制茶有方，口齿留香

虹茶·天域虹缘

普洱茶的初制加工，常常被人诟病：没有工艺。但若是普洱茶一线的生产者就会明白，工艺是造就普洱茶优质与否至关重要的因素，而且需要多年的积累和实践。

其实从百家茶里挑一味，是最省力省心而且实惠的，但天域虹缘偏偏选择了最“笨”的一种方式：定山、定人、定规程。

其实从百家茶里挑一味，是最省力省心而且实惠的，但天域虹缘偏偏选择了最“笨”的一种方式：定山、定人、定规程。

饮茶有百口千味，做茶时既要顾及众人的喜好，又要坚定品牌理念，并保持对未来的前瞻力。要做到这些，实践经验、技术水平、知识储备、情感投射缺一不可。

天域虹缘茶叶的制作，不是直接从农户身上收加工好的毛茶,而是从鲜叶采摘就开始管控。在制茶的每一道工序里，都有品牌创始人，国家一级评茶师尹虹的理解。

晒青毛茶的工艺说起来简单，其实每一个细节都是有考究。

根据茶品决定

鲜叶是茶叶品质的物质基础，只有优质的鲜叶才能制作出优良的茶叶。

除了土壤和种植环境、采摘时间的把控之外，我们对鲜叶的储运也遵循传统，全程使用竹制品，避免用塑料编织袋捂压。

鲜叶的摊放，奠定了茶汤的滋味和香气物质基础。摊晾的厚度和时间，都会影响到茶叶的“呼吸”。

杀青时锅温和叶温的控制，手法的变化使用等等，必须在制茶师的心中形成清晰的脉络。

天域虹缘一贯的做法，是对参与生产的茶农毫无保留地进行多方面、多层次培训。可以这样说，厂内的每一位茶农，都已经是独当一面的“杀青老手”。而细节的调整和工艺的提升，则是由制茶品控总监逐层向下传递，并全程进行垂直检查。

揉捻的目的是使茶叶形成条索状，内含物质进一步释出。我们根据不同茶的特征，采用机器揉捻或手工揉捻。珍贵的古树茶，通过“刚柔并济”的技术和手法，均匀受力、完美成条。

干燥过程除了降低水分之、便于贮藏存放之外，同时还进一步形成普洱茶原料特有的色、香、味、形的作用。

多年来，天域虹缘茶厂拒绝阳光棚，选择传统晒青茶阳光直射的方式，从而保证连贯的产品品质的形成。

茶山没有想象中的那样浪漫，茶香飘溢的背后，是茶人辛劳的汗水和泪水。不单纯去功利地考虑投入产出比，而是在科学架构下理性制茶，才能够达到最完美的效果。作为一种生态产品，天域虹缘基地的土壤每年都会经过严格检测，出品的茶叶也早在两年前就得到SGS国际标准的认证。

当然，我们也一直强调，除了优质的原料和恰当的工艺，还需要良知和格调。每一杯茶，都凝聚了茶人的坚持与态度。

因为热爱，所以选择和一路相随的茶农、茶师、茶友在一起，选择和默默的茶山在一起，和源源不断的茶在一起。

我们照顾好每一片茶叶，茶叶也在照顾我们每个人。长时间喝茶的人就会发现，自己的身体、心灵都被茶汤温柔地呵护着。