富源县东门幼儿园“居家防疫学不停”家长课堂——幼儿家庭膳食指导建议

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虾仁

胡萝卜

放入

红枣

猪肝

青豆

洗净

菠菜

浸泡

排骨

大班组 4月27日

　　3-6岁是儿童生长发育的关键时期，也是良好饮食习惯培养的关键时期。足量食物，平衡膳食，规律就餐，不偏食不挑食，每天喝奶多喝水，避免含糖饮料是学龄前幼儿获得全面营养、健康生长、构建良好饮食行为的保障。

抗击疫情，安心宅家是最正确地姿势。当开启“居家模式”时，“吃”显得格外重要。因此，我们将从以下几点讨论如何安排幼儿膳食：

一、规律进食，定时定量

保证一日三餐，在此基础上至少还要有两次加餐，一般分别安排在上、下午各一次，如果晚餐时间较早，可在睡前2小时内安排一次加餐。加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面包。晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。

　　二、 食物多样，谷类为主

每天的膳食应包括薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等类食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

2-5岁幼儿各类食物每天建议摄入量（克/天）

推荐菜谱:

猪肝菠菜粥

猪肝菠菜粥是一款常见的粥品，菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素！

主料：猪肝、菠菜、泰国香米

配料：橄榄油、鸡粉、食盐

做法：

1、将泰国香米用清水浸泡2小时左右。

2、 将猪肝洗净，用清水浸泡3小时左右，期间不间断更换清水。

3、到这颜色，就差不多完成浸泡过程啦。

4、菠菜洗净，焯烫一遍，切碎。

5、将浸泡好的米放入砂锅中，一次性加足适量的清水。

6、煮至米粘稠，放入猪肝，煮至猪肝熟透。

7、放入菠菜。

8、入适量的鸡粉。

9、放入适量的食盐。

10、即可关火。

温馨小提示：

这款粥具有补肝、补铁、养血、明目的功效。

青豆虾仁

青豆是很不错的食物，加上虾仁，真的是绝配，不仅好看，而且好吃，更重要的是营养！

主料：虾仁 、青豆、胡萝卜

配料：油、盐、大葱、生姜

做法：

1、葱姜切末，胡萝卜洗净去皮。虾仁用刀从背部剖开。

2、 去除虾的泥线。

3、 把清理好的虾仁盛到干净小碗里，倒入少许料酒，洒入少许精盐腌渍10分钟。4、青豆洗净，胡萝卜切小丁。

5、 把胡萝卜丁，青豆入开水锅焯水后捞出备用。

6、锅里倒入植物油，油热后倒进虾仁滑炒至虾仁蜷起后捞出控油。

7、 另起油锅，放入葱花、姜末爆香。

8、 倒入焯水后的胡萝卜丁，青豆。

9、大火翻炒均匀后撒少许精盐，炒匀。

10、 倒入虾仁，翻炒至熟即可。

温馨小提示：

1、虾仁用刀从背部剖开，去除虾的泥线。

2、蔬菜丁焯水后再炒可减少炒制时间。

3、虾仁用热油滑炒再下锅炒制可保持虾仁的鲜嫩。

4、盛菜的盘子建议提前用热水烫后再盛菜，可保持蔬菜的热度并且热的容器也更容易挥发出菜蔬的香味。

玉米板栗排骨汤

排骨、玉米、板栗都是补钙的好东西，搭配在一起营养是很丰富的！

主料：排骨、甜玉米、栗子肉、胡萝卜

配料：葱姜、大料、黄酒、盐、胡椒粉

做法：

1、 排骨洗净冷水入锅焯烫过凉。

2、 天玉米洗净切段，胡萝卜切块，栗子清水浸泡片刻。

3、 汤煲中加入热水加入葱姜，黄酒。

4、 再放入大料。

5、 加入排骨。

6、 加盖大火煮开小伙炖煮20分钟。

7、然后加入玉米，栗子继续小火炖煮30分钟。

8、 再加入胡萝卜炖煮10分钟。

9、 加入盐。

10、加入胡椒粉调味。

11、 大火煮开关火。

温馨小提示：

排骨用冷水焯烫可以更好的清除血水和异味。

玉米最好用甜玉米来煲汤，口干清透香甜。

红枣豆浆

红枣是非常好的补气血的食物，做成红枣豆浆，一次可以兼顾补充多种营养

主料：红枣、黄豆

配料：冰糖

做法：

1、红枣洗净，清水浸泡1小时

2、黄豆提前一晚上泡发

3、然后把红枣去核，切成小块

4、豆浆机内放入黄豆

5、再放入切好的红枣丁

6、加入足量的水

7、选择湿豆豆浆功能

8、打好的豆浆，用过滤网滤出豆渣，加入适量冰糖即可。

温馨小提示：

豆渣的营养比较丰富，最好不要丢弃，可用来炒菜，蒸馒头，做饼干等等。