抗击“疫情”，健康饮食 ——秀园幼儿园美食推荐(九)

艳儿

杏鲍菇

食材

小丸子

早餐

烧汁

倒入

推荐

营养

维生素

幼儿

• 各位家长朋友们：大家好！
• 保健大夫来送“美食”啦！春季是一年四季中幼儿生长发育的关键时期，在春季，幼儿新陈代谢快，消化能力和吸收能力都比较强，因此对营养的需求也是非常大的。爸爸妈妈们一定要抓住这个关键的时机给孩子们增加营养，让孩子健康快乐的成长。下面是一周食谱推荐，供家长朋友们参考，让宝贝们宅在家的饮食也能健康富有营养！

星期一

早餐：蛋皮肉丁卷、果仁炒菠菜、花生粥

加餐：牛奶250ml🥛

午餐：二米饭🍚、绣球小丸子🍡、虾皮菜心、鸡蛋香菇豆腐汤

午点：酸奶100g🍶

水果：苹果🍎、火龙果

晚餐：什锦茄丁蔬菜面🍜

星期二

早餐：火腿三明治🥪、小葱炒蛋🍳、红薯粥

加餐：酸奶150ml🍶

午餐：蜜豆饭、二冬鸡翅、西芹荸荠、海米冬瓜汤🍲

午点：芒果双皮奶100g

水果：雪梨🍐、香蕉🍌

晚餐：奶黄包、皮箱豆腐、炒彩瓜、鱼头汤

星期三

早餐：糖三角、豌豆胡萝卜丁、番茄柳叶汤

加餐：牛奶250ml🥛

午餐:咖喱鸡盖饭、烧汁杏鲍菇、象眼汤

午点：曲奇饼干🍪

水果：草莓🍓、菠萝🍍

晚餐：巧克力果仁包、素炒圆白菜、五彩

里脊丝、玉米渣粥

星期四

早餐：五香千层饼、素炒什锦、胡萝卜粥

加餐：奶酪20g🧀

午餐：红枣饭、糖醋鳕鱼排、鸡蛋小白菜、叉烧菠菜汤

午点：水果捞西米露🍧

晚餐：牛肉芹菜包子、银耳百合粥、蒸南瓜、 素炒豆皮菜🥗

• 以上是下周的营养食谱，家长们可以参照配图做起来，只要是合理搭配的，家中没有的食材也可同类替换。接下来我们要介绍的是食谱中提到的绣球小丸子、烧汁杏鲍菇的做法，这两道菜是由我们食堂常庆志师傅负责制作的，还有食堂师傅段惠玲制作的面食小黄鹂，一起来看看吧。

绣球小丸子

• 食材准备：白萝卜半根擦成丝、猪肉馅150克、虾皮20克、蘑菇3朵切碎、葱末适量。
• 调料：生抽一勺，蚝油一勺，白胡椒粉少许，淀粉两勺。
• 起锅烧油，油热后将食材放入锅中，加入生抽、蚝油、胡椒粉翻炒，炒制五成熟时关火，倒入淀粉翻拌均匀。
• 将翻炒好的食材团成大小相等的小丸子，放入锅中大火蒸15分钟。
• 出锅撒上少许香葱末即可，绣球小丸子完成👌

烧汁杏鲍菇

• 食材准备：杏鲍菇三根切宽片，紫洋葱半个切丝，青椒一根切窄片。
• 锅中倒入油，油温8成热时倒入切好的杏鲍菇。杏鲍菇成金黄色捞出控油。
• 调入烧汁：蚝油3克，生抽3克，老抽2克，盐1克，白糖2克。
• 锅中倒入油，炒香葱姜蒜 ，倒入备好的洋葱，青椒。翻炒几次倒入杏鲍菇和调好的烧汁。
• 出锅装盘，营养美味。

小黄鹂

• 准备一块稍硬一点的南瓜面团（和面方法如前介绍）
• 揉一个小面团，擀成约两毫米厚的椭圆型。
• 从一边压成条纹，中间切开一条向下折。
• 翻过来从另一头卷起对口捏紧，捏紧口处做小鸟的尾巴压出花纹。
• 捏出小鸟的头，用红豆当眼睛。
• 上锅蒸15分钟，可爱小黄鹂完成了。

食材营养锦囊：

杏鲍菇：

• 营养价值非常高，含有蛋白质、人体所需氨基酸、维生素、碳水化合物、丰富的膳食纤维及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有润肠胃、降血脂、清除血清胆固醇、抗癌、美容等功效。
• 选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。

洋葱：

• 富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，可杀菌消炎、提神健体、祛痰利尿。此外，它还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。
  
  

青椒：

• 含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

白萝卜：

是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，据测定，每100克萝卜中含有蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.2毫克以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。

• 以上营养食谱和本周推荐菜的制作方法以及营养价值都了解了，那保健医来科普一下我们幼儿在家期间早餐的选择我们家长朋友们需要注意哪些呢！以下是千万不要给宝宝们选择的早餐，因为早餐吃好真的太重要了！

　　✅ 推荐✅

❌不推荐1❌

❌不推荐2❌

❌不推荐3❌

❌不推荐4❌

❌不推荐5❌

• 幼儿时期是人一生中生长发育最为迅速的时期，无论是从身高、体重、大脑和神经系统都发育迅速，新陈代谢旺盛，因此，幼儿的营养科学性、合理性的安排是极其重要的。不但要让宝宝吃饱，更重要的是吃好，吃的科学，吃的合理，吃的健康。所以，为了宝宝们身体健康，我们共同配合，攻克难关，家长朋友们我们一起行动起来吧！