<p><span style="font-size: 20px;"> 螃蟹是人们非常喜爱的一道美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的滋补功效。美食是分时段食用的，螃蟹也不例外，春天是吃螃蟹的第一个时段（秋天是第二时段）。春季万物复苏，海水温度也上升，各类海洋动物活动更加频繁，此时海中食物增多，海蟹也是最鲜美的时候。分享一道好吃到停不下来的香辣海蟹，色泽红亮，肉质细嫩而又肥美，一口咬下去，鲜、辣、爽瞬间沉醉你的味蕾，让人欲罢不能！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 成品图</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 新鲜的海螃蟹，清洗干净，放入料酒腌制10分钟。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 掰去蟹盖，蟹肉对半切开，去除螃蟹的所有内脏。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 在螃蟹的切口处涂上一层淀粉。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 锅中放入适量食用油，油温6成热时，放入螃蟹炸制3分钟，至切口处定型，捞出，放入盘中备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 葱姜蒜切片，青红小米椒切圈，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 锅中放入少许底油，放入姜、蒜煸香。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入青红小米椒、葱再次煸香。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 加入适量的豆瓣酱、辣酱炒至出香味。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 加入少许料酒、生抽、白糖、蚝油翻炒片刻。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 倒入炸制好的螃蟹，加入适量的清水，盖锅焖煮6分钟左右即可。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 出锅，装盘，撒入少许熟白芝麻、香葱碎。</span></p> <p><b style="font-size: 20px;">美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></p>