营养膳食 健康成长 —艺术园幼儿居家饮食指导课堂

开心每一天

食物

莴笋

每日

幼儿

膳食

虾仁

赤小豆

红椒

放入

孩子

       春天天气真好，花儿都开了”。小朋友们，在这个居家抗疫的特殊日子里，我们要继续合理饮食，补充身体所需营养，提高免疫力。

       一、合理安排每日膳食

       尽量做到食物多样化，食物多样对于实现平衡膳食、获得比较理想的营养摄入非常有效。按照膳食指南的要求，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，拒绝食用野生动物。

        每日膳食摄入量推荐：

☀ 奶类每日约350克~500克。

☀肉禽鱼类肉量小班幼儿每日约50克以上，中大班幼儿可稍多一些，75克左右，晚餐少肉。

☀ 蔬菜类每日150克~300克。

☀ 大豆类及制品每日约10 克~20克。

☀ 鸡蛋每日50克。

☀ 水果每日150克~250克。

☀ 适量坚果及薯类。

☀ 少油，每日约15克左右，每日盐少于3克。

       推荐食用有助于提高人体免疫能力的食物。

1.富含蛋白质的食物：肉类、鸡蛋、牛奶、鱼类等。

2.富含维生素的食物，特别是维生素C含量丰富的食物，如猕猴桃、橘子、青椒等果蔬。

3.富含锌的食物：海产品、动物内脏、坚果等。

4.其他食材如大蒜、红薯、香菇、黑木耳等。

         二、规律进餐 定时定量

        在居家期间，要保证幼儿有规律的进餐，根据孩子身体发育的需要，一般建议早、中、晚的正餐间隔时间在3.5～4小时，进餐时间不应少于20-30分钟；上午10点、下午3点可为幼儿提供一些点心和水果。

       三、每日充足饮水

       饮水可保障体内营养成分及代谢产物及时运输和排除，保持体温恒定，每日建议饮水1200-1600ml，以白开水为主，避免喝含糖饮料。

       疫情期间，孩子们不能长时间外出、春季天气干燥可能上火，家长可以根据情况适当煮些水果水，待孩子们午睡后喝些，能起到两全其美的效果。如蜂蜜柚子水、山楂水等。

        四、注意预防儿童贫血

       贫血可降低抗感染的能力。适量增加红肉（猪牛羊肉）、动物血、动物内脏等富含血红素铁的食物。

　　五、注意饮食卫生。

       食物都要煮熟煮透（特别是肉蛋鱼等食物）；在烹饪时，生熟食品分开；家长在处置盛放生食及熟食之间要认真洗手；做好饭菜后洗完手再去接触孩子；在使用餐具时，最好每人单独使用碗筷，用公筷分餐制；在给孩子喂食时，不要将大人吃过的食物给孩子吃，也不要直接用嘴吹凉食物喂孩子，制止唾液交织感染；在给餐具消毒时，建议使用煮沸消毒30分钟以上。

        健脾胃 促成长 饮食推荐

        春天到了，春主肝，肝主升发，升发过了会化火，而升发不出，郁在体内也会化火。肝木克脾土，这都会影响脾胃功能。下面推荐大家一些营养餐谱，为孩子们的营养健康加油!

赤小豆山药粥

材料：粳米、赤小豆、山药、白糖

方法：先是把粳米、赤小豆淘净，煮成半熟；将山药去皮，洗净切片，放入锅中和赤小豆一起煮熟；最后加白糖调味即可。

作用：赤小豆具有健脾益胃、助消化、利水消种的功效；山药是一味平补脾胃的药食之品。

莴笋炒木耳

莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。

莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

食材：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶茶匙、生粉1茶匙 

做法：

1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。

2.锅热放油，爆香姜片。

3.下青笋片炒至断生。

4.放入红椒、木耳一起翻炒。 

5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。

6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）

7.大火炒匀，即可出锅。

蔬菜沙拉

材 料：

黄瓜，胡萝卜，樱桃萝卜，芝麻菜，紫甘蓝，生菜，小黄番茄，苦菊，彩椒，果醋，芝麻色拉酱，花生酱

步 骤：

1、将黄瓜,樱桃萝卜,生菜,紫甘蓝分别切成片状和丝状。

2、将红椒和胡萝卜切成片状和丝状，将小黄番茄对剖。

3、在碗中放入果醋,芝麻色拉酱,花生酱，在盘底垫上苦菊和生菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉酱即可。

1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右

2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒

3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁

4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可

       相信各位家长此时也非常注意幼儿在家里的一日饮食安排，让我们共同努力，保障幼儿营养均衡，提高免疫力。期待我们在幼儿园相聚!