《二小萌娃假期生活电台》第八期“春季幼儿美食推荐之谷雨”

二小黄明芳

小朋友们，大家好！我是蕲春县第二实验小学附属幼儿园《二小萌娃假期生活电台》的小主播。 　　谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。 “清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。 谷雨食谱 【香椿炒鸡蛋】 食材：香椿叶、鸡蛋、面粉、纯净水、盐、油。 调料：胡椒粉、醋、味极鲜、蚝油适量。 1.首先把准备好的香椿叶洗净，切成小段。 2.打两个鸡蛋，把蛋液、香椿碎放入面粉中，加少许盐和胡椒粉，搅成均匀的面糊备用。 3.最后把平底锅加热，刷一层薄油，倒入面糊摊成饼，一面焦黄再煎另一面，五六分钟即可。 【香酥河虾】 食材：河虾600克、葱姜和青红椒各少许。 调料：鸡汁3克、鲜味汁2克。 1.将野生河虾洗净，过净油炸酥。 2.将配料制成调味汁，淋入河虾中即可。 【红烧鲤鱼】 食材：新鲜鲤鱼1条。 辅料：香菇丝30克、笋片20克、姜末10克、高汤500克。 调料：陈醋30克、劲霸汤皇15克、生抽30克、食盐、香油、胡椒粉适量。 1.将鲤鱼宰杀清洗干净，鱼身两侧起片刀，用姜、葱料揉搓腌制片刻。 2.将鲤鱼吸干水分，在鱼身上拍淀粉，放入七成油温里炸至金黄，倒出控油。 3.锅留余油将辅料炒香，倒入高汤煮开后加入劲霸汤皇、嘉豪生晒头抽等调味，再加入鲤鱼慢火焖煮直至把汁收浓郁，装入器皿即可。 【山楂薏苡仁粥】 食材：生山楂30克、绿豆50克、薏苡仁30克、白米100克、冰糖适量。 制作：把绿豆、薏苡仁、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。 谷雨风俗 食香椿 谷雨时节，北方有食香椿的习俗。我国是世界上唯一将香椿入菜并培植的国家，谷雨时节正好是香椿上市的最佳时节，此时的香椿香醇爽口，具有补阳滋阴、提高免疫力的功效，而错过这个时候，椿芽便会干老而难以食用。 采茶 我国南方有谷雨采茶的习俗，春季温度适中，雨量充足，茶树经过一冬的休养后，经春雨滋养，芽叶饱满翠绿，叶质软润，营养丰富，香气逼人，传说谷雨这天的茶喝了之后清火、明目、辟邪，不管谷雨这天是什么天气，人们都是要去采摘新茶回来喝。 谷雨养生 运动宜缓 谷雨时节应起居有节，早睡早起，最好应伴有一定的运动量，古来还有“走谷雨”这习俗一说，谷雨时节可多出去散散步、放放风筝之类的运动，以舒缓的有氧运动为宜，不宜剧烈运动。 适当进补 谷雨是春夏相交的节气，春天是肝盛脾弱的时节，但在谷雨时节，脾胃旺盛，正适宜进补，不过还需注意管住嘴，以清淡为主，少油、少盐、少糖，晚间不宜过饱，时值谷雨节气，湿气最重，可适当吃些益气补血、有祛湿之效的食材，如果赤豆、薏仁、山药、冬瓜、海带、鲫鱼、豆芽及黑色谷类等 　　小朋友们，谷雨到来后，气温会回升得非常快，降水也非常丰富，田地里的庄稼蔬菜、大地上的花草树木都得到雨水的滋润，就可以更快更好地长大了。 谷雨之后的节气是立夏，立夏是夏季的第一个节气，它告诉我们春天将渐渐远去，夏天正向我招手！天气也会由温暖变成炎热，不过在我们湖北，早晚温度还是比较低，小朋友们要注意保暖哦！