）1/4杯
• 黑芝麻1汤勺
• 龙舌兰蜜1汤勺
• 香草🌿萃取液1茶勺

做法：

1. 混合后的全部用料搅拌机打匀
2. 过筛（树莓与黑莓的籽太大不利于肠胃）
3. 享用吧😊😉。

今天的视频会似是很成功，之前的项目书与昨晚发走的几页提示都得到了认可 “extreamly helpful" - 午间看到天那么好，于是决定出去走走，风虽不硬却很有劲儿，只好顺着trails进了路边的松林，的确即可感觉不到风了✌️😊，还碰到一只可爱的狗狗，麻麻试图训练她蹲下来，可是她兴奋🥰的不得了，根本不听麻麻的指挥😂。之前在纽约对付姐姐的菜包也用了这个办法，菜包可能因为接受过正规训狗学校的训练能很好的懂麻麻的意思。麻麻记得今天这只狗狗的主人说小狗狗没有被训过。原来在狗来说也一样，受没受教育是不一样的啊😂😜。

天气好真需要多出去走动走动，外面的松柏家族，还有其他落叶🍃树们都换了新衣，精神面貌也不一样了。春天真是奇妙的很，可以复苏万事万物，蓝天白云下，会有种活在其中的幸福感😊💗。

晚餐很简单，煮了意面🍝，但酱汤却是日式的，又加了麻麻老家的油辣椒🌶️，所以是哪里的吃法不知道了，反正味道还不错，也比较省时，赞一个👍😊😉。

🌹 5月12日 星期二 外面阳光明媚。早餐LOW CARB BREAKFAST COOKIES，一款Pinterest推荐的众人点赞的健康低碳早餐饼。所谓低碳是说没有用到丝毫的淀粉之类，而是选择了通常所称的马卡龙杏仁粉，佐以蛋白、脂肪和蔬菜维他命，可以说是一款生铜早餐食谱，用料与步骤如下，味道也是没得说，强烈推荐做来尝尝👍✌️。

🌟LOW CARB BREAKFAST COOKIES

INGREDIENTS

• 4 oz pork sausage
  
• 1/2 cup onion, chopped
  
• 1/2 cup green peppers, chopped
  
• 3/4 cups almond flour
  
• 1/2 teaspoon salt
  
• 1/2 teaspoon pepper
  
• 1 teaspoon baking powder
  
• 3 eggs
  
• 1 cup cheddar cheese, shredded
  

INSTRUCTIONS

1. Preheat oven to 375.
   
2. Saute sausage, onions and peppers until the sausage is browned and the vegetable soft. Take off heat and let cool.
   
3. In the meantime add almond flour, salt, pepper and baking powder to a bowl and mix.
   
4. In a separate bowl beat eggs, then add 1/2 cup of the cheese. Add to the flour mixture and mix well.
   
5. Add cooled sausage mixture and mix to combine.
   
6. Place a piece of parchment paper or a silicone mat on a large cookie sheet.
   
7. Place a big spoonful of mixture as you would to make cookies. Dough is sticky so try to use the spoon as well you can.
   
8. Press down gently on each cookie to flatten a little. Sprinkle remainingcheese on top and bake for 8-10 minutes.
   
9. Store in the refrigerator or freezer.
   

今天英媒曝光英国因为目前新冠检测方面出了问题，最近空运5万多份样本到美国，请求美国实验室给帮忙检测。这个新闻虽然叫英官方有些难堪，但还是被证实了。川普总统在周一的疫情简报会上指出这周内美国受检人数将超过1000万，很快每天可测试的人数将达到500万，这个检测能力对照1个多月前疫情最严重时已呈天壤之别，检测方法也已经有了7、8代的更新；还有呼吸机的很快自给自足的基础上开始支援其他欧洲国家，甚至俄国人都得到了美国的呼吸机。毫无悬念可以仅从这些快速的反应和所取得的成绩方面看出美国的实力所在。由英媒所曝的消息也可窥见一斑美英之间的非同寻常的关系，毕竟有渊源。

这两人在一起的图片让人不由得想起美国民谣里的农庄里的大叔们😂😜 通常那种一年一度的州里或地方上的“庙会”式的集市里，经常有些这样装束的被请去脱口秀下，逗得众人围观、大笑😂，这么说只是从两位大国领导人朴实无华的表情而言，丝毫无贬低他们二人的意思哈😠😊😉。

去超市一直傻傻的分不清粘米和糯米，但做成食品却立刻见高下：糯米粘性大，而粘米却不然。不经意间找出了糯米面，就来利用午间半个小时做糯米豆沙卷，有椰丝和黄豆粉裹糯米皮两种。偶尔吃吃可以暂时放下淀粉又加糖的罪过感，让自己静静的享受这片刻的香糯甜醇😊😉。

