“春暖花开，从一颗笋说起…”（春笋篇）—华城实验幼儿园大一班

C雪

竹笋

春笋

笋干

挖笋

我们

小朋友

笋壳

美食

餐桌上

可以

《咏春笋》

唐  杜甫

无数春笋满林生，

柴门密掩断行人。

会须上番看成竹，

客至从嗔不出迎。

………

       草木吐芽，燕语呢喃……春姑娘迈着轻盈的脚步华丽丽地走来了。不过，今年的春天特别不一般，疫情当下，人们只能宅家望“春”，但是却阻挡不住一草一木的蓬勃生机。

      小小的春笋，大大的能量。现在跟着我们大一班孩子们的步伐，一起看一看、找一找、聊一聊发生在“疫情下的春笋”吧！

NO.1：餐桌上的土菜

     竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳哦！被誉为素食第一品。正所谓：春笋雨后出，越“土”越有味！小朋友也被最近餐桌上频频出现的土菜惊艳到了…

NO.2：我知道的笋

       听爸爸妈妈说，春天里的笋叫春笋。别看笋小，它的秘密可不少！我们翻图书，查百度，终于揭开了笋的神秘面纱，且听我细细道来。

邵鑫鹭：竹笋是竹子的小宝宝，它从泥土里面冒出来时，人们就把它给挖了出来，把它给做成了餐桌上的美味佳肴。

丁铭泽：它能帮助我们复合膳食纤维，我们就可以长得更漂亮了，它可以帮我们排毒素和粪便。

刘卉：竹笋是竹的幼芽。春天破土而出的是春笋；夏秋时节收获的是夏笋；冬季，藏在土里的便是冬笋。

周宇宸：笋能吃的时候，就是土里冒出一点点芽的时候。它再长大一点就不能吃了，再长大它的皮就会脱落下来，就会变成光滑的竹子。

老师的话

  小朋友说了很多关于“笋”的知识，也提到了笋有很多种类，那么让我们通过图片来认识一下各种笋吧！

箭竹笋

       外表细长，像箭一般，它是我们的国宝大熊猫最喜欢的美食。外脆里嫩,多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。因常年供给大熊猫，产量极其稀少，每年采摘量不到一般竹笋的百分之一，只供少数人群食用。

雷竹笋

       中国特有的优良的栽培食用竹种，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。雷竹笋采后易变质、老化，难于贮藏，主要通过罐藏、腌制和干制来延长供应期和扩大供应范围。

毛竹笋

       毛竹笋，是一种新型的保健食品。竹笋中含量最多的纤维素，在现代营养保健上有着重要作用。毛竹笋的药用价值也极高，被认为是减肥和防止肠癌的健身食品。

尖头青笋

       尖头青笋产于浙江杭州，出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33～40厘米，粗4～4.6厘米，肉厚味美。

甜竹笋

       甜竹笋喜温暖湿润、不耐严寒。甜竹笋极鲜美，是较好的笋用竹种，它营养丰富，笋肉鲜嫩，可加工成笋罐头、笋干。

麻竹笋

       笋壳黄绿色，有暗紫色毛，肉质较粗，主要制笋干和罐头笋。为提高竹林密度，增加竹材产量，于出笋期间严禁闲人及牲畜进入林内破坏，并注意笋期害虫防治，及时挖掉不能成竹的退笋。

       虽然说竹笋有很多的营养价值，但是有的人是不能多吃竹笋的，不然对身体有害，一定要好好记住哦！

1、  儿童不可以过多的吃竹笋，容易诱发出疹，还可以由于儿童骨骼发育不成熟，竹笋中的草酸影响到钙和锌的吸收，会造成儿童生长发育缓慢，出现缺钙、缺锌，所以也不可以吃的太多。

2、对于老人、脾胃虚弱的、产后的或者是有尿道结石、肾结石的是不可以吃竹笋的，对于竹笋过敏的人尤其是老人、儿童也不可以吃，尤其是毛竹笋，消化不良的人，老慢支的人，过敏性鼻炎或者是皮炎的也不可以吃，因为容易诱发哮喘，难消化。

3、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。

4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。

NO.3：云挖笋

         接下来让我们一起跟着毛至凡的奶奶一起走进竹林，找一找和我们玩着捉迷藏游戏的笋宝宝，来一次“云挖笋”吧！

NO.4：笋的成长

        今天，我们就用1分钟的时间来领略下小笋长成竹子的过程吧！太震撼了！赶紧来围观……

NO.5：我的观察记录

       小心翼翼地洗掉笋身上的泥，慢慢剥开笋壳，一阵清香扑鼻而来。仔细闻闻，还有泥土的味道呢！

     “我发现了好多笋的秘密！”

     “赶紧记录下来吧！”

        小朋友们的认真观察，让大家发现了很多关于竹笋的秘密。

       一颗竹笋穿了很多很多“衣服”，有穿十几件的，也有穿二十几件的，这些衣服会随着竹笋的长大慢慢“脱掉”。最后我们看见的竹子就是之前的笋肉。

         横着切开的笋，里面圆圆的，一圈一圈，外层黄色，里层白色，还有很多小点点，看上去有点像轮胎。

        竖着切开的竹笋，头顶有“小草”，中间有明显一层层的，像楼梯一样。

       小朋友们觉得，竹笋长的陀螺、牛角、像帽子、像琵琶、像一座山、像火箭弹、像月亮、像羽毛、像宝塔、像粽子……你还觉得竹笋的样子还像什么呢？

NO.6：笋美食

         笋作为餐桌上的美食，深受人们的欢迎，咱们班能干的家长们，将小朋友做好观察的竹笋做成一道道美食，看着这一张张图片，仿佛隔着屏幕都能闻到香味，让我们一起去看一看吧！

         哈哈！看了这些美味的菜肴，大家想动手试一试吗？让我们的厨房充满香味吧！

NO.7：制作笋干

       在大山农村里一年四季都能长出各种美味的竹笋来。当然，对于自家有竹林的农民来说，新鲜的笋无法长久保存，这就需要把它制作成笋干，笋干既能保存很长时间，又是许多美食的辅料，比如笋干老鸭煲……

        笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。现在让我们来学习一下制作笋干的方法，大家在家里也可以试一试哦！

第一步：挖笋

       准备笋，最好是现挖的，一般在清明前后就可以开始挖笋。

第二步：剥笋壳、去根须

第三步：削笋

       将剥好的竹笋切成块或者切成片。

第四步：煮笋

       放入锅里煮，放盐，尝出咸味，易于保存。锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。

第五步：晒笋

       煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干。

第六步：完成制作

       晒干了的竹笋密封保存，要煲汤的时候就可以拿出来吃了！

NO.8：“笋咖”大集合

    画一画，做一做，“笋咖”们创意无限哦！

       春天是个美好的季节，万物复苏，生机勃勃。我国著名教育家陈鹤琴先生提出：“大自然大社会都是活教材，是活的书、直接的书，应该向大自然学习”。在鸟语花香的四月里，我们利用家乡特有的自然资源“笋”，开启了一系列关于“笋”的小活动。通过观笋、找笋、挖笋、剥笋、品笋、画笋等，孩子们了解了笋的基本特征并体验到了动手操作的乐趣，深刻感受到了春天的季节特征。在这一过程中，孩子们尝试着学习发现问题、分析问题和解决问题，并不断积累经验，从而形成受益终身的学习品质和能力。