木兰芽

兴福葡萄采摘园

　　2020年5月1号，杏花开罢桃花红，正是掰木兰芽的好时节。相约三五好友一同上山踏青采野菜，游荡于高山之上何不快哉！

　　虽然叫木兰芽，可它与木兰花没半毛钱的关系，它的名称却与家喻户晓的巾帼英雄花木兰有关。

相传替父从军的花木兰，在一个杏花开罢桃花红的季节领兵打扙，被敌军围困在一座高山上。当时里无粮草外无救兵，形势岌岌可危，有全军覆没的危险。花木兰冒着生命危险尝试百草，最后选定山上长着红色叶子的树芽充饥，挽救了部队，最后取得了胜利。人们为了记念花木兰，称呼这种树芽叫“木兰芽”

木兰芽也叫三变色蔬菜

刚长出来的嫩芽是红色的，过几天变成绿色，在锅里煮熟又变成黄色的了。

木兰芽

野生灌木，长于向阳山坡，谷雨前后，树枝上长满红黄相间的嫩笋牙，掰下后凉水下锅煮熟，漂洗，浸泡两三天左右，以不苦为度，本品切碎凉拌，炒肉，做陷，炒米饭其香味无比。它的药理功效能清热解毒，强筋壮骨，增强食欲，春季采集加工后，冷藏备用一年四季皆为鲜品。

栾树早春的嫩芽，又叫木兰芽或木兰菜。栾树种子成熟后自然脱落，部分种子发芽后长成小栾树，所以有栾树的地方，就分布着大量的野生栾树种群，栾树芽很象香椿芽，采后其它部位会再长出新芽，采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。