晚餐总归是要吃的，就着冰箱有的随便弄两小菜吃吃😂😛 猴夫子买的有机sushi米做粥超级好，却不适合做米饭，今天为试验期间没有添加糙米、藜麦，仅用了sushi米，实践证明麻麻是对滴。

🌹 5月13日 星期三 天气不错，可是心情略显沉重些。换种早餐吃法，也好换换心情？

晚餐烤了这款蒜泥黄油🧈帕玛森芝士面包，第一次尝试，非常成功✌️😋👍。配一道意式番茄🍅熏肠土豆汤，蛮搭的😊。

🌟敢说蒜茸与黄油🧈一起的诱惑没有几个人能抵挡得住😋 。这款面包吃起来松软但结构紧致，裹在面包外层的帕玛森奶酪不仅增添了这款面包香醇的味道，也给其卖相加了分。加之制作过程简单，这款食谱值得收藏👍。

用料和做法都在这里了💗 麻麻按食谱减半量一次烤了三个面包，两人吃过还剩有一个，所以面包个头足够大了。试试？

🌹 5月14日 星期四 阳光明媚

早餐来消化昨晚烤好的轻乳酪蛋糕, 再来一杯精力果蔬汁，完成今天的工作，胜利结束来这里的第一学年！✌️

🌟曼食慢语频道的Amanda 是麻麻4、5年前最早开始学烘焙的启蒙老师，这款水浴烤制的“6寸轻乳酪蛋糕”就从师于她，相较于其他同样蛋糕用糖量较低，做过几次，无一失败经历，所有需要注意的地方，师父都已在视频中交代清楚，不怪她如今已经做大做强。下厨房这个链接可以得到最完整的如何烤制完美的轻乳酪蛋糕, 西方人又称“Japanese Cheese Cake" ：

https://www.xiachufang.com/recipe/100406604/

🌟再来推荐下这款紫色系精力果蔬汁，之前有介绍过食材，图片再展示下: 无糖有机杏仁奶、速冻蓝莓、菠菜和芥兰小叶、亚麻籽粉、葵花籽及其他坚果仁、石榴汁、椰子水、龙舌兰蜜、鲜姜茸。早餐喝，鲜姜茸不要忘了哦！喝完这杯果蔬汁，胃是暖暖的感觉😋😊😉……

🌹 5月15日 星期五 天晴

成绩报出去了，学期结束了。原来计划好的许多事除了答应系主任拖不了的工作以外，突然间想不出先想做什么了。像平日里一样，没有做事头绪的时候，花些时间在厨房，就会计上心头啊😂

今早的椰蓉小花面包确切的说是昨晚和完了面冷藏，早起从冰箱拿出来直接入厨师机，稍稍回温后，用少许的水加入干酵母搅匀，倒入面团中始速和面直到面团可以拉出手膜，加入黄油后接着和面5-10分钟左右直到面团可轻易拉出薄膜，取出面团用保鲜膜覆盖发酵到2倍大。接下来的步骤见下张图示。

🌟今早这杯菠萝慕斯食材和做法如下，用到菠萝🍍、香蕉🍌、酸奶和牛奶，还有冰块🧊，味道很不错👍，值得推荐。

INGREDIENTS

1 cup fresh pineapple

½ banana

½ cup ice

½ cup fat free vanilla Greek yogurt

½ cup milk

INSTRUCTIONS

Combine all ingredients in a blender. Blend until smooth.

Serve immediately or chill before serving. Garnish with pineapple.

Enjoy!🌹

🌟这款椰蓉小花面包操作简单，可以提前一晚醒面，早起起膜发酵，省时，椰丝淡淡的鲜香味与黄油带来的酥脆，口感妙不可言！食材与操作步骤都在这里了，180摄氏度（360华氏度）烤25分钟左右。已收入🐱🐱🐱喵厨家食谱系列，推荐指数最高🌟级😊😉

https://youtu.be/js6v5GYZ_vo

酸辣汤两种绞肉混合一起的水饺🥟，很有些西北风味。两个淘气鬼也来凑热闹😄👋

🌹 5月16日 星期六 风和日丽

早餐超级简单，粑粑煮了咖啡☕️，大家就着昨天的椰蓉小花面包，真的很省心，决定把要写的东西搞出来交差，然后就轻松了✌️😊。

喜欢打哈欠时弄出咿呀声，还喜欢钻纸箱子的喵星美眉😜

🌟 虽然是周末，呆家里成新常规😛 不到3点晚餐已准备好✌️。今天手撕猪肉，据称是史上最好的制作方法 - 其实很简单，就是将切好的两英寸长1英寸宽的猪里脊肉用调料拌好后装进有螺旋盖的玻璃罐，再来利用即时锅高压煮1个小时，时间到再等自然排气20分钟左右，然后快速排气后开锅取出玻璃罐，再等20分钟打开玻璃罐盖子，将酱好的肉倒进盘里；若汤汁比较多（注意⚠️装瓶时并没有加任何液体之类，多汁完全出自于肉块自身？），可利用即时锅的煎炒Sautés功能勾薄芡浇在酱好的肉上，齐活！✌️😋👍。

