“快乐工作 健康生活” 富蕴县小学庆“五•一”教职工厨艺展示活动

富蕴县第二小学工会

作品名称

美食

制作方法

作品

分享

放入

翻炒

分钟

面团

备用

　　为了调节教职工生活，提倡大家合理饮食，均衡营养，增强自身免疫抵抗力和树立战胜新冠肺炎疫情的信心。

在“五•一”劳动节小长假期间，富蕴县小学工会组织开展了“快乐工作，健康生活”庆“五•一”教职工厨艺展示活动。

世间万物 唯有美食 与爱不可辜负

　　经过了几天的美食作品征集，我们见证了大家对美食的喜爱和精湛的厨艺！本次活动以年级组为基础评选了21道佳肴参加网络投票。

多才多艺的教师们，不但是课堂上的领航员，也是厨房中的能手，一道道精致的菜品，营养丰富，摆盘精美，让人味蕾全开。

美食作品欣赏

1号作品

美食分享人：

李永婷

作品名称：

春意盎然三色水饺

制作方法：

1、准备食材。

2、用破壁机将胡萝卜、菠菜、紫薯打成糊状，用于调色三种面团。

3、和面，将蔬菜汁倒入面中，边倒边搅动，成絮状开始和面，面活到光滑即可，饧面30分钟反复多揉几次。

3、绞肉，调馅儿，放入葱末姜末，油，胡椒粉，生抽，味极鲜，盐，耗油，搅打上劲，放冰箱备用。

4、饧好的面团分别搓成长条，撒上干面粉，防止粘连，擀皮，开包。

饺子取"更岁交子"之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆圆园和吉祥如意的意思。

2号作品

美食分享人：

刘敏

作品名称：

迷你红薯丸儿

制作方法：

1.将两三个西瓜红薯洗净削皮，切片放入盘内，上锅蒸大约十分钟，取出捣成泥。放凉。

2、放入少许汤圆粉，和成面团，放置十分钟，再揉一揉，尽量揉得光滑些，再把面团搓成2分硬币大小的一个一个的小圆球，放在篦子上待用。全部揉好后，油温七八成再下锅炸。

3、边炸边不停翻动，待丸子漂上来，颜色微黄，就可以捞出装盘了。

圆圆的小丸子，咬一口，香甜软糯，象征着家家户户的小日子，甜甜蜜蜜、团团圆圆，幸福到永远！❤️

3号作品

美食分享人：

赵春燕

作品名称：

香酥牛肉干

制作方法：

1.牛肉切成条状儿。

2.冷水下肉，放入料酒、葱、姜，水烧开除去血沫，捞出洗净。

3.锅内油温烧六成热，下牛肉条。

4.捞出之后放入锅内，小火，再放1:1的孜然、辣椒面和花椒粉，再撒上白芝麻，翻炒均匀，出锅。

香酥麻辣，简单又好吃，😋真可谓是舌尖上的美味，想吃的动手做起来✌

4号作品

美食分享人：

肖艳丽

作品名称：

新疆大盘鸡

制作方法：

1、整鸡剁成块，把切好的鸡块放锅里，加入水，水沸腾后，焯去血沫杂质，把鸡块捞出来先放一旁。

2、土豆、青椒切块。

3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。

4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

5、放入土豆继续炖10分钟。

6、倒入青辣椒干辣椒，起上色作用。

7、稍微翻炒，便可出锅了。

5号作品

美食分享人：

加孜拉

作品名称：

水煮豆腐鱼

制作方法：

1、准备食材，豆腐切块，鱼切块。

2、倒油，油温8成，炸豆腐块，用底油将鱼煎至金光，捞出备用。

3、再次放油、油热后，加入处理好的鱼，加酱油、葱姜蒜，翻炒。

4、炒后加入水，豆腐，开始炖鱼，收汁后出锅。

6号作品

美食分享人：

萨比拉

作品名称：

烤箱版时蔬羊排

制作方法：

食材：羊排，红薯，红萝卜，豆角，辣椒，金针菇，西红柿。

制作过程

1.把准备好的食材都切成片。

2.把切好的食材放进一个大盘里，加调料搅拌，腌制1小时。

3.放入烤箱，温度调为180℃，烤20分钟。

7号作品

美食分享人：

杜雪晶

作品名称：

美味辣子鸡

制作方法：

一、先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。

二、锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开，撇去上面的浮沫捞出来控水。

三、土豆洗干净去皮切成滚刀块泡进水里，青椒去蒂去籽洗干净切成块

四、准备好要用的配料和大料。

五、炒锅加热以后放适量的食用油，将冰糖放进去用小火慢慢煸炒，炒至汤汁变成深褐色说明糖色炒好了。

六、将鸡块放进去快速翻炒，直到鸡肉均匀的包裹上糖色为止。

七、放入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、蒜粒、葱段和姜片翻炒出香味，直到将鸡肉的水分炒干以后，沿着锅边加入少许料酒。

八、加入郫县豆瓣酱继续翻炒。

九、加入适量的开水，这个水量一定要没过食材，然后加入食盐和生抽搅拌均匀，盖上盖子大火煮开，然后调成中小火慢慢炖煮。如果口味轻的话，食盐不放也可以，因为豆瓣酱里本身还有大量的盐分。

