<p>饼皮原料：</p><p>泡好的绿豆280克、面粉15克、细玉米面25克；水260克；盐2克、五香粉1克。</p> <p>第一步：绿豆提前浸泡4小时以上，捞出280克泡好的豆子放入主锅，加入260克水；</p> <p>设置10秒/速度10打磨；</p> <p>用软刮刀将锅壁的豆渣刮至锅底；</p> <p>继续15秒/速度10打磨；软刮刀刮一下锅壁，再10秒/速度10打磨。</p> <p>可以重复上步打磨，获得自己满意的粗细程度豆糊；</p> <p>加入15克面粉、25克玉米面、2克盐、1克五香粉；</p> <p>30秒/速度3混合均匀，倒入碗中备用。</p> <p>果蓖儿（薄脆）的做法一：</p><p>馄饨皮划两刀，入油锅炸至两面金黄捞出备用；</p> <p>果蓖儿（薄脆）做法二：</p><p>120克面粉、70克水、5克油、1克盐，放入小美主锅，揉面2分钟；</p> <p>取出面团盖保鲜膜醒20分钟， 分成大小均匀的面剂子，擀成薄片，划两刀 。</p> <p>面片入油锅，炸至两面金黄取出控油备用；注意控制好油温，炸至两面变色就可以了。</p> <p>准备好电饼铛、小刮板、刷子等小工具；葱花、香菜末、芝麻、甜面酱、六月鲜豆瓣酱、豆腐乳汁、各种辣酱（可略）、鸡蛋；</p> <p>摊煎饼的主要工具有：竹蜻蜓（某宝有售）、切板（切刀）、油刷（可以用勺子代替）</p> <p>如何摊煎饼请参考视频！</p> <p>一套正宗的老天津卫绿豆面煎饼果子完成啦啦啦</p>