这种做法还有一关键点就是拌料用的各种佐料最好不要缺。拌料如下：

gtasty.com/instant-pot-pulled-pork/

Ingredients

3 lbs pork butt cut into 2-inch pieces 猪肉3磅

For the dry rub （所需调料）

• 1 Tbsp paprika
• 1 Tbsp kosher salt
• 1 Tbsp brown sugar
• 1 Tbsp garlic powder
• 1 Tbsp onion powder
• 1/2 Tbsp chili powder
• 1/2 tsp black pepper
• 1/8 tsp cumin
• 1/8 tsp cayenne pepper
• 1 Tbsp Ancho chile powder optional
• 1/2 Tbsp dried thyme
• 1/2 Tbsp dried rosemary

THE BEST WAY TO MAKE IN A INSTANT POT

So, how do you do that? It’s very simple. All you need to do is cook the meat in . Just cut up 3 pounds of pork butt into 2-inch pieces, stuff into four 16-ounce mason jars, put the lids on and cook in a pressure cooker.

This method is not new, this is how canned meat is made anyway, and is similar to canned pork. But it works like magic for making pulled pork. Sounds pretty simple, right? Does it make a difference? Absolutely! Cooked this way, pulled pork tastes a dozen times better and has a superior texture.

这个下午交完差，居然在沙发上美美地睡了一觉，好久没有过了。醒来来杯喵厨家的精力果汁🍹，so refreshing!✌️

🌹 5月17日 星期日 晴空万里

早餐有很多个选择，可是下到厨房，从冰箱里拿出的却是鸡蛋和西葫芦等，总得随心所欲对吧😊😉，所以再来做西葫芦生煎包。只是低筋粉没有了，只好用普通粉和杏仁粉来替代，感觉稍稍筋性大了些，生煎包的软度较上次低筋粉的要逊色些。配一杯喵厨家的精力莓子汁（速冻树莓、草莓🍓、黑莓和蓝莓2杯，椰奶冻3块，无糖杏仁奶、龙舌兰蜜等），色彩与味蕾都有了👍。

Costco这周广告有款钢制的12孔的bird feeder 野鸟喂食器，看起来很结实，也很美观，有三个食盘可以同时放不同的鸟食来吸引不同的鸟类，订了邮购😄👋 总是能见到邻居家院里各种漂亮的鸟飞来飞去，这回有了喂食器就不担心鸟儿们不来光顾了，“筑巢引凤”就是这个意思吧。✌️😜

🌟晚餐做了简单的全谷物荞麦迷你型面包，外皮酥脆，里层松软，低碳、低糖👍

https://pin.it/6Pv9MgJ

晚餐也烤了9只有机小鸡腿，食谱很棒，无需事先腌制，操作简单，调味十足，多汁美味✌️😋。华氏400度预热后烤制30-35分钟，鸡腿🍗温度达到170-175华氏度时达到完全烤熟的程度，刚刚好，取出享用。

https://youtu.be/9rHWnwDpJD8

完美组合，做到这里，麻麻已经累翻了天，不然再配盘蔬菜🥬更佳。

做晚餐的功夫由于下手失误多化了发酵粉，索性在做晚餐荞麦迷你面包的同时准备了这款品相和口感都不错的蔓越莓奶酪面包，用作早餐或间食都是不错的选择。

🌹5月18日 星期一 晴有风

早餐蔓越莓奶酪面包配一杯源于甜玉米🌽的精力蔬果汁，有甜玉米粒、小菠菜和baby芥蓝，还有各种坚果和亚麻籽粉、牛奶🥛和椰子水等👍。

间餐就这个烤洋蓟心吧，用到帕玛森奶酪粉、面包粉和无盐黄油及一些佐料：海盐、蒜粉、圆葱粉、辣椒粉等，不错的snack👍。

晚餐咖喱🍛栗子🌰马铃薯（泡发的珍珠香菇不可或缺！），番茄🍅酱香干 - 这些天都在消化冰箱的存货，月底之前希望不要再采购食品。

八宝饭，有银杏、大枣、桂圆、枸杞等，喵厨自家做的，已在冷冻室存了有两三个月，今天取出来，加了少许黑糖和一小勺椰子油，高压锅再蒸30分钟，依然满满的享受👍😊😉。

🌹 5月19日 星期二 晴、大风

早餐是昨晚就准备好冷藏的泡燕麦片，做法很简单半杯燕麦片，加进1杯无糖香草有机杏仁奶、半杯低脂无糖希腊式酸奶、半个香蕉、半杯树莓、1汤勺枫树糖浆，早起取出微波炉加热1分钟，撒些干果仁和新鲜樱桃🍒碎，齐活👍！

