九间棚“六不用”霜桑叶茶

九间棚陈凡莉

九间棚“六不用”霜桑叶茶，原料选用的九间棚农场内的野生桑叶； “六不用”即：不用化肥、不用农药、不用地膜、不用激素、不用除草剂、不用转基因这是农场严格执行的管理标准；桑树生长遍布在山崖上，多数为野生，待深秋霜降过后采叶，将其切成丝，撒于岩石上自然凉晒，精心挑选后烤制成茶。霜桑叶，即经霜后采收的桑叶，属桑科落叶乔木桑树的叶。其性味甘苦寒，归肺、肝经。有散风热，清肺燥，疗目疾，凉血，止渴，止汗之功。

【桑叶采收】

在霜降后9-10月间采收，故名“霜桑叶”，平原地块采收自然落下或用杆子打下的，除去杂质晒干即可；可在九间棚“六不用”桑树大部分都生长在崖壁上，必须有年富力强、手脚麻利的年轻人登崖采收。

霜桑叶，属于药食同源的植物，采摘的时间这一特殊性的要求直接影响着药用功效的发挥。如孙思邈在《千金翼方》中记载：“夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实。故不依时采取，与朽不殊，虚费人工，卒无裨益”。民间也有“当季是药，过季是草”，“三月茵陈四月篙，五月六月当柴烧”，“知母黄芬全年刨，唯独春秋质量高”等农谚。中医历来认为霜桑叶具有上乘品质，这在众多医药本草或典籍中都有记载。由此可见，桑叶具有经霜采收的特殊要求。

【桑叶切晒】

将采摘的优质桑叶洗净、沥水、切丝，置于岩石上自然晾晒，经二三日山风吹干，将干桑叶收起来，进行下一步的精心挑选。

【分选烤制】

干桑叶挑选过程中，去掉细丝、黄叶、杂质，通过设备筛选等，经专业人员通过科学烘焙等工艺多次试验精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；口味甘醇、清香溢人。桑叶内含有一种叫做1-脱氧野尻霉素（DNJ）的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具有减肥、美容、降血糖的作用。

【桑叶茶适应人群】

霜桑叶茶适宜人群广泛，老少皆宜，可四季常饮；更适宜糖耐量异常人群、轻型糖尿病人群、2型糖尿病及糖尿病高危人群、1型糖尿病的辅助治疗、糖尿病合并高血脂症、糖尿病神经病变及并发症、心脑血管病人群的辅助治疗，更具正常人群的养生保健功能。主要功能为：降低血糖、消疮祛斑、减肥清脂。与普通桑叶对比，叶老而经霜、晚秋和霜后入冬时采摘的桑叶中有效物质含量明显较高。

【古典记载】

“桑，十二月为上时，正月次之，二月为下。”——《齐民要术》。

“桑叶以夏秋再生者为上，霜后采之，煮汤淋渫手足，去风痹殊胜。”“桑叶可常服，神仙服食方，以四月桑茂盛时采叶。又十月霜后，三分二分已落时，一分在者，名神仙叶”——《本草图经》。

“桑叶以夏秋再生者为上，霜后采之。”——《图经衍义本草》。

 “叶苦、甘，寒，有小毒。治劳热咳嗽，明目长发。汁煎代茗，能止消渴。” “以四月桑茂盛时采叶。又十月霜后三分，二分已落时，一分在者，名神仙叶，即采取。”——《本草纲目》。

“叶采经霜者煮汤，洗眼去风泪殊胜。”——《本草蒙筌》。

“疏散风热，清肺润燥，清肝明目之功能，主治风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花” “初霜后采收，除去杂质，晒干”。——《中国药典》。

 

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