十、炖煮20分钟左右以后，加入土豆搅拌均匀，盖上盖子继续炖煮10分钟左右。

十一、打开锅盖尝一下鸡肉，如果熟烂的话就可以放入青椒了。

十二、用大火翻炒至汤汁收浓，青椒差不多也熟了就可以出锅了。

8号作品

美食分享人：

彭丽

作品名称：

鸿运当头（清蒸大虾）

制作方法：

材料：大虾500g 香油10ml 料20ml 酱油20ml 醋25ml 盐20ml 葱姜50g 圣女果15g 菠萝20g

1、大虾洗净，剁去脚、须，摘除沙袋、沙线。

2、葱择洗干净切条，姜洗净切片。

3、将大虾摆在盘内，加入料酒、葱姜、盐。

4、上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片，然后装盘。

5、用醋、酱油、葱丝、姜末和香油兑成蘸汁，搭配鲜虾即可食用。

9号作品

美食分享人：

袁亚男

作品名称：

新疆炒米粉

制作方法：

10号作品

美食分享人：

孙广宇

作品名称：

星星之火

（寓意大家团结一心，众人拾柴火焰高。）

制作方法：

鱼肉改刀腌制后下锅炸至定型并摆盘，番茄酱、盐，糖，淀粉等调料调汁淋在鱼肉上。

11号作品

美食分享人：

沙力玛

作品名称：

新疆干煸辣子鸡

制作方法：

食材准备：

1-准备三黄鸡2-安集海辣皮子3-花椒4-生姜

5-大蒜6-芝麻7-味精（辣皮子提前浸泡一小时。注用开水）

1、三黄鸡焯水，捞出来，过凉水。

2、大火烧油，用两勺白砂糖提色，放入鸡肉，生姜，少许花椒，盐，胡椒粉倒入锅中翻炒均匀，色泽金黄，20分钟以后倒入两碗清水。

3、中火炖20分钟水分蒸发即可。再放少许植物油翻炒均匀15分钟左右。加点少许味精把多余植物油抽出来，再放生姜，大蒜瓣，芝麻，大火干炒5分钟左右出锅！

12号作品

美食分享人：

崔丽

作品名称：

麻辣虾尾

制作方法：

13号作品

美食分享人：

邵志刚

作品名称：

葱丝银芽

制作方法：

备料：豆芽200g、葱丝、辣皮、姜丝、蒜沫少许

味极鲜一茶匙、盐少许

1、洗净材料，切丝备用。

2、起锅烧油，葱丝姜丝蒜末炝锅，辣皮爆辣。

3、放入豆芽，炒制断生，放味极鲜，盐。

4、收汁，完成。

14号作品

美食分享人：

孙瑞云

作品名称：

红烧肉

制作方法：

1 、焯水

2 、红烧肉上色放香料

3 、加水煮十五分钟

4 、收汁放葱

15号作品

美食分享人：

王嵘

作品名称：

拔丝红薯

制作方法：

16号作品

美食分享人：

魏丽

作品名称：

自制凉皮

制作方法：

1、面粉加少许盐用凉水揉成面团醒发一小时左右，用凉水反复洗面团，洗出的面筋上锅蒸20分钟放凉切片备用。

2、洗出的面糊放置三四小时后倒出多余水分，在凉皮蒸盘上进行蒸成面皮并切条备用！

3、豆芽焯水备用！

4、熬制汤汁、烧辣子油备用！

5、将凉皮面筋豆芽放入盘中、撒入香菜沫、浇辣子油和汤汁搅拌均匀即可！

17号作品

美食分享人：

丁凝

作品名称：

