<p><br></p><p>在这个多彩的春天，携一款香甜的绿豆酥饼，丰富你的餐桌，满足你的味蕾，让快乐从一顿美味的早餐开始！</p><p><br></p> <p><br></p><p>【食材】：绿豆，面粉，食用油，玉米淀粉，水，白糖等</p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p>第一步：用绿豆做馅料</p><p><br></p><p>在碗中倒入200克绿豆用清水清洗干净，然后再重新倒入清水浸泡3个小时以上，再将泡好的绿豆上锅蒸熟。</p><p><br></p> <p><br></p><p>第二步：用水油 和面</p><p><br></p><p>按照2:3的比例兑制水油，40克食用油里面倒入60克开水搅拌均匀。</p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p>在盆中倒入200克普通面粉，加入20克白糖，用水油来和面，边倒入边搅拌，最后揉成光滑的面团，覆膜醒面半个小时左右，水油面就做好了。</p><p><br></p> <p><br></p><p>第三步：用食用油 和油酥面</p><p><br></p><p>在盆中倒入大约100克左右的普通面粉，加入10克的玉米淀粉， 再加入40克食用油搅拌均匀，干油酥面就做好了，覆膜备用。</p><p><br></p> <p><br></p><p>第四步：配制馅料</p><p><br></p><p>将蒸熟的绿豆中加入适量白糖，少许食用油，用擀面杖擀成绿豆泥备用。</p><p><br></p> <p><br></p><p>第五步：包油酥</p><p><br></p><p>取出水油面放在案板上用手按扁，按成一个面饼。</p><p><br></p> <p><br></p><p>将干油酥面取出来包裹在水油面的里面，捏紧封口，放在案板上稍微按压一下</p><p><br></p> <p><br></p><p>用擀面杖擀开，擀成一个长方形的面片，擀的时候要正反面都擀一下</p><p><br></p> <p><br></p><p>然后将它折叠起来，叠成三折</p><p><br></p> <p><br></p><p>继续用擀面杖擀开，再次给它擀成一个长方形的面片。</p><p><br></p> <p><br></p><p>从一端给它卷起来，卷成一个长条状</p><p><br></p> <p><br></p><p>用刀切成大小均匀的面剂</p><p><br></p> <p><br></p><p>竖起来整理一下，可以看到油酥、面皮均匀的层次</p><p><br></p> <p><br></p><p>用手将面剂压扁，因为用水油和面，整理中全程都不用干面粉。</p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p>覆膜防止风干</p><p><br></p> <p><br></p><p>第六步：包馅料</p><p><br></p><p>取一个面剂将它按扁，然后包上适量的绿豆馅料，封口处收拢，将它做成小饼的形状，全部做好之后先放在一旁备用。</p><p><br></p> <p><br></p><p>同样方法用红糖加馒头屑做馅料再做一款糖饼</p><p><br></p><p><br></p> <p>第七步：饹制</p><p><br></p><p>电饼铛预热，在里面铺上一层锡纸，将做好的绿豆饼依次摆放在电饼铛里，盖上盖子烙制。</p><p><br></p> <p><br></p><p>适时观察翻面，烙制时间根据自己饼的薄厚而定，一直烙至看起来有点起酥的样子，就证明已经熟了。</p><p><br></p> <p><br></p><p>稍微放凉一点儿就可以吃了，一口咬下去满嘴掉渣，香酥绵甜，相信你吃了还想吃😋😁</p><p><br></p> <p><br></p><p>温馨提示:电饼铛里铺了一层锡纸，虽然是烙制的时间稍长一些，但是这样不容易将它烙糊。</p><p><br></p> <p><br></p><p>文字编辑/美食制作:自然</p><p><br></p>