4月27日记录 吃一碗榆钱饭，这个春天，你会想起谁？

孙净易

       没有暖气，办公室里坐着透心凉，脊梁骨像爬着一层冰，室外温度比室内高。中午下班，迫不及待奔出单位大楼，太阳照在身上暖洋洋，顿时感到好温暖，这个季节，做保安是幸福的，总能嗮太阳。路边卖大碗茶也不错，坐小凳子上，看几本闲书，茶在桶里，谁想喝自己盛一碗，想给钱给个块二八毛的，不爱给的不给，总之不用费劲动脑子就成。前两天气温下降，冻死狗狗，车子也没敢骑，今天天气好，一大早起来，心心念念就想着中午下班后去摘榆钱。

      每年到了春天，野菜到处是，我只知道北方这边到了季节苦菜多见，在南方，看书上有灰灰菜，马蜂菜，苋菜……这些野菜没怎么吃过，有的听也没听说过。除了地里的野菜，树上也有好味道，四月末，这个时候的榆钱正肥，榆树上结满了，一串串，一簇簇，做榆钱饭最好了。

        对于榆钱饭，作为00后的多多同学没什么感觉，今天是她第一次吃，还问：这是啥花？哈哈哈，榆钱花呗。作为70后的我其实也吃的不多，知道榆钱饭，也是来自小时候的回忆。那时候，听家里大人们说，他们小时候吃野菜团子、榆钱饭是为了度荒，填饱肚子。而我们现在吃这些是为了尝鲜，还挺稀罕。

        昨日，王老师朋友圈发了一篇《榆钱饭》的美文，勾起馋虫，哈啦子飞流之下三千尺，老师文中写到：祖母捋了一篮子榆钱，用水沥了，盛在一个长条盘子里。水已经开了，祖母將蒸布浸下锅，提起时，用一把筷子将开水挤出去，罩在盛榆钱的盘子上。几分钟后，蒸布上的热气散尽，祖母揭去蒸布，榆钱松软，祖母将备好的杂面均匀地撒上去，搅拌匀了，置于笼上，温火蒸了。一会儿香气便溢出来，杂面里有豆面，此时，豆香浓郁，蒸汽缠绕着，诱人味蕾。祖母将盐、葱、蒜、酱油、醋调制的蘸汤匀到每人碗里，榆钱饭就要出锅了。揭开笼屉的瞬间，榆钱饭葱绿，清香溢过来，口水便下来了。榆钱饭一般会佐以蒸土豆，有时也会佐以烫面。放入蘸汤的一瞬间，祖母会提醒我们，浸一会儿，让味入一入。我们多会迫不及待，还没等尝出味，已经风卷残云般扫荡入肚了。

      看了老师这文字，特别想吃一碗榆钱饭。

       

     

吃一碗榆钱饭，这个春天，你会想起谁？

阳光从榆树上撒下来，照着眼睛都睁不开，天蓝云白。

从枝条上轻轻一捋，一片片，一朵朵，一瓣瓣……

榆钱洗干净，控干水分。

我还放了一些土豆丝，小时候奶奶就这么做。

在榆钱土豆丝中加入面粉，拌均匀，让每一片榆钱都均占雨露。

蒸锅上气，放入拌好的榆钱蒸5到8分钟，有土豆丝多蒸一会。

蒸熟出锅用筷子搅拌开

蒸好后有两种吃法，一是凉拌，一是热炒。我准备热炒，放点西红柿🍅调味，葱蒜，盐。

看，是不是色香俱全。我就不夸我自己了。

多同学，吃榆钱饭喽～