<p>制作荞面锅盔本着健康粗粮的原则，无糖，无油。</p> <p>上图左边为普通锅盔，右边为荞面锅盔</p> <p>材料：自发面粉，荞面，鸡蛋，安琪酵母，温开水</p> <p>第一步，用温开水使安琪酵母粉溶化</p> <p>大约35O克自发面粉，150克荞面（熟练之后都不用称）面粉多一点，锅盔膨松一些，荞面太多锅盔太铁实，大家不爱吃</p> <p>加入两个鸡蛋和酵母粉水</p> <p>一个方面捲拌合面</p> <p>揉面使三光，即盆光，手光，面光。</p> <p>现将面盆放入盛有温开水的锅中，隔水保温发酵。</p> <p>当面发至原两倍大小，第二次揉面挤出面团中的空气，把面做成饼状放入电饭锅中1O分钟之后再通电</p> <p>选择煮饭键，大概15分钟左右的可以闻到香味。</p> <p>试着用毛巾把电饭锅内层端起，把锅盔立起来，翻面！如果A面没有干燥成形是翻不过来的，注意翻面是技术活，用巧劲，必须用毛巾把锅边包着，否则烫手！</p> <p>A面已经完成，剩下的时间是完成B面，继续完成煮饭保温时间。</p> <p>当你的电饭锅正常完成了一顿饭程序，你的荞面锅盔就大功告成！家里几间房间漂荡锅盔的香味，今夜又难以入眠了</p>