春天的味道

圣地闲士



春天的味道

杨介谷

清明节快到了，空气里浮现几多清香，脑海中老想一种陕北小吃连接我小时候难以抹去的记忆，摊黄儿。

摊黄用黄米，一次街上偶遇卖摊黄儿的，买了尝尝也颇觉好吃，但总没有妈妈的味道，更没有儿时院子里露天烧柴火“乌烟瘴气”的感觉。小时候，每到清明前夕，大地回暖，阳地里泛出鹅黄色的小草，预示着新生命的诞生，人们点瓜种豆沐浴在柔和的春风里，憧憬来年的收成。孩子们嬉戏、打闹、背上小书包蹦蹦跳跳往返于村东头小庙改造成的小学堂，很是无忧无虑，纯属“散养式”求学、“放羊式”管理。一天放学后听妈妈安顿，我带上弟弟挎上柳条编织的筐子到收割过的庄稼地里刨玉米茬子，先拿小镢头刨出玉米茬子，然后把土磕干净装筐提回院子嗮干，直到院子堆的像小山一样，母亲会拿毛巾揩揩我们的红脸蛋心疼地说，“够了，够了，不要刨了，妈妈明天给你们烙摊黄吃。印象中，母亲前一天便会舀了黄米拿簸箕端上到村中央的碾子上碾了箩成面，回来后置盆加水发酵。第二天待发酵后兑水稀释成糊状，再加适量玉米面和少许糖精，然后，在院子里顺风并排支起两三个铁鳌，地上铺柴草，草上置棉垫，母亲席垫而坐，柴火置背后，右侧置面糊盆，碟儿少许清油。碟内放一头一小节帮棉球的涂油杆，用来给铁鳌涂油，利于不粘起黄儿。待铁整加热去盖涂油倒面糊复盖，约一两分钟后揭盖面糊已成金黄色，中间小眼星星点点，显示熟透，形似金饼，十分好看，拿一小锥四周通透，撬一边提起对折，形似半个月亮，里酥外焦，香气四溢，特别是刚出锅

　　如今，母亲的十来年前一场大病，只能靠拐杖能行走，但母亲对生活的态度和毅力丝毫没有减弱，对子女的疼爱愈发体贴周到。母亲从来不提自己的病情，总是说，“好多了，不要担心，你们要招呼好自己我就放心了。舐犊之情天然而成。到现在，每遇重大传统节日，打来电话一是问回不回来，二是要做一些传统的吃食。前几年又遇清明前夕，我说要回来一下，结果当我回到家院子里时，母亲正在烟熏火燎地摊黄儿，还是小时候的印象，但背影佝偻了许多，而且只是用一只手艰难地去做，见我这个出门的儿子回来了，那个高兴劲无法用语言描写，忙说，“哎呀!卫回来了，刚摊好的，赶紧趁热吃。”又让我父亲倒点水喝。是的，母亲的吃食是刻骨的，任何美食是无法替代的，但我已不再是小时候那个不谙世事小伙了，便急忙要把母亲扶起来，母亲擦擦额头上的汗说：“你歇着，一会儿就摊完了。”在母亲的眼里，儿子永远是长不大孩子。在孩子的眼里，母亲永远是无私坚强的靠山，是永远也取之不竭的精神富矿。母亲已渐入老年，留给我们报答跪乳之恩的时间还有多少?看着母亲的背影，我不禁打了一个冷颤。

　　2020庚子年初春，疫情搅乱所有人行程和计划，转眼间又一个清明时节纷至沓来，野外的山桃花依旧开放，可口罩封住了一向呼吸惯了新鲜空气的口鼻，再漂亮口罩也罩不住春的到来，花的芬芳。这似乎有点冷清的踏春季节，母亲亲手制作的摊黄儿成为一张标签，永远定格在我的记忆里。