能吹气球🎈的酵母

美美

玻璃瓶（窄口比较好）*2，气球*2，糖，热水，酵母粉

加入酵母粉的瓶子上的气球不断胀大，如果气球膨胀得很快，建议将实验转移到更开阔的地方哦。

为加入酵母粉的一边，气球没有任何反应。

酵母是一种细小的单细胞真菌，以糖为食。当酵母吃糖时，它释放出一种叫做二氧化碳的气体。气体充满了罐子，随着越来越多的气体产生，它充满了气球。

酵母非常小，仅仅1g 酵母中就拥有约25 亿个真菌。这种真菌可以生产大量的二氧化碳，而它只消耗极少量的糖。并且，酵母能利用自身的酶来分解更复杂的糖类，使复杂分子的糖变成一种它能利用的形式，例如，活动中用到的砂糖。

酵母在糖的催化下，产生的二氧化碳由于无处可去只能往上升，这样气体就慢慢填充入气球。

面包、馒头的发酵与此十分类似：酵母产生的二氧化碳充满了面团，产生了数以千计的像气球一样的气泡，这样烘烤出来的面包或蒸出来的馒头，吃起来就会松软可口了。

厨房中最常使用的就是面包酵母，也叫啤酒酵母。因为酵母在发酵过程中产生了酒精。