晚餐主要来打扫冰箱，随便小菜伴着圆白菜浓汤🍲和荞麦小面包，感觉很饱腹😋。

开始重读罗素的《权利论》，中文旧版的小册子。下载了几个做笔记的app，除了打包、整理，读书、写字接下来一个月的主要该干的事。

🌟买了个butternut squash冬南瓜好几周了，发现似糖汁样的东西流出，赶紧打开看个究竟，里面细密的瓜瓤，几乎没什么籽；舔一舔，居然不亚于日本南瓜的甜度。之前的人生中居然没有见过这种南瓜😱 pinterest推荐很多种的做法，买了瓜才去查阅了糖度很高，所以做来吃的兴趣就降低了。晚餐过后将它与一个日本番薯🍠一起切成丁，加入肉桂粉、黑糖/椰糖（只有一小勺，取焦糖的味道）、辣椒粉、海盐和橄榄油等，425华氏度烤40-45分钟（麻麻的丁切的较小，所以35分钟已完成），中间翻面一次，时间已晚，大家只是尝了尝，甜糯中透着肉桂与辣椒粉的辣香味儿，很不错的零食👍。麻麻已经有了主意如何将剩下的变成精致又营养的早餐了😜，拭目以待？😊😉

🌹 5月20日 星期三 晴，气温下降

早餐蔬果沙拉🥗配精力果汁。用到了昨晚烤的番薯🍠与冬南瓜丁（😉）少量的剩的藜麦饭、坚果🌰、菠菜、樱桃🍒与黄桃，煮蛋，一起拌匀，只加了寿司米饭用到的甜醋、海盐、胡椒粉和少许橄榄油，完美组合👍✌️。

时间过去太快，许多的事需要做，有些😔

午间再来用冻蓝莓烤Blue Berry Crumbles燕麦蓝莓碎，很多的山核桃仁，加之枫糖浆、椰子油，十分的搭！😋

煎鱼与意式菜汤当晚餐。

感觉有点Low的一天😔，明天会好的👌💪

🌹 5月21日 阳光明媚

Egg Muffins in Bacon Cups 火鸡咸肉鸡蛋🥚杯- 用turkey bacons和鸡蛋、乳酪、菠菜、墨西哥红尖椒，佐料🧂干圆葱末、干蒜末、胡椒粉做早餐蛋杯，配一杯可可奶（有机低脂奶、可可蛋白粉、低脂花生粉，调匀、过滤、加热👌）- 开心些啊💪

台湾口罩国家队的政策可取之处？德国的？美国的？勤快些，今天可以多写些……

🌟 The Perfect Salmon Melt 融化在嘴里的美味三文鱼🍣三明治🥪，表皮酥脆，夹心有着mazzerella cheese 马苏里拉奶酪三明治馅，软糯又有着丰富的三文鱼🍣及调味的香，实在不能不赞👍😊😉。同款食谱也可用作罐装金枪鱼融化三明治🥪。

INGREDIENTS

• Salmon, 2 x 5oz cans, drained
• Onion, medium size, chopped
• Celery, ½ a stalk, chopped
• Garlic (1 clove), minced
• Parsley, 1 tablespoon, chopped
• Mayonnaise, 3-4 tablespoons
• Extra Virgin Olive Oil, 3 tablespoons, divided
• Mozzarella, ⅓ cup, shredded
• Bread, sliced
• Butter, softened
• Salt and Pepper to taste

INSTRUCTIONS

1. Drain water from salmon and put the salmon into a medium bowl.
2. Chop onion, celery, and parsley. Mince garlic and add ingredients to salmon.
3. Add mayonnaise, olive oil, and mozzarella cheese. Combine all ingredients until well incorporated. Salt and pepper to taste.
4. Place a non-stick skillet on the stove and add 1 tablespoon of olive oil. When the skillet is hot, take a slice of bread and generously spread butter on one side.
5. Place the bread (buttered side down) in the hot skillet.
6. Using a spoon, scoop about 2 tablespoons of salmon salad on bread while it is browning.
7. Butter another slice of bread with butter and place non-buttered side on top of salmon.
8. Using a spatula, check to see if the bread is toasted brown. If so, turn the salmon melt over and grill the other side until it's golden brown.

