<p><b style="font-size: 20px;"> 这盘糯米糍芝麻丸子，是歪打正着的结果。自从疫情开始，宅家里无聊嘛，就加入了全民美食家队伍。一个曾经见面粉就犯怵的南方人，从此，走上了捣鼓面粉食材的路程。现今，和面、饧面是信手拈来。馒头、花卷、包子也驾轻就熟，制作面食的那种神秘感早已淡然无存。说了这么多，第一感谢的是网络，网络是无所不能的。不懂的就去搜，细节掌握不稳，就微信去请教有经验的老师傅，可以上传视频，可以远程同步指导。只要您愿意动动您的双手，没有做不成的事。呀...说跑题了，还好没跑远，咱得跑回来。话说昨天，无意中看到怎样做夹心糯米糍粑的方法。一想，年前好朋友给了两斤糯米粉，正愁着不知怎么办呢。真好，咱就按程序来吧 。方法是这样写的：糯米粉中加点糖用温水和面，放锅中蒸熟，把芝麻碾碎加点糖做馅料。用蒸熟的糯米粉加馅料像包包子一样，再按压扁平就成了加夹心糯米糍粑。嘎嘎嘎，问题来了，蒸熟的糯米糍粘死人了，案板上又不能撒生粉防粘黏，所以，根本没办法擀成面皮包成包子。愁了几秒钟，计上心来，立即在碗里倒点开水放凉，手心抹点水，将粘死人的糯米糍搓成圆子放碎芝麻里滚一圈，一颗颗黑丸子就做成了。虽然，人家做出来的是白白是扁扁的，咱做出来的是黑乎乎是圆圆的，丑是丑了点，可材料一样，味道一样。芝麻香加上糯米香，再加上Q弹Q弹的口感，QQ糖吃过吧，就那种感觉😋😋。更难得的是，咱这叫创新。别人走过的路，咱还不稀罕走咧。。。哈哈哈哈😂😂（最后，音乐得配上咱自己吼的歌曲）</b></p> <p>碾芝麻</p> <p>蒸熟的糯米粉和碾碎的芝麻</p> <p>糯米粉200克，玉米淀粉 30克，白糖适量，牛奶，一点点盐提味，黄油30克左右（猪油也行），热水和面，做成丸子上锅蒸20分钟出锅。喜欢吃水果的，等不烫手时包上水果丁，撒上椰蓉粉，就👌（糯米粉很黏很难操作，加了三分之一普通米粉，以降低黏度。）</p> <p>大米粉发糕</p> <p>大包子</p> <p>花卷</p> <p>花一样的馒头</p> <p>好看的大馒头</p>