教你一道好看又好吃的【清蒸鲈鱼】

墨色生香生墨色

食材：鲈鱼一条，姜切大片，火腿切大片，红辣椒剁碎，料酒，蒸鱼豉油，花椒，大料，葱丝。（不要放盐，这样鱼肉会硬）

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。而今天我们做的这道清蒸鲈鱼也正好符合它的做法。

接下来把鲈鱼清洗干净后去头去尾，去掉鱼的腥线，大家有的人可能没有这样做过，平时我们在家做鱼的时候在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。而现在做法一样。鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。

然后装盘，加入料酒（怕腥可以放白酒），姜丝葱丝，适量蒸鱼豉油，然后抓匀腌制半个小时。

姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。水烧开冒起后上锅大火蒸10分钟。小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，淋上蒸鱼豉油，趁热浇上花椒油即可。

一道好看又好吃的清蒸鲈鱼就做好了，看上去是不是特别的有食欲呢？

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