🌟 THE MOST AMAZING ROASTED ARTICHOKES好吃😋到停不下的烤洋蓟

INGREDIENTS

• 3 fresh artichokes
• 2 large fresh lemons, juiced
• 2 tablespoons olive oil (or melted butter)
• 6 cloves garlic, peeled and roughly-chopped
• fresh rosemary (plus additional fresh thyme, oregano, or sage, if you’d like)
• coarse sea salt and freshly-cracked black pepper

INSTRUCTIONS

1. Heat oven to 400°F.
2. Use a knife to slice off the bottom 1/2-inch (or more, if you’d like) of the artichoke stems, and the top 1 inch of the artichoke globes (the leaves on top). Remove and discard any small leaves toward the bottoms of the stems. Rinse the artichokes with water.
3. Slice the artichokes in half vertically. Use a spoon to scoop out the fuzzy “choke” in the middle of the artichoke. Then use kitchen shears to trim about 1/4/-inch off the pointy tips of each of the artichoke leaves (so that they don’t poke you when you eat them). Rub a lemon wedge all over the entire surface of each artichoke half, to prevent browning.
4. Place the artichoke halves in a baking dish or on a baking sheet cut-side-up. Brush the cut sides of the artichokes evenly with the olive oil. Then fill the cavities evenly with the garlic, followed by a few small sprigs of the fresh herbs. Season with salt and pepper.
5. Flip the artichokes over, using the herbs to help hold in the garlic, so that they are cut-side-down. Brush the tops of the artichokes with oil, and season with salt and pepper.
6. Bake uncovered for 15 minutes. Then remove and cover the pan with aluminum foil, and bake for an additional 25-35 minutes, or until the artichokes are tender and the leaves pull off easily.
7. Place the tray on a cooling rack. Carefully remove, discard the herbs (or stir them into your dipping sauce for extra flavor), and drizzle the artichokes with extra lemon juice.
8. Serve the roasted artichokes warm with your desired dipping sauce.

NOTES

Dipping Sauce Ideas:

Lemony Melted Butter Sauce: I make mine with about 1 part melted butter, 1 part freshly-squeezed lemon juice, 1 part water, and salt and pepper to taste.

🌹 5月22日 星期五 晴

🌟早餐来做紫薯糯米饼，非常简单的食谱，剩了30多克糯米面正好消化掉😊。将之前切成片的一个紫薯蒸熟，加进1汤勺炼乳，就这样与糯米面一起拌匀后，用手掌压成饼，蘸上芝麻，上锅中火烙熟即可。软糯香甜，超赞👍✌️。

早就说要在回奥兰多之前尽可能地消化前段时间搬回家的那些抗疫的存货，看来这段时间真的很有成效，冰箱明显开始有空间了😄……

晚餐跟Pinterest的美国师傅学了蒸馒头，正好利用了之前烤面包剩的almond paste杏仁馅儿，所以确切的说是学做了蒸包子，与之前麻麻学到的做法很不一样，品相看起来更好些哈😜。

还跟“小高姐”，一个YouTube结识的师傅，学做了鸡肉丸子萝卜丝豆腐汤。食材很简单，葱与姜片与八角大料入锅出香味，加水煮汤；丸子是麻麻之前淘来的有机鸡腿肉，现剁馅、拌馅，直接下到煮开的汤里的；泡好的珍珠香菇、豆腐切成块、萝卜切丝一起在丸子全部进锅煮沸之后加入，中火煮5分钟左右，加入海盐、白胡椒粉和少许鸡精调味，即可关火。鸡肉丸子第一次做，非常美味且又容易做成👍😊😉。拌馅食谱可参见图示

🌹 5月23日 星期六 阳光明媚

🌟 燕麦片咸着吃，添些蛋白质和蔬菜纤维，当然也不能忘记辣椒🌶️了😊😉。

Peaceful Moment 😌

🌟 奇亚籽与无糖有机杏仁奶、枫树糖浆少许一起玻璃瓶冷藏过夜后配上莓子家族，不错的午间餐😋👍。

🌟 蔓越莓芝士小方 - 一款来自Youtube “Jing”师傅的乳酪小甜点，用料及做法见图示😊。 用椰子糖换下了精白糖，饼干末也被杏仁粉和亚麻籽粉替下部分，甜而不腻，低糖低脂，做零食或早餐都可以，不必有负罪感😣😜。

