饺子

柳

李欣怡（学生作文）

　　按照湖南的老规矩，过年和冬至都要吃饺子。

相传张仲景在长沙当官的时候，发现人们在冬天会得一种伤寒，这种伤寒十分的厉害，严重的时候可以夺人性命。于是他开始调查病因，发现原来冬天因为天气太冷，很多人的耳朵被冻得烂掉了，寒气进入身体，于是他在城门口支了一口大锅，锅里煮着白花花的，像耳朵一样的食物。原来那就是张仲景的药方，他把羊肉和一些驱寒的药材放在一起做成馅，再用面皮包起来，做成耳朵的形状，也就是后来的饺子。

先把猪肉剁成泥状，切一点葱，把它们放进一个大碗里，最后放入盐搅拌均匀，饺子馅就做好了。接下来就是做饺子皮，用水把面粉和一团，不停的揉，将面团揉成均匀的长条，再用小刀切成一个个差不多大小的面团。把它们放到撒了面粉的案板上，用手使劲的压平，然后用擀面杖擀成中间厚两边薄的样子。

最有趣的就是包饺子了。把饺子皮摊在手心，用筷子沾点水涂在饺子皮边，然后挖一勺肉放到饺子皮的中心，再把两边合起来，从左到右依次按下去。要按实，要不然可就要露馅了！就这样，要不了多久，一群威风凛凛的挺着大肚皮的士兵站在了大家的面前。

最后把饺子下入沸水中，，“噗……”锅内像叹了一声气，只见一股淡淡的轻烟往上一冲。过了一会儿，饺子们像吃饱喝足似的，浮在水面上。

待热气腾腾的饺子摆上桌，大家都疯了一般抢起来。一顿“扫荡”之后，盘里必是空空如也，家人们个个心满意足的斜靠着椅子，边摸着肚皮边回味着饺子的美味！