洞藏出佳酿，好酒琅琊王

琅琊王酒_周琦

洞藏出佳酿好酒琅琊王 都说“洞龄老，酒才好”，大多数的朋友们在购买的时候喜欢问酒是多少年的,而洞藏的年份酒更是难得。传说洞藏酒 “汲奇洞古岩之精华，天然陈酿，造化莫测，静默老熟，堪称绝世佳酿,”琅琊王洞藏酒便是其中的杰出代表。 洞中一日，世上千年 随着近几年洞藏酒的热度增加，各地都出现了不少藏酒洞，但是真正做到山洞洞藏、恒温恒湿的却不多。山东省琅琊王酒业有限公司的藏酒洞位于蒙阴县坦埠镇东崖子村附近的一座山上，周围环境优美，风景宜人。谈起为什么跑到这么偏僻的地方来建藏酒洞，董事长周仁良十分感慨：“其实很早就有建藏酒洞的想法，一次偶然的机会，我知道有这么个地方，经过考察发现这里原本是山里一个废弃的防空洞，里边还有一脉清泉，温度、湿度非常适合做洞藏基地，我们从2015年开始启动，历时两年才有了现在的规模，可以说即是缘分又是巧合。” 白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序，白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。众所周知，酒时间越长越好，但是这种观念是片面的，决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。说酒的年份是指储藏的时间，但是如果脱离了其他方面，仅仅说个时间长短显然是不妥的。白酒的品质不应该仅用时间来衡量，要看在什么地方储藏。所以除了时间外，就是看储藏的环境，是在仓库里储藏？还是在地窖里、山洞里储藏？这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。一些专家指出，山洞里储藏，恒温恒湿，目前是最好的一种方法。山东琅琊王酒业有限公司的大型自然山体藏酒洞不但恒温恒湿，更是有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，粮食原酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。原酒密封保存在山洞，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华。据了解，藏酒洞洞内最高的地方高达15米，洞内有天然山泉水，全年潺潺流淌不息，在整个窖藏过程中，使酒香味协调、酒体醇厚、绵甜柔顺、回味悠长，洞内可储存酒三万吨。酒文化、琅琊文化、沂蒙山精神紧密结合 历史上，秦朝统一六国后，地方实行郡县制，而琅琊郡的治所就是现在的临沂。“琅琊王酒”是琅琊王酿酒厂潜心研究中国三千年传统酿酒与现代新技术酿酒相结合下，以优质大米、糯米、小米等为主要原料，地下深层天然水为酿酒用水，采用先进生态发酵工艺，独特的蒸馏技术，原酒陈酿，饮后不会出现头痛、口干，可谓是“小酌怡情，大饮不伤身”。 “琅琊王酒”本着发展本土特色的原则，把酿酒与发掘酒文化、琅琊文化，弘扬沂蒙山精神紧密结合，不断开发新产品，在保证酒质的同时，琅琊王酒的包装也是从内到外，精心设计，独具创意。“琅琊王洞藏酒”是公司的主打系列，古朴大气，深受消费者喜爱；“琅琊王军酒”系列独特的军火造型设计，情系沂蒙山，弘扬革命老区精神；“琅琊王私人定制酒”系列更是为了满足消费者的需求，提供私人定制酒服务，即根据客户的要求而专门量身定做酒以及外包装。这一系列私人定制酒，既为广大消费者保证了纯粮酒的质量，也满足了现代人对产品个性化的追求。琅琊王在专注纯粮酿酒的同时，也在不断创新研究生产特色美酒，其采用蒙阴最大的桂花种植基地的桂花和蒙山优质蓝莓为原料，生产的桂花酒和蓝莓酒，口感极佳，深受广大顾客的喜爱。紫薯酒喝起来和老一辈人爱喝的地瓜酒是一样的品味，酒中地瓜的清香让人对过往的岁月产生无限的思念，喝起来乐在其中。 先做人，后做酒“酿酒要酿高品质的酒，做企业要做讲良心的企业，”这是公司董事长周仁良一直以来的坚持，他不仅仅是把酿酒当作是谋生的手段，而是树立一种对工作执着和对产品的精益求精。 周仁良认为食品企业必须要讲人品，要能够问心无愧，始终坚持以 “传承酒文化、打造民族品牌”为己任，以 “传统工艺、纯粮酿造”为理念，秉承“酿良心酒、做良心企业”的品格与信念服务于广大消费者，积极打造地方白酒的旗舰品牌，为保护传统工艺、弘扬白酒文化，助推地方经济的发展而努力。“做酒就是做人，先做人，后做酒。消费者来买你的酒，不仅是对这个品牌的信任，也是对你这个人的信任，消费者就是企业的‘衣食父母’，所以我们要对得起消费者的信任，”周仁良如是说。 由于品质优良，所以在当地琅琊王酒有很好的口碑。据公司工作人员介绍，公司与临沂当地多家知名餐饮公司结成合作伙伴，琅琊王酒在这些地方销售十分火爆，不但有精美包装的成品琅琊王酒，还有散酒，其中有不少顾客在喝了琅琊王酒之后还要打几斤，买几箱琅带回去，这也体现了消费者对我们的认可。” 山东省琅琊王酒业有限公司地处风景秀丽的江北最美乡村——山东蒙阴，是国家AA级旅游景区！始建于上世纪九十年代末，本着“坚持做纯粮酒，坚持做好酒”的企业原则，近二十年来，逐步打造出具有本土特色与酿酒文化相结合的“琅琊王洞藏酒”品牌，公司占地100余亩，在建车间5000多平米，发酵池100多个，三万吨天然藏酒洞2个。