<p>汇湾镇回龙小学 邹为民</p> <p>今年 的怪事特别多：小猪仔飙上了百元每斤，还买不到，偶尔买上一个你还养不活；起初武汉疫情，得到了全国人民，乃至世界人民的关注和关爱，现在中国人民成了世界人民的救星；以前出国、嫁个老外才够时尚，现在回国、找个中国男人成为潮流；教师担任主播；董卿、撒贝宁、韩红、马云、谢霆锋、钟南山等都成为了抖音的中坚力量。最最奇怪的是我——一个在家从不洗碗做饭的人，却对锅碗瓢盆有了新的理解和认识。</p><p><br></p> <p>疫情期间，爱人在守关口，儿子要睡觉，这洗碗做饭只有我这个大男人来做。通过近四个月操作，厨艺好像大有长进，现主要有以下几点感悟：一是关于做饭做菜，饭比较简单，一般用电饭煲，只要审好水就可。难就难在做菜上面，再好的东西，你做的不好，他们就是不动筷子。我接任以来主要从色、香、味方面入手主攻各种菜肴。使用的佐料主要是红辣椒、花椒、姜、蒜、葱等，红辣椒、和葱是做菜的好佐料，不仅能够调整颜色，还能调味。花椒、姜、蒜是做新鲜鱼类不可缺少的佐料。技巧方面才是重点，无论炒什么菜，油必须烧开。放菜的顺序也很有讲究，一般来说，带有青辣椒的要先放青辣椒，再放盐，最后放其他食材，味道要好一些。水的使用，也很有讲究，炒新鲜竹笋、黄瓜、茄子、豌豆粒儿等类菜肴千万不要添加水，而煎豆腐、土豆片、萝卜丝、回锅肉则要适当添加一点水味道会好一些。其次，盘子的选择也很重要，大小、深浅选择好了能增加食欲。二是关于剩饭剩菜问题，在我做饭期间，从未浪费粮食和蔬菜。吃不了的饭菜，要选择适当器物盛起来，保管好，下一餐接着吃，对于不多的剩菜能合在一起的尽量合在一起。决不能让剩菜上第三餐餐桌。三是关于洗刷锅碗，餐餐洗我嫌麻烦，隔夜又不太好，如是我选择了每晚洗一次碗。锅碗收拾的好，也能增加食欲，特别是抹布更应收拾干净。</p> <p>古言说得好，有一失必有一得。疫情期间给武汉人民、湖北人民带来了重创，给我们的出行和工作也带来了不便。没想到在此期间让我发现世间还有这么有趣的事情。做饭、做家务也能陶冶情操！</p><p><br></p><p>2020.05.01</p>