膳食营养小知识系列——儿童营养膳食金字塔

北京市西城区民族团结幼儿园

营养师:顾芸佳 蔬菜水果肉蛋奶， 膳食均衡很重要。 各个品种吃多少， 摄入营养我知道！ 　　各位家长大家好！今天我们来谈一谈营养膳食——儿童营养膳食金字塔。对于营养金字塔每一层所涉及的食物，有些人能脱口而出。可是儿童营养膳食金字塔每一层到底应该摄入多少量吗？您家孩子摄入的食物是不是符合儿童营养膳食金字塔的标准呢？ 　　所谓应该少吃，那摄入多少量属于少？应该多吃，那摄入多少量又属于多？今天我们就来为大家讲一讲有关儿童营养膳食金字塔里涉及的小知识。 先来展示一下“金字塔”的全貌： 　　为了让大家更容易记住这个金字塔，我给小朋友们自编了一首儿歌，让我们一起来读一读吧： 膳食营养金字塔， 一层一层往上爬。金字塔，第一层，各种谷物很丰盛。大米面粉和粗粮，每餐作为主食当。金字塔，第二层，蔬菜水果肚里盛。绿色蔬菜更营养，每日多吃身体棒。金字塔，第三层，肉豆蛋奶多花样。补充各种蛋白质，营养丰富适量吃。金字塔，第四层，处于塔尖最顶层。油盐糖及调味品， 一定切记吃少量。 针对每一层食物，小朋友们到底应该摄入多少量呢？我们按照从下往上由多摄入到少摄入的标准每一层都来说一下建议摄入量： 第一层，谷物类：100~150克第二层，蔬菜类：150~300克；水果类：150~250克第三层，液态奶：350~500克；蛋类：50克左右；肉禽鱼类：50~75克；大豆及豆制品类：10~20克第四层，烹调油：20~25克；盐：5克 　　在了解了各种食物的摄入量之后，有些家长可能会问，我们一定要每日都按照儿童营养膳食金字塔的标准给孩子准备食物吗？ 　　其实，营养膳食是一个长期的过程，在正常饮食的情况下并不会因为某一天某种食物摄入相对较多或者较少而导致身体突然出现营养过剩或缺乏的情况，所以我们只要保障幼儿每日摄入的每种食物是按照金字塔由多到少这样排列即可，每种食物摄入量与膳食金字塔略有偏差并不会影响到幼儿的身体发育。 　　例如现在由于疫情期间，小朋友的一日三餐都是在家吃的，有条件的家庭，可以每个月大致计算一下孩子每种食物的总摄入量，再将总摄入量平均到每一天与膳食金字塔进行比较，这样你就能更准确了解到自家孩子的营养状况了。 最后，我在这里为各位家长展示一份带量食谱，可供参考： 早餐： 小面包1个（20g），煮鸡蛋半个（约30g），面条汤（面条20g，小油菜30g） 加餐： 苹果半个~1个（约200~250g），牛奶1杯（约150~200ml） 午餐： 红豆饭（大米55g，红豆10g），土豆炖牛肉（牛肉30g，土豆30g），木耳烧春笋（春笋60g，木耳2g），虾皮炝炒小白菜（小白菜70g，虾皮2g），菌菇汤（香菇10g，白玉菇10g，香菜5g） 午点： 核桃仁（约10~15g），酸奶1杯（100g） 晚餐： 什锦炒饼（饼丝45g，鸡胸肉30g，鸡蛋20g，圆白菜40g，胡萝卜20g，豆芽20g） 每日补充： 牛奶1杯（约150~200ml） 　　这一期的膳食营养小知识到这里就结束了，下一期我们会讲一讲大家都较为熟悉的蛋白质，看一看有关蛋白质的小知识，你是不是都了解呢？我们下一期再见！ 注:图片来源于网络 制作团队:后勤组营养宣教:顾芸佳音频录制:顾芸佳美篇制作:安莉审核:张月玲李晶