万颗子

制作方法：

1、羊排要切成5厘米长条，切好以后放在盆中备用，把米洗好在水里泡上半个小时左右，这样米在吃的时候更加松软，洋葱切成形状一样大小的丝，备用，胡萝卜要切成条壯，不要太细，切好后放在盆中备用。

2 、炒锅里放油，烧热，放入切好的羊排，翻炒，直到把肉炒出油来，上面还有一些焦黄色。

3 、把事先切好的洋葱先倒入锅里一半，翻炒，炒出香味后再把羊排放入锅里翻炒，大概炒有10分钟左右的时候，放入精盐，白糖，因为还要放米所以要多放好像盐，炒均匀然后把锅里的肉呈出来，放一旁备用。

4、 这时拿出铁锅，在锅底放一些胡萝卜防止米粘锅，胡萝卜铺好以后可以把泡好的米放入锅里了。

5、把刚炒好的羊排全部倒进锅里，直接放在米上面，这时往锅里倒入开水，水量不用太多能看见就可以了，千万要记住水不能超过锅里面的食材，这点是很重要的，然后在用筷子捣继续把刚倒进去的肉的汤汁和开水从缝隙里漏下去，在用锅铲平就可以了。

6、盖好锅盖焖40分钟左右，到时间后就可以开锅了，开锅以后稍放一些孜然提提味，然后从上往下翻，一定记住要把锅底的胡萝卜翻上来然后搅拌均匀就可以出锅了。

据说新疆的手抓饭已经有一千多年的历史了，更是新疆各个人民非常喜爱和不可缺少的一道美食。

18号作品

美食分享人：

黄彩虹

作品名称：

三鲜水饺

制作方法：

19号作品

美食分享人：

喻强

作品名称：

蕴水鱼

制作方法：

20号作品

美食分享人：

温建奕

作品名称：

蒲公英包子

制作方法：

肉馅半斤、野菜半斤、虾仁200克、葱姜盐少许，花椒油放凉放在肉馅里，发面包好上锅蒸30分钟既可。

适合早餐 ，味道鲜美。

21号作品

美食分享人：

庄雪林

作品名称：

韭菜盒子

制作方法：

1、把面粉倒入盆中，然后倒入准备好的温白开，先用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成面团。待面团成形后，盖上盖子或者是盖上一层保鲜膜，放到一边发酵15分钟。

2、趁着面团发酵的时间，将韭菜清洗干净，沥干水分后切成段倒入盆中，然后打入两个鸡蛋，再加入食盐、蚝油、调料、胡椒粉等搅拌均匀。

3、把发酵好的面团取出放在案板上，分成几个大小均匀的剂子，然后取出其中的一个剂子用擀面杖擀成长方形的薄饼，尽量要薄一点。

4、把准备好的韭菜鸡蛋馅子放在薄饼上，用勺子涂抹均匀。这里要将边缘留下一定的空间，方便后续能够让饼把馅子全部包起来。

5、将面饼从一端折叠到另一端，两头的也折叠一下，全部捏紧。（韭菜加入食盐之后，容易杀出水分，这里一定要捏紧）

6、刷上一层食用油，油热以后放上准备好的馅饼。烙至两面金黄后就可以食用，在翻动馅饼的过程中，可以在刷上一层芝麻香油，吃起来更加美味。

投票环节

下面👇，重点来喽！

欢迎👏🏻大家来到

【 美食作品投票环节】

根据选手作品的色、香、意、型、养进行投票，每人可投5票。

作品序号按通知当日起上交顺序排列。

投票时间：2020年5月6日22:00-5月8日22:00