晚餐萝卜丝饼配南瓜米粥

🌟 萝卜丝饼是东北美眉彩虹的食谱，发面但不用揉面，搅面牛舌馅饼，拌馅用到香菇、虾仁🍤和米粉丝、葱花等。成品饼松软异常，味道刚刚好，品相也不错👍😊。

🌟 今天的南瓜米粥也做出了近乎完美的效果（不自夸😜）- 用到猴夫子的有机寿司米和日本南瓜、红色藜麦。

记得当时疫情严重时，各大超市米架都空了，终于在猴夫子找到这款价格4倍于普通大米的限售米（每人只允许买4磅，也就3斤6两），粑粑麻麻兴奋🥰的Hi5😂。

做出好吃的米粥其实并不简单。米要事先泡至少30分钟，开水煮粥，煮的过程中要不停的顺时针搅拌，让米的糯性煮出来。南瓜米粥更要多出一道工序来，那就是现煮南瓜。省事期间，麻麻用微波炉煮了2分钟冻着的日本南瓜（较普通南瓜甜），再将其加入凉水中大火煮开，用勺背轻轻将南瓜块挤成南瓜泥，然后加入泡过的寿司米和藜麦，调中小火开始熬粥，整个过程一气呵成，并不难，中间几次搅搅，也没有耽误太多时间，重要的是熬出的米粥成品软糯香甜到不要不要的地步，值！✌️

🌹 5月24日 星期天 阳光明媚

早餐是昨晚烤好的“超级早餐饼” - Superfood Breakfast Cookies，用到的主要食材有传统燕麦片，奇亚籽、亚麻籽粉、南瓜子、蔓越莓干、苹果酱applesauces、椰糖、杏仁奶及椰油等，低碳低糖，又具营养👍。

今天的精力汤有用到1杯新鲜草莓🍓、两颗完全成熟的奇异果🥝、鲜姜片少许和龙舌兰蜜一汤勺（草莓🍓不很甜）。

These cookies are jam-packed with nutritious ingredients and healthy enough for breakfast on the go! They're free of gluten, dairy, & refined sugar, and also vegan friendly!

Ingredients

1. 1 cup old fashioned rolled oats (use certified gluten-free oats, if needed)
2. ½ cup oat flour*
3. ½ cup dried cranberries, raisins, or other dried fruit**
4. ½ cup unsalted pumpkin seeds (pepitas) or other seed/nut**
5. ¼ cup ground flaxseed
6. 1 tablespoon chia seeds
7. 1 teaspoon cinnamon
8. ½ teaspoon baking powder
9. ¼ teaspoon salt
10. 1 large mashed banana or ½ cup unsweetened applesauce
11. 3 tablespoons melted coconut oil or butter
12. 3 tablespoons coconut nectar/syrup, honey, or other liquid sweetener
13. 2 tablespoons almond milk or other milk of choice

Instructions

• Preheat oven to 325ºF. Combine dry ingredients in a large mixing bowl—oats, oat flour, dried cranberries, pumpkin seeds, ground flaxseed, chia seeds, cinnamon, baking powder, and salt.
• Stir in mashed banana, coconut oil, coconut nectar, and almond milk until well blended. Let mixture rest for 4–5 mintutes, giving time for chia and flax to bind everything together. Should look like the dough in the photo above. If your dough has gotten too thick, stir in an additional 1–2 tablespoons milk before scooping out onto your baking sheet.
• Measure dough out by the scant ¼ cupful and place on a baking sheet lined with parchment paper (or lightly greased). These cookies don't spread much while baking, so I like to gently press the dough with the palm of my hand to flatten a bit.
• Bake for 15–18 minutes, or until cookies are lightly golden around the edges.
• Store leftovers in an airtight container for 2–3 days. Makes 8–9 cookies.
• Notes
• *Can make your own by finely grinding whole oats in a food processor or coffee grinder.
• **Can substitute an equal amount of nuts, seeds, or dry fruit.

晚餐有两个重点，其一，烤羊腿排；其二，烤香辣冬南瓜碧根果 - Butternut Squash Pecan，食谱见本月喵厨前面烤香辣番薯与冬南瓜。烤羊腿非常到位，美味不可多得；烤南瓜碧根果酥脆甜香，烤好的冬南瓜的口感与番薯差不多。

🌟 烤羊腿用料与做法见图示，值得收藏👌👍。

🌹 5月25日 星期一 天气晴朗

今天又要打包了！“人在旅途”的旋律🎶想起😄😄 早餐来最简单的喵厨家的传统早餐 - 百果燕麦片👌💪

喵厨家的小厨娘早早起来准备的早餐，还不忘以身作则，保持social distance 😄😄✌️

今天是Memorial Day - （美国）阵亡将士纪念日，一个像清明节一样不能说节日快乐的节日。

午间餐来消灭昨天剩的烤碧根果冬南瓜，配一杯由苹果🍎、beets甜菜根、胡萝卜🥕和羽翼芥蓝及椰奶打成过滤后的轻果汁🍹，精神马上回来到打了鸡血的状态👍✌️。

想推荐亚马逊的Echo给喵厨的读者，如果身处海外，更加要推荐一下：音响效果不错，可以当半个机器人对待，只要每次叫一声“Alexa”, 可以下无数个命令给她，选歌曲、音乐🎵演奏给你，读书给你，谈天气、预报给你，换灯光给你，帮你制定购物单，提醒你日程等等，用起来非常顺手。临睡前，做完面膜，你可以让她给你选冥想的音乐，她会给你很多个选择，比如，如果白噪音对你睡眠有用，你可以告诉她，“Alexa，please play sunder storm.” 接下来，你就会听到她给你选择的雨声、闪电⚡️之类的白噪音了，接着你就被哄着进入甜美的梦乡了……😄😄✌️😊😉

