炸臭豆腐小记

双小教务处

今天一整天都在下雨，到傍晚也没消停。雨滴落在窗户上啪嗒啪嗒直响，小区的路面上都积满了水，只有偶尔一两个行人撑着伞匆匆而过。 毫无疑问，今天是没办法和同伴一起去散步的，干点啥呢？我的目光投向了桌子上的快递包裹上，这是我刚刚冒雨拿回来的----买的是湖南小吃----臭豆腐。 　　不如就炸臭豆腐吧。我噌的一下从椅子上站起来，拿来剪刀，三下五除二就拆了包裹，露出了两袋湖南臭豆腐。天哪，屋子里顿时弥漫着一股臭水沟的味道，我敢打赌你绝对没有闻过这么臭的味道。 坐在沙发上看电视的妈妈忍不住叫道：“你买的什么东西啊？怎么这么臭？” “臭豆腐啊！”我立刻回答。 妈妈大声嚷嚷起来：“莫非坏了吧，能吃不？” 儿子闻声很快从房间里走了出来，说：“妈，会不会是坏的呀，要不怎么臭气冲天？”他皱着眉头，捂着鼻子，一脸夸张的嫌弃表情，还故意干呕了几声。 我心里也泛起了嘀咕：不会是过期了吧！臭豆腐莫非真的如别人所言是化粪池里泡的么？ 但想归想，我自然是不死心的，决定硬着头皮盘它。于是捂着鼻子提着一袋臭豆腐走进了厨房还不忘把门给关上了，免得他俩又絮絮叨叨的说。 　　我拿起菜刀小心割开袋子，啊，屋子里顿时奇臭无比，那臭味儿比刚才不知浓烈了多少倍，同时两排整齐排列的黑黢黢的小方块儿呈现在我的眼前。看来刚才的关门是明智之举，不然他俩不说得嘴翻过来才怪。我强压住恶心，没叫也没跑，颇有些大义凛然的感觉。谁让这是咱自个儿买的呢？就自作自受吧！ 我一块一块地用筷子小心夹起放进盆里，用清水漂洗了三遍，放在漏勺上沥干。接着我拧开汽灶，倒进了一些油，不敢多倒，怕把油熏臭了；少倒点儿，浪费了不心疼嘛。锅里开始冒烟了，我又小心又紧张地把豆腐一块一块地夹进锅里，开始炸第一锅了。怕油炸，还怕挨着臭豆腐，我扽着身子离锅远远的，心也怦怦跳得厉害，怕是那样子真难看。它们在锅里滋滋地响，我目不转睛地看着，不时踮着脚，伸长手臂用筷子一块一块地给它们翻身，一面，两面；这一面，再另一面。它们在我的伺弄下慢慢膨胀、蓬松了一些。想必也是熟了吧，我把它们一块儿一块儿地夹进盆子里。 有了经验，炸第二锅就容易得多了，我把剩下的一股脑儿地倒进锅里，用铲子翻，速度比先前快了几倍。我还不时调整着火候的大和小，让锅里既热气腾腾又不至于把这些家伙炸糊！想必翻的频率快，火候又好，这一锅似乎比上一锅膨胀得更大，看起来更蓬松。我用锅铲麻利地把它们铲进了盆子里，心里平静了许多。锅里的油也没剩多少了，乌漆麻黑的，真难看！ 　　该放佐料了！心急的我想早点尝一尝自己第一次做的炸臭豆腐，不，也是第一次做炸菜呢。我手起刀落把三袋佐料全部割开，快速挤进盆里，再拿起筷子搅拌，每一块我都把它拌透。佐料有白粉末的调料，新鲜粘稠的红辣椒块，老红色的酱汁，和在一起煞是好看！我拿起筷子夹起了一块，犹豫着：要不要吃呢？会不会中毒？管他呢，我决定“英勇就义”。尝了一小口，哇，外酥里嫩，麻辣鲜香，竟是美味无穷！比在湖南旅游吃到的臭豆腐不差分毫，我忍不住一阵狂喜。吃完一块，不禁又吃了一块。 我百分之百确定这个臭豆腐无比美味的时候，夹了一块冲出厨房递给老妈，老妈依旧固执地用手捂着鼻子对我说：“不吃不吃，离我远点，要吃你们自己吃！”我无奈，又把这一块儿夹给了儿子，儿子不客气地张口一尝，开心地说：“就是这个味，跟街边摊卖的一个味，好吃！”于是娘儿俩你一块，我一块，大啖臭豆腐。如同风卷残云，不一会儿，盆子就空空如也了！ 　　直到我写这篇小记的时候已经是半夜了，雨还在啪啪下个不停，屋子里的臭味早没了，臭豆腐也吃完了。嘴巴里面似乎还残留着臭豆腐的香味，也没见拉肚子，看来湖南美味臭豆腐，真是名不虚传啊！ 有喜欢吃臭豆腐的朋友不？要是有好这一口的，还有一袋留着招待你。我一定将我的全部热情放在这“奇臭”又“奇香”的臭豆腐上，保管让你吃着爽！ 2020年4月18日