<p><br></p><p><br></p><p> 我们在这里早餐的主食就是各种面包。平时我们几天一趟超市换样去买，疫情期间，儿子考虑老人是易感人群，怕我们感染，不许我们去超市了，他十天左右去一次超市采购，算起来，这样的日子有一个月了。昨天早晨最后一片面包又吃光了，今早临时摊了几张鸡蛋饼，还打算待会儿再烙几张发面大饼代替面包。</p><p> 这里家家厨房都有烤箱，属于标配，平时我们也没少用，烤鱼、烤肉、烤鸡腿，甚至烤地瓜干、烤胡萝卜干、烤菜，还做过几回蛋糕小点心，由于这里超市面包种类多，也很便宜，所以还真没做过面包，干脆，这回还是自己烤面包吧。用过烤箱的人，估计烤个面包不会很难。随手打开手机，搜到了一个“牛奶面包”的视频，真的很简单，材料都是家里现成的，牛奶300毫升、面粉500克、鸡蛋2个、黄油30克、白砂糖40克、盐5克、酵母5克、白芝麻若干。</p><p> 说做就做，牛奶300毫升加温到35度放入酵母搅拌，加入面粉500克、糖30克、盐5克、鸡蛋2个（留半个蛋黄液最后涂在面包表面）一起用和面机搅拌10分钟，这时拿出一小块面感觉可以拉出薄膜了，然后加入软化后的黄油30克再搅拌5分钟，把搅拌好的面团发酵一小时，再把面团取出分成9块，分别揉搓排气，也可用擀面杖像做饼一样擀两遍排气，团成面团摆放在涂好油的烤盘中，覆上保鲜膜继续发酵30分钟。最后在面团上面涂上留好的蛋黄液，撒上一些白芝麻。烤箱设置对流恒温180摄氏度（华氏356度）达到温度后，烤盘入箱烤25分钟，烤到20分钟时，看到面包表面颜色已经差不多了，怕颜色太重在烤盘上面又加盖了一层锡纸。就这样，几分钟后一盘香喷喷的烤面包出炉了。</p><p> 爷爷打算晾一会儿拍张照片，没想到奶奶趁热就给孙子掰去了一块，这不，盘里缺了个角。我匆匆拍了几张，也忍不住尝了一口，说实话，刚烤好的面包表皮酥脆芝麻香，里面柔软奶香味十足，真好吃。有了这回的经验，以后还可以换几种做法。家有烤箱，万能的网络有配方，宅家闲着也是闲着，想吃面包就自己烤吧……</p>