如果你愿意每月付$3.99，她会在六千万首歌曲音乐中给你选择；如果你碰巧是亚马逊prime会员, 也有两百多万音乐可选择；当然如果都不是，Alexa也会给你找到许多免费的音乐🎵、故事、歌曲，你会发现许多都是耳熟能详的，真的会让你在被这个疫情造成的诸多不确定的焦虑中得到些许的安慰与释怀。不信🤨？试试吧……

晚餐来吃荞麦面条🍝 ，简单易做。

🌟这个肉丝辣椒看着简单，实际还是跟个YouTube的师傅学的，味道竟这么不同，直接收进喵厨家的食谱集。不禁感叹，“三人行，必有我师也”😄✌️

https://youtu.be/raAGk48ThPg

🌹 5月26日 星期二 风和日丽

早餐来款纯生酮饮食 - 白花椰菜米蔬菜🥬饼配一款绿叶生力汁，很给力💪！

🌟 白花椰菜米Cauliflower Rice 流行在控制体重、吸收植物纤维的人群已很有些时日。现在看来如何烹饪出美味的它还是大有学问的。这款早餐饼用到的食材有花椰菜米大约150克（Costco卖的有机版非常适合，直接可将袋装花菜米放进微波炉，4分钟熟！挤掉多余菜汁备用）、紫圆葱🧅碎、红柿椒碎、香菜🌿碎、1颗鸡蛋🥚、半杯芝士碎、半杯杏仁粉、盐、胡椒粉。中温煎两面金黄即可享用，咸香的味道，赞👍！

绿叶🍃蔬汁用到两大片羽翼芥蓝、一大把小菠菜、几片甜菜根、一茶勺亚麻籽粉、一只香蕉🍌、三小块椰奶冰、白花椰菜汁、一小撮盐、少许姜丝和一茶勺椰糖等，口感非常不错👍，若不放甜菜根，看起来会更绿些。

这一天似都在浑浑噩噩中度过，麻麻有些不舒服，打包📦的事也暂且放下了，直到5点过喵星人们齐聚一起来领它们每日里的罐头鱼餐，麻麻才打起精神来做了晚餐 - 潮汕牛肉丸汤与英式松饼，简单却也满意第一次做这种水煮牛肉丸有如此的效果，为自己点个赞👍😊😉。

🌹 5月27日 星期三 晴转多云

今天系里开会更新大学高层的各项最新决策，我们系和学院应该是所有院系中受疫情影响最轻的了。

老校长来信也说，由于这次疫情的冲击，美国高校除了少数几个每年能收到十几亿以上捐助的顶尖学校外，几乎所有的高校都面临着前所未有的困境，举步维艰；有的严重依赖于国际学生来提升升学率的学校的情势更加如陷沼泽地一般艰难。所以，他告诫麻麻要善待目前的工作，尽一切力量“活”下来。结合今天系主任传达的内容，形势真的是严峻啊！去年来到这里，怎么都没有想到今时今日会陷于如此之境地！虽然暂时没有被涉及到，但是整个国家与国际的情势亦非昔比，唯有更加努力💪、坚持✊！

在麻麻看来，目前所经历的更像是“三生三世”里的情景，众生都似在经历一场飞升上天的劫难一般，挺住了，就能度过此一劫；而度过了此劫，品届就能上升一个档次，才会有机会享受后边的繁花似景；挺不住，只能是自己功力不够，认栽被淘汰。就其实，对于每一个个体，哪里又有的选择？！

