看得见的记忆

云中燕

走进落基山脉（6）
Summerhill（夏丘）酒庄
Okannagan Lake（欧垦娜根湖）

　在落基山脉旅游计划中，旅行社为我们穿插了一些小景点来减缓长途乘車的枯燥和疲劳。大多数景点玩过就忘了，沒什么印像，唯有Okannagan Lake（欧垦娜根湖）和Summerhill（夏丘）酒庄这两个景点，时不时还会在脑海里闪现。

　　落基山脉一带有很多酒厂、酒庄。其中名气最大的当属Mission Hill 酒庄，因不顺路，旅行社就为我们安排了屈居第二的夏丘酒庄。

　　说到加拿大的酒厂、酒庄，请不要把它想像成国内这种大规模、工整、正规的工厂，也不要幻想能见到法国波尔多梅多克拉菲那种大气豪华、类似城堡一样的酒庄。

　加拿大的酒厂酒庄规模都很小，Summerhill酒庄也不例外。虽然小有名气，也不外乎一大片葡萄园+2-3栋小平房+观景平台。

　但这个酒庄有两点非常利害：一是它的酒窖外形是一个金山角，按老板的解释是：想借助宇宙中神的力量来酿制好酒；二是它的广告牌，一个巨大的酒瓶，口朝下悬挂空中，在蓝天白云下特别醒目，极具艺术感！这个造型一下子就抓住了游客的眼球！

　　这个造型把长途跋涉的游客从疲惫的状态中喚醒。一个个呼啦啦地、像打了鸡血似的湧到造型下。我先生也兴致大增，别出心裁摆了一个手握酒瓶豪饮的Pose（造型）让我拍照。一时间，游客们纷纷效尤。

　　

　　一阵兴奋过后，我们在导游的招呼下进到酒庄的营销大厅。一排排酒柜齐刷刷地依墙而立，里面摆满了长相各异的、红红白白的的酒瓶子。我酒精过敏，所以，一向对酒不感兴趣，看着琳琅满目的货架，有点不屑：不都是些入口辛辣酸涩的东西，有必要分得那么详细吗？！

　　估计这条线路上的华人游客比较多，酒庄老板雇用了几个华人负责游客接待。负责介绍的是个小伙子，开讲前，他为每个成年游客准备了三杯免费品尝的酒（实际上一杯就是一小口），先品白葡萄酒，最后品红葡萄酒。我试着抿了抿，冰冰甜甜的、口感很不错，和以前喝的葡萄酒不一样。一问才知道：这是冰酒。

　　小伙子概括地介绍葡萄的品种、种植过程，重点介绍了冰酒的酿制技术与流程。听着听着，我这个酒精过敏的人，开始被他所讲述的内容所吸引。

　　冰酒（Icewine）是葡萄酒中的极品，是一种甜葡萄酒。产地较为集中在德国、加拿大、法国和中国。据说全世界的冰酒以加拿大西部酿制的为最好，口味独特清甜，产量也大。

　　冰酒是100%的葡萄汁发酵而成的。酿制酒的关键是葡萄。一般的做法是：推迟葡萄的采摘时间，拖到12月~1月份，让挂在藤上的葡萄在低于零下七度的气温里慢慢结冰再采摘。摘下后要立即把结冰的葡萄压成碎冰，再发酵制成冰酒。

　　根据加拿大酒商质量联盟（VQA）的规定，冰酒的酿制过程中，葡萄必须是自然冷冻而不允许进行人工冷冻，也不允许加糖。最理想是零下10-13度采摘，因为这个时侯，葡萄处于结冰状态。

　　小伙子说：酿制一瓶白冰酒需要4-5磅葡萄；而酿制一瓶红冰酒却需要40-50磅葡萄。相比之下，红冰酒更加清新馥郁，浓而不腻，酿制过程也更复杂、更严格些。所以，酒庄里375毫升的白冰酒标价80刀而红冰酒却是120刀。

走进落基山脉水怪湖（Okanagan Lake）

　　在加拿大BC省（不列颠哥伦比亚省）的水果之乡，除了品种繁多的水果、酒庄之外，还有一个赫赫有名的Okannagan Lake（欧垦娜根湖）。湖的面积非常大，风景也秀丽，但真正让该湖出名的，是关于湖中有水怪的传说。

　　Okannagan Lake 有水怪的说法己经延续了100多年，一代传一代，究竟有没有，人们也不清楚。1977、1978、1979几年间，陆陆续续有人看到湖中出现一些奇怪现象并拍到些朦朦朦胧胧的照片，于是，水怪之说一时甚嚣尘上。

　　越来越多的人说看见湖的深处出现过怪物，身长5-15公尺，头部看不清，有说像马、有说像羊、也有说像蛇。还有人说水怪的身体是绿色的，上面长着咖啡色的斑点。湖中到底有没有的怪物至今也没有严谨的科学论证，说有嘛，人类想了很多办法也没能使它现身；说无嘛，人们一次次看到的现象和拍到的映像又无法解释。

　　不知是坚信湖里有水怪，还是抱着宁可信其有，不可信其无的想法，当地人按照传说中水怪的样子在湖边做了一个塑像。这个塑像自然而然就变成了游览Okannagan Lake的一个聚焦点。

　　当地人究竟是敬畏水怪还是惧怕水怪，导游也说不清。有的印地安人认为水怪是他们的祖先，藏在水底是为了保佑后人；也有人把它叫水中恶魔。总而言之，水怪就这样神龙见首不见尾地在湖里，亦或是在人们的心里，折腾了100多年。

　　有湖就有船。数百艘小游艇聚集在一起的景像国内还真不易见到。既然知道自己不会那么幸运能捕捉到水怪的影子，干脆绕着湖边看看风景，顺着栈道看看游艇，当然少不了要拍些照片，作为到此一游的证据。