<p>春天，三月至四月间，白蒿苜蓿山上桥底下长得细细密密的，也有巴掌大了，农家饭里，吃菜疙瘩的季节又到了。</p> <p>菜疙瘩，原是几十年前贫困时期延续下来的一种吃法，当时人们生活困苦，缺衣少食，生活所迫，只能去地里挖各种野菜，树皮充饥。</p> <p>白蒿苜蓿便成了做菜疙瘩的首选，它不同于其他野菜的独到之处：不光颜色，还有口感，也是一年中最早露头的野菜之一，所以白蒿苜蓿拌面做成的团子也很受欢迎，但由于大部分人平日很少吃到细粮面粉，只能拌一些杂粮面粉，即使捏成了团子，待蒸熟后会散开，无法成团，变成了大小不均的菜疙瘩。</p> <p>尽管这样，因为它的劲道和特有的醇香，甚讨人喜欢，所以每当这个季节人们依旧喜好这一口，这种吃法一直延续至今，甚至变成了地方特色美食。</p> <p>因此除了白蒿、洋槐花、苜蓿、榆钱、豌豆花，还有洋芋(土豆)也被人们挖掘，做成菜疙瘩端上餐桌，而且洋芋菜疙瘩一年四季都可以吃，在我的家乡再往北的人管洋芋菜疙瘩叫洋芋擦擦，而且各个大小饭馆都在卖，记得小时候吃洋芋菜疙瘩多，在四五月份杨槐花菜疙瘩吃的比较多，那时侯除洋芋做菜疙瘩，而且洋芋还蒸了洋芋馍吃起来香软劲道。</p> <p>这种吃法非常原生态，口感清新，丰富多变，白蒿劲道、醇香，洋槐花色鲜清甜，苜蓿鲜嫩可口，清爽香脆，榆钱爽口，洋芋软糯，再拌上调好的辣椒蒜泥汁，吃不完用清油再一炒，蒜香味冲撞味蕾人，既满足了口舌之欲，又有很强的饱腹感。</p> <p>而且原材料各有不同的药用价值，白蒿防治乙肝，清肝利胆，增强免疫力；洋槐花，凉血润肺，美容养颜；苜蓿防治气管炎、贫血、便秘；榆钱则和胃健脾，安神助眠。现代社会城里人生活节奏快，熬夜加班，大鱼大肉己是常态，并且经历了过去一年的冬寒燥秋，胃肠早己疲惫不堪，身体急需调理，恰在此时，春季默默的到来，滋润着万物，给予万物生长的灵气。</p> <p>如今，菜疙瘩己成为各个农家乐里的一种美食。来吧：吃一碗苜蓿菜疙瘩，让自身也充分吸收一下春天的养分，回归大自然天人合一的养生常态，健健康康的开启新的一年！</p> <p>本文照片文字为本人原创</p>