话又说回来，这一切都归罪于这场瘟疫，而非个人所致，所以即使没挺住，努力过了，也不必太多自责才好哈😊🌞。

所以一定要好好吃饭，好好睡觉，不论身处何等情形。

🌟 今天的早餐换一种鸡蛋的吃法，链接附上，可查看这款“秋菠蛋饼”的做法，蘸料别忘了，精华所在呢👍，当下于我们很有疗愈之功效😊😉：

https://youtu.be/KBM_1mdOG-s

昨晚学做了这款焦糖布丁🍮，喵星人🐱妹妹陪伴至深夜，今天来一尝，实在是甜腻的可以，深觉熬夜去尝试做它的不值😜。还好，就此知晓“此物非吾之好也！”😂✌️

今天很开心🥳 达成心愿可以回去会老朋友沙丘鹤一家了！😄✌️感激不尽🙏

晚饭利用剩米饭做了饭团，配豆腐牛肉丸汤。饭团并没有太花心思，只是加了火腿、蔬菜炒了下。今天的牛肉丸较上次做地比较小，很Q弹（田园时光的做法，有加小苏打），很有味儿👍。有机Firm豆腐加八角白水煮2-3分钟左右，加切成段的绿叶生菜🥬，加少许盐、白胡椒粉，再滴两滴香油、花椒油即可，清淡爽口。

🌹 5月28日 星期四 多云转晴⛅️

今天有很多事要完成，可是头很疼，不知道为什么？

早餐的椰丝南瓜果仁面包是昨晚就烤好的，只需一杯咖啡或精力汁就可以了✌️。

今天的绿系精力汁用到苹果🍎、羽衣芥蓝、小黄瓜、薄荷绿叶🍃、鲜姜、蜂蜜及水👍 - 配料见图示😊

🌟 绿系精力汁口感清爽，用在早餐，十分的提气，强烈推荐👍✌️！

🌟 这款从里到外都用到南瓜的果仁面包可说是低糖健康版，松软且又美味，很值得推荐！用料与做法分享在此。

注意⚠️这款面包和面时已加入50克的蔓越莓干、一颗蛋，就用料而言，麻麻稍做了改动，红糖只用到几乎一半量，即25克左右，因为麻麻的南瓜是偏甜的日本南瓜，所以糖份无需太多（实在的话，以麻麻的口味，根本无需加任何糖份）；另，果仁用到碧根果、核桃仁和大杏仁，因为花生没有了；还有果仁馅儿中还加了1/4杯的椰子碎，所以是真正的椰丝南瓜果仁面包👍😊😉。摄氏180度烤25分钟，最后5分钟建议在面包顶部盖铝箔纸以防烤焦。

https://youtu.be/gxdoFYv47ck

🌹 5月29日 星期五 ☁️

早餐消化了昨儿的南瓜果仁面包，一杯莓子精力果汁🍹，只为赶快行动起来出去办事。💪

昨日、今日极为不顺的日子。本来写了很长的故事来记述到底发生了什么，可是美篇大概不愿意听不好的事，居然全给抹掉了😠😫！

再做了奶酪🧀️蛋糕，这次是MASA的舒芙蕾芝士蛋糕食谱，烤的时间有些出入，但成品依然非常让人满意✌️😋 - 奶香浓郁、绵密细腻、入口即化👍！特别值得一提的是，蛋糕刚出烤箱的时候，晃一晃，糕体还颤巍巍地呢，可爱吧？😊🌞

大家都累翻了：收拾行李、打包、清洁🧹，但是麻麻还是好好的做了晚餐。

🌹 5月30日 星期六 阳光明媚的一天 - 努力💪且需要运气的一天

早餐来解决能量的问题，因为需要加把劲啊！😊😉

运气真的来了，问题似是解决了，也许接下来会顺利些？🙏💪 不管怎样，干了一上午的活，先来吃点东西，充点电再说。昨烤的舒芙蕾奶酪蛋糕冷藏后吃更佳👍，配一杯昨晚泡好的奇亚籽奶，瞬间觉得精力又回来了💪💪！

出发前最后的正经晚餐 - 煎鱼虾与意式浓汤🍲

🌟 意式浓汤简直无与伦比的美味，且是麻麻自己的食谱。它只用到四味调料，新鲜的百里香Thyme、意大利调味料Italian seasoning、盐和黑胡椒粉；除了烟熏火腿和大蒜末外，用到许多的蔬菜，比如，紫圆葱、西红柿🍅、圆白菜、羽衣芥蓝和罐装有机白斑豆，做法简单，汤浓味足，营养也不差，超赞！👍😊😉

🌹 5月31日 星期天 阳光明媚，和风煦煦的美好一天，也是我们回佛州的家度暑假启程的一天😄✌️。

早餐喵厨家的百果燕麦片来开启这五月最后的一天。

不知何时起，已习惯于不再主动了解疫情的进展，除了身边的、媒体报道的各种变故，喵厨家的一切似已回归到过去的常规，不由得感叹人之忘性有多大，人大抵是会选择性记忆那些轻松的、快乐的时光，有谁会耿耿于怀于那些让人焦虑、甚至恐惧的时刻？！

不管怎么说，麻麻希望所有人都能开始恢复过去健康、快乐的生活，积极面对已经有的各种变故💪🌞 。麻麻感激一切幸运的降临，会珍惜的。