一树榆钱香

雪

文字：雪（原创）

图片：网络（鸣谢）

当春风吹来第一缕绿色,榆树上那褐色的嫩芽，悄然间已变成柔黄泛绿的圆圆的榆钱儿了。春风轻轻地吹着，细雨悄悄地滋润着，鹅黄色的榆钱就一串串地缀满了枝头。

榆钱是榆树的种子，榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。清代的陈维崧曾这样描述榆钱“轻如蝶翅，小于钱样”。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。

榆树钱刚长出来的时候，看上去微绿中带有一点黄色，这时的榆钱水灵灵、鲜嫩嫩的。孩子们看到，就捋一把，吞到嘴里，顿时，满嘴都是春天的味道，青草的香甜绕着舌尖，蔓延开来，瞬间沁入心扉。



几场绵绵细雨过后，饱含水分的鲜嫩榆钱像一串串垂挂满树的翠玉，挨挨挤挤，一簇堆在另一簇上面。过些时日，在春光的沐浴下，榆钱由绿逐渐变成浅黄。

每到榆钱花飘香时，老榆树下，热闹非凡。老爷爷用竹竿钩住树枝，老奶奶踮起脚尖，一把一把撸着榆钱；男孩子光着小脚丫，伏抱在大树身上，可着劲地向上爬，然后端坐在大槐树的树杈上，抉一抱嫩枝，品味着清香的榆钱；女孩儿则在树下高声呼叫男孩儿，折一些树枝丢下来，然后蹲在地上不停地撸着。

树上树下，欢呼雀跃，笑语喧天。平日里冷冷清清的田野，一到春天便有了许多生气。

我捡起榆树枝，细细地端详着，榆钱果然生就的一副好模样：通身翠绿，正中间，鼓出一颗小圆点，我剥开一看，是种子。这样子，这形状，活脱 脱就是一枚铜钱。摘一片儿榆钱放在嘴里，甜甜的，淡淡的。

人们趁着榆钱鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。榆钱的吃法多种多样，将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花等作料。

榆钱不但可以生吃，还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱或蒸或煮，皆是美味。



将榆钱撸下，用水洗净，同面和在一起，做成窝窝，上锅蒸熟了，面粉的麦香，榆钱的清香，浑然一体，吃时蘸上蒜泥、香油和醋，清鲜爽口。熬小米粥时，撒上一把榆钱，喝起来甜滋滋、滑溜溜，别有一番风味。

宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，挥笔写下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。把榆钱在热水里焯了，将水控干，佐以葱花油盐，搅拌均匀，烙成薄饼，煎成菜团子，裹上蒜泥或放少许辣椒，吃起来更是外焦里嫩，香味四溢，嚼在口中，那又是另一种味道。

榆钱采摘多了，一下吃不完也不要犯愁，洗净焯水后晾干储存起来，在冬日里包饺子或包子，同样可以吃到春天的味道，亦是一道美味佳肴。

榆钱粥

榆树的树干非常粗壮，褶皱的树皮，树干上沟壑纵横交错，裸露的根疙里疙瘩，但它依然昂首挺立。我钦佩榆树，它耐得住风寒，耐得住寂寞，是我眼中最美的一道风景。它喜光，耐旱，耐寒，耐瘠薄，不择土壤，适应性很强。在黄土高原上，田野间，沟壑边，庭院中，到处都能看到它那高大的身影。

放学了，孩子们来到榆树下做作业，做游戏、嬉戏，忘记了时间，忘记了回家。太阳下山了，玩耍的兴致依然不减。

听到了母亲的呼唤声，孩子们才突然感到肚子咕噜咕噜直叫，便撒着欢，追逐着、奔跑着，一溜烟跑回自己家里。这时母亲的榆钱麦饭刚刚出锅，热气腾腾，清香四溢。还没进屋，那春天的清新甘甜，便扑鼻而来。

榆钱窝窝头

一树榆钱挂满了枝条，在风中轻轻摇曳。正是艳阳高照的时候，一束束阳光投向榆树，将它们分成小块，地上的影子，便是斑斑驳驳，如块块金片撒落树下。而那串串铜钱和些许嫩叶，压得树枝儿轻轻颤动，但并不给人沉重的感受，反而轻盈飘逸。待微风轻轻从树的缝隙穿过，就会有几缕清新的香气随风飘来，令人陶醉。

这榆钱，这榆树，树影摇绿，摇出满目春光。

听母亲讲，在饥荒之年，榆树皮、榆树叶、榆钱都是救人性命的充饥食粮，那时千千万万饥肠辘辘的人们，在生死线上挣扎，榆钱作为“功臣”拯救了无数生命。

榆钱麦饭

榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且还有防病保健作用。榆钱中含有烟酸之类的成分，有很好的养胃和健脾作用，没胃口的人吃榆钱可增强胃口。榆钱中的钙和磷这两种无机盐含量也很丰富，有补充钙和磷的作用。榆钱还有清热和安神的作用，失眠的人平时也可以吃点榆钱。

没有想到，小小的榆钱竟然还有这么多好处，这真是大自然对于人类的恩赐！

如今，榆钱在城市的菜市场里可论斤买到，很方便，但没有了采摘时的情趣，也没有了美好的回忆。

榆钱鸡蛋饼

谢谢欣赏！