金裕酒记

刘兴贵

　　天地形胜，恩益而慧，泽以盛民。界沟古镇，福通故里，昔名沟集，今作界首。地接豫皖，依沙颍而域中原；借腴土则造良田；沙水穿颍而入淮河，界沟据名则招商贾，远近遐迩。甘水润泽，五谷丰硕，乃酿酒之妙境也。

　　界沟东南，地处随湾，有旺泉溪水，甘润绵绵，潺潺不息。取泉溪而入蒸酿，以五谷则作发酵。泉酿为酒，泉甘而酒洌。有名曰“佳酿糟坊”，颇为盛譽。欧阳修者，号醉翁，时任颍州知府，偶得品鉴，寄寓富民，仓裕康阜，题为“金裕”，遂“金裕糟坊”而得名。其声大作，譽出于众，久传不衰，而今愈盛。

　　余有乡友段兆法，其挚朴虔诚，素而见雅。为酿酒世家，制酒技绝，作酒而美，能饮者饮多不损，饮而甘之。其身怀酿酒之技，心存善念之慈。每言于酒，顿生豪情，唱诵咏吟，谈古论今，真率疏放，出口成典。酒兴来，奋语于唇端；激情时，展露于眉头。其感言曰：“把酒临风，豪于山巅，感河山之壮丽，仰世间之谐和；承国域之时运，展吾众之所能”！余饮酒与法，受之所染，感叹悄生，便有所慨：“刘伶醉酒醺三年，醉翁酣后亦作亭”。乃美酒之妙也！

　　其先祖继金裕糟坊，四代传续。渠今继承，得先父教诲，全心辅之。且家弟兆印协同而作。纳良招匠，崇德尚贤，勤于精作，睿智明慧，伟业渐盛。

　　己亥仲春，令月吉日，天朗气清，惠风和畅。气温升而寒冰融，旷野醒则草木青。是日也，应兆法之邀，览酒坊场景，赏酿酒工艺。

　　未临厂区，遂有花香四溢、糟香沁心，粮香扑鼻，酒香怡人。然糟香更浓，迎面扑来，直入鼻孔，润开心扉。使身心释然，令豁然开怀。飘飘乎若近仙缘，悄悄然似接胜境。遥襟甫畅，意兴迤飞。

　　初入厂区，兆法作伴，漫步轻游，遂见酒坊数栋，置列有序，宽阔稳立。青树翠蔓，蒙络摇缀，参差披拂。野芳发而飘香，草坪碧方如毯，小径曲则通幽。池塘碧水，清澈静谧，鱼翔浅底，岸柳篷茸，数鸟啾啾，竞相欢喜，啾啾乎若迎宾朋；喳喳者似招友赞，亦与游者相乐也。古典雕塑，乃昔人制酒之状，栩栩如生，技艺非凡。不觉乎悉显古雅；悄然间即现高端。尤美之至，宛若公园。回首时，留恋佳园妙境。扬眉处，看闻柳欢鸟歌。顿感春日寻芳之惬意，遂得静赏闲览之雅趣。美兮，妙哉！

　　移步坊间，遂见蒸汽逸然，若乎祥云气雾，闲慢飘绕。闻曲香愈洌，清新滋体，沁心润腑。隐隐然酒仙若现，轻轻乎太白咏吟，浮予眼前。五粮原料，堆若小山，真材实料，纯粮以酿，非为虚言矣！作酒者，操制娴熟，聚精会神，兢兢业业。

　　大观流程，制作精细。据谓之，择上好五粮，粉为颗粒，润粮半日；取上等稻壳，清蒸半时，摊晾备用；分层取糟，拌以粮壳，五堆五甑，分别蒸之。看花摘酒，大气排杂，出甑摊晾，拌以曲粉，称曰糟醅，移至酵池，待以发酵。池有两千余条，每长六尺，深六尺，宽四尺有五。百年泥池，亿万微生物，以助发酵。窖置百日余，复入甑锅，蒸馏出酒。初为酒头，酒度尤最，不得饮也。先有接酒师取之，尊曰“摘酒”，以作品鉴，择分等级。其必为：酿出美酒，摘得精华，藏蕴经典也。

　　蒸酒毕，即分等级，置于酒缸，入坊窖藏。坊外有绿树，四周绕环，簇拥成荫，以获温湿。匠心所具矣！

　　悉作酒之工序，得酿造之奥妙。余收获颇丰，感慨剧增，俗语有言“世间诸行，其间皆有妙也”！金裕福地，民康物阜，百年老号，渊源留世。酒之文化，博大精深。

　　宏业鼎盛，蒸蒸日上。金裕之业，如火如荼。兆法其人，常言于善，务做为实。其常有语：“承国运昌裕，盛世和美，饮水思源，亦报恩泽，笃行致远”。诚然，其时时亦为之，乐行公益以为幸，喜参慈善当福足！

余羡金裕之精神，慕金裕之美酒，感慨复生，遂成一语，语曰“手工纯粮味悠长，若饮多以金裕酿”。

　　庚子季春，疫情未解，继而宅家，处于安所。习书研画，闲暇之余，点触键盘，欣然记之，冀求共励！

——刘兴贵于文翰斋

作者简介

刘兴贵，现居北京。“中国书画之乡”安徽省太和县人，95年移居界首市。曾就读于北京师范大学艺术与传媒学院。

现为：

中国书法家协会会员

中国人民大学艺术学院书画创作高研班导师

中国煤矿北京画院副院长

安徽楷书二十家

阜阳市“六个一批”拔尖人才

2015年（5月2号至8月18号以房车为交通工具），从北京出发，随印迹国中“新丝绸之路”全球文化交流团出访欧洲22个国家，历时4个月，行程4万公里进行艺术交流。

中国书法家协会展览入展获奖情况 ：

九届全国展入展、二届青年展入展、三届青年展（特邀）、六届楹联展入展、四届正书展入展、冼夫人奖（优秀奖）、纪念邓小平诞辰100周年展入展、首届皖北煤电杯展（优秀奖），首届册页展入选、二届草书展入选、傅山奖入展、贵州百里杜鹃杯入展、信得杯个私企展入展、建党90周年全国职工展入展、中国.芮城首届永乐宫国际书画大赛（优秀奖）。

其它重要奖项：

获“宝地杯”《书法》风云榜最具实力奖（2009-2010）、“第三届东北亚国际书画摄影展”银奖、获首届“梨乡水城杯”全国书法大赛二等奖、中国海西书法大展获二等奖、兰亭雅韵·第二届北兰亭书法电视大赛优秀奖、获中国.芮城首届永乐宫国际书画大赛优秀奖、获纪念杨守敬诞辰165周年全国书法大赛优秀奖、获新世纪二届安徽书